田間工程。水芹田（蝦池）四周開挖環溝和中央溝，溝寬、深均為1米左右，開挖的泥土用以加固池（田）埂，池埂高1.5米，壓實夯實，不滲不漏。水源充足，溶氧5毫克／升以上，PH值7.0-8.5，排灌方便，進、排水分開，進排水口用鐵絲、聚乙烯雙層密眼網扎牢封好，以防蝦逃和敵害生物侵入。蝦池池底平坦，淤泥水于15厘米。同時，配備水泵、增氧機等機械設備，每5畝水面配備1.5千瓦的增氧機。
放養前準備
1、清池消毒。每畝蝦池水深0.5米用15－20公斤茶粕清池消毒。
2、水草種植。選擇苦草、輪葉黑藻、馬菜眼子菜和伊東藻等沉水植物，也可用水花生或空心菜等水生植物，水草種植面積占蝦池總面積的30％。
3、施肥培水。蝦苗放養前7天，畝施腐熟有機肥如雞糞150公斤，以培育浮游生物。
苗種放養。1－3月份，每畝放養規格為每公斤2000尾的蝦苗3－4萬尾。選擇晴好天氣放養，放養前先取池水試養蝦苗，蝦苗放養時溫差應小于2℃，蝦苗捕撈、運輸及放養更帶水操作。
投喂飼料。飼料使用青蝦專用配合飼料，根據不同生長階段投喂不同系列產品，保證飼料營養與適口性，堅持“四定”、“四看”投餌原則，日投喂量為青蝦體重的3％－5％。分兩次投喂，上午8時投飼量占30％、下午5時投飼量占70％。
水質調控。養殖池水：養殖前期3－5月要保持水體有一定的肥度，透明度控制在25－30厘米，中后期6－8月應加換新水，防止水質老化，保持水中溶氧充足，透明度控制在30－40厘米，溶解氧保持在4毫克／升以上，PH值7-8.5。
施肥調水。根據養殖水體透明度變化，適時施肥，一般在養殖前期每10－15天、中后期每15－20天注換水1次，每次換水量15－20厘米。
生石灰潑灑。青蝦養殖期間，每15－20天使用1次生石灰，每次用量每畝為10公斤，對水溶化隨即全池均勻潑灑。
加強巡田。每天早晚各巡塘1次，觀察水色變化、蝦類活動和攝食情況；檢查池埂有無滲漏，防逃設施是否完好。生長期間，一般每天凌晨和中午各開增氧機1次，每次1－2小時；雨天或氣壓低時，延長開機時間。
防病治病。堅持以防為主，綜合防治的原則，5－8月，每月用0.1-0.2克／立方米二氧化氯殺菌消毒1次，如發現青蝦患有紅體病、思鰓病、黑斑病、寄生性原蟲病等，選準藥物對癥下藥，及時治療。
水芹種植。整地施肥、催芽排種、水肥、病害防治等，均按常規農技進行管理。
捕撈收獲。7月底8月初，在溝中設置地籠捕撈。也可在出水口設置網袋，通過排水捕撈，最后排干田水進行捕捉。捕獲青蝦帶水分規格并及時上市或作蝦種出售。
