山雞養殖在我國已有20多年的歷史，是目前國內開發最成功的著名珍禽之一，不僅肉質鮮美，味美可口，而且營養豐富，是高蛋白、低脂肪的野昧佳肴。根據祖國傳統中醫學，山雞性甘、溫，佐以中藥材具有滋陰補腎、養肝明日、強筋健骨、抑喘補氣、止痰化淤、清肺止咳之功效。食用山雞的人越來越多，發展農村養殖市場，前景可以說是十分樂觀。
1 優勢分析
首先，投資少、見效怏。不需建大廠房和購買大型高檔機械設備，利用空閑舊房子、閑置的豬舍，或者空曠山坡等就可以進行飼養，破舊門窗加上廉價的鐵絲或尼龍網即可開始圈養，資金投入占用少。周轉也快，經濟負擔相對較低。其次，山雞適應性強，比較容易馴化，飼養技術也沒有過高的要求。山雞原為野生動物，具有很強的生命力，對環境要求不高，耐高溫、抗嚴寒，能耐46℃的高溫和一32℃的嚴寒，抗病力特強，養殖風險較低，養殖技術與家雞相似，形成規模并走上正軌后，要比家雞容易飼養。同時，具有食量小、食性廣、生長快的優點，主食五谷雜糧，尤喜食嫩樹葉、嫩草、瓜果皮、青菜等，飼料來源很廣，費用相對較低。北方地區可以實施半放牧式的飼養模式，或者自配飼料，費用還要更低。本人就是采取了后者.收效可觀。
2 山雞的飼養
以節約飼料減少開銷為本，首先要科學儲藏飼料，特別是夏秋季節，飼料易受潮而發霉變質或是因脂肪氧化增多而降低飼用價值，造成浪費。所以儲存飼料要注意避光、通風、防潮濕、防蟲蛀，尤其是雨季，以盡量少進料為宜。其次是飼料配合要全價，營養成分要平衡。雞不能無限制的吸收飼料中的單一營養物質，若飼料搭配不合理，過多的營養物質只能被浪費。因此，應合理利用全價飼料，如自配料要嚴格按照標準配制，同時要定期驅蟲。雞群感染寄生蟲會直接影響養分吸收，因此，一般雞群60d左右需驅蟲1次。
因地制宜，實施山雞增收秘方.可以適時采集路邊野菜，即能補充營養，又能起健身防病的作用。蒼術，又稱蒼耳，綠色環保，適口性好，山雞喜食，對山雞軟骨病、角膜軟化等疾病有良好的預防和治療作用。在雞飼料中添加3%～5%的蒼術粉，并加入適量的鈣，對山雞傳染性支氣管炎、傳染性喉炎、傳染性鼻炎有良好的預防作用。艾葉，味辛苦、性溫，具有安胎、瀉寒、降濕、調經止血的功效，還能防止多種疾病。據實踐報告，在山雞飼料中添加一定量的艾葉干粉，能促進山雞血液循環，提高新陳代謝，增進生長繁殖，對改善山雞肉質、降低飼料消耗、提高飼料利用率都有明顯作用。配制方法是在山雞飼料中添加2%的艾葉粉。蒲公英，具有清熱解毒消炎等功效，其新鮮嫩葉可以自由采食，或伴人料中喂食，特別是冬季，青綠肥較少的情況下，可以在山雞飼料中添加2%～3%的蒲公英干粉，能健胃，增加食欲，促進山雞生長，同時，對山雞消化道和呼吸道疾病有防治作用。
3 山雞的馴化
首先是巧妙引種，也就如何成功捕獲山雞。捕獲山雞不僅僅是為了降低成本，更主要的是獲得優良純種，然后進行馴化，自繁自養，品種優良，野性實足，成效顯著。捕捉野雞的方法很多，這里只介紹簡單易行的兩種方法：一是春夏之交，山雞進入產蛋高峰，通常20d左右，山雞產蛋大概是10--15枚，在其將要抱窩前或者是初期，就可以適時將山雞蛋輕松據為已有，然后，進行人工9if-化，方法與家雞孵化基本相似。但準備工作要提前1～2個月之久，細心觀察，掌握其生活習性及其活動規律，以便成功收獲高質量的山雞蛋。野生狀態下的山雞每年4月前后開始繁殖，5～6月是繁殖高峰期。通常是在密集的樹叢下、草叢堆內等隱蔽處營造一個精致的巢窩，墊上枯草、落葉或羽毛保暖之物，雌山雞便開始在窩內產蛋、孵化。在產蛋期間不要靠近巢穴，否則，山雞會棄蛋而搬遷新居。第二是在大雪封山的冬季，山雞覓食陷入困境，可以實施張網捕獲的方法。在山雞經常出沒的地方，選擇比較空曠又免受驚擾的雪地，在雪地上撒一些五谷顆粒，然后在顆粒較多的地方拉起一張網，網和地面之間留有不到半米的距離，然后走開，日落前，就可以來收獲獵物了。張網時要保持地勢平坦，不留任何痕跡。另外，捕獲山雞后可能會出現死亡，一般要用小刀割破腳趾，然后為其治療，最后才會被馴服。