科學飼養土雞不僅能夠培育出口味極佳的雞肉產品，而且還能夠提供營養價值極高的土雞蛋。 為了適應市場需求，提高土雞養殖效益，筆者從以下幾個方面對土雞養殖技術進行科學分析。
1 科學選址
養雞場無論是建在林下田間、還是山坡地或果園間隙地，都要選擇地勢高燥、排水良好的地方，而且與主要干道保持一定距離。 果樹園和林帶的樹木樹齡應在 2 年以上，林間的透光和通氣性能較好，有搭建棚舍的條件，而且林地雜草和昆蟲較豐富。 為了預防疾病，最好分點建舍、分群飼養及輪換放牧，這樣既可以有效地保護資源，使林地、植被得到可持續利用，又能防止因雞群飼養密度過大、飼養時間過長而引起疫病隱性傳播，影響經濟效益。
2 選擇適宜的土雞品種
要選擇適合當地條件和經濟效益高的土雞品種飼養，尤其要注重選擇自我采食能力強、食性廣、耐粗飼、抗病力強和繁殖性能處于中高水平的品種。 不同品種之間的土雞都可以交配，其后代的羽毛有黑、紅、黃、白等顏色，腳趾的顏色也有多種，一般以黑、淡黃色和麻花色比較好銷售，市場需求量大。 著名的土雞品種有三黃雞、山地烏骨雞和麻雞。
3 育雛
對于雛雞，育雛十分關鍵，其與以后土雞的生產性能有著直接關系。
(1)室溫控制。 由于雛雞對溫度比較敏感，要合理控制室溫。1 周齡以內的雛雞，室內的溫度應當控制在35～32℃;2～3 周的雛雞， 室內的溫度應當控制在 31～24℃;4 周齡的雛雞，室內溫度應該控制在 23～20℃;以后隨著雛雞的生長，室內的溫度可以逐漸下降，最終控制在 18～20℃即可。 雛雞 4 周以后就可以進行放牧。
(2)濕度和光照控制。 雛雞剛出生到 2 周齡，室內的相對濕度以 60%～65%為好，以后可以控制在 55%～60%。 室內要有適當的通風，保障室內空氣新鮮，避免刺激性氣味的存在。 舍內要方便采光，要有合理的光照制度。
4 做好放牧和調教工作
一般情況下土雞飼養到 30 天后就可以進行放牧，將雞舍轉換到開放的野外牧區，放養的時間可以先短后長。 要保證飼料和水源的干凈，適度控制飼料量。 飼料可以采用全價配合飼料。 每只土雞夜晚的采食量要保證在 50～80g。 一般放養的時間在每年的 6～9月，此間自然環境中的蟲類、草料飼料較為豐富，可以給予土雞充足的營養。
為了使雞群定時歸巢和方便補料，日常看管應配合訓練口令，如用吹口哨、敲料桶等方式對雞群進行調教。 在放牧地要人為設置壕溝、障礙物及人字形橫欄杠等，用訓練口令的方法吆喝雞群“跑步”，即從場地一側跑到另一側，每天 2 次，上下午各 1 次。 雞群晚宿時，如天氣晴朗，可驅趕雞只上樹或上橫欄棲宿，以鍛煉其肌肉的韌性。
5 輪流放牧
一個場地養 2～3 批雞后，再轉移至相隔稍遠的地點另建養殖場再養。 整塊放牧地也可劃成幾個區域輪牧，一般一批為一輪，以避免場地屢受污染和牧地資源被過度消耗。
6 提高飼養管理水平
(1)雞群放牧地要用圍欄圍好，可防止雞只因應激而走失，也可防止野狗竄入。 定期防鼠防蛇。 搞好棚舍清潔衛生消毒工作。 保溫育雛舍要及時清理雞糞，可用 0.3%～0.5%的百毒殺帶雞噴霧消毒。 4 周齡后雞群在外放牧時， 要及時搞好簡易遮陽避雨棚舍的衛生，棚舍內可搭人字形三角木架供雞只棲息，既防鼠防蛇，又能鍛煉雞的飛翔能力，強健其體質。 在放養期間，每天要密切注意天氣變化。 天氣惡劣時應及時將雞群趕回雞舍，防止雞受寒發病。 在對果樹、林木噴藥防治病蟲害時，應先驅趕雞群躲避，以防雞只食入噴過農藥的樹葉、青草等中毒。 適時免疫。 要適時接種雞新城疫、雞傳染性支氣管炎和禽流感等疫苗，夏秋季還要接種雞痘。 雛雞階段應在飼料中加入防白痢和抗球蟲的藥物。 要正確使用藥物做好雞群保健和疾病治療工作， 遵守無公害食品肉雞飼養的獸藥使用準則，掌握好停藥期，不得使用違禁藥物。 要每天注意觀察雞群的狀況，詳細記錄雞群的采食、飲水、精神、糞便和睡態等狀況。 發現病雞及時隔離和治療，對受威脅的雞群預防性投服藥物。 同時建立養殖生產檔案，做到出入有檔可查。
總之，土雞養殖是一項綜合性飼養工作，除以上幾個要點外還有疫苗免疫效果、飼料質量和養殖者技術水平等因素，我們只有切實掌握了飼養管理的關鍵技術環節，才能夠真正獲得良好的經濟效益。