青蝦是我國產量最大的淡水蝦，肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富，備受人們的青睞。　　

　　養殖方法

　　一是直接放養青蝦，每畝放雌蝦５００～８００只，雄蝦３００～５００只,應在４月底５月初放養完。
　　二是放養人工培育的幼蝦，先用１畝左右的池塘作繁殖池，在立夏前，從外河捕捉懷卵青蝦１０～１２．５公斤,從中選擇個體健壯、懷卵量大的放入池內，池中放入水草或楊樹根。待產期間每天上午喂豆漿一小桶（約１公斤黃豆）后,投一桶菜餅或糖糟的漿水（約干品５公斤）。幼蝦孵出后２０天,可長成米粒大小，即可捕出放養，用此方法，每畝可育出幼蝦２５０萬只。人工飼養青蝦，畝產可達１５～２５公斤,高產的可達４０～５０公斤。　　

　　餌料供應

　　青蝦食性較雜，在人工飼養時，各種人工飼料都可飼喂，如蠶蛹、蠅蛆、魚粉等，植物性飼料有豆餅、米糠、麥麩、酒糟等。投餌時間以下午５時為宜，可均勻的撒在蝦池四周，數量適當，以免青蝦因饑餓而互相殘殺。

　　池塘管理

　　人工養殖青蝦要建蝦池，可利用一般的魚池，面積２～６畝,水深１．２～１．５米,平坦的泥沙底,淤泥不宜過多。蝦池要靠近水源，排灌方便。青蝦游泳能力較差，蝦池中應繁殖一些藻類等沉水性植物，供蝦棲息，但面積不宜超過水域的２５％,也可投放樹枝供蝦隱身,防止蝦苗遭受損失。青蝦池平時要加強巡塘管理，防止池埂倒塌、滲漏或水鳥、水老鼠捕食青蝦。一旦發現大批幼蝦跳躍，浮在水面游動，或者趴在池邊時，就表示水中溶氧偏低，代謝產物過高，會造成青蝦大批死亡，必須立即換水增氧。