對產蛋雞，缺水會使產蛋量下降，并且無殼蛋和軟殼蛋的百分比增加;當完全得不到飲水時，也會發生同樣癥狀，但癥狀發生的更快而且更嚴重。若嚴重缺水，可使體溫下降，并發生死亡現象。如果產蛋母雞缺水一段時間后，又能得到正常飲水，產蛋量會得到某種程度的補償，但恢復的時間要比缺水時間長得多。
(1)雞需水量。水的自由攝取量隨雞的種類及生理狀態、食入飼料的數量與組成、環境溫度與水質量而變化。國內外許多研究者都測定了水的自由飲水量，但結果差異很大。例如：對來航母雞測定結果為每天飲水91—325毫升，每克飼料飲水量變動于1.1—3.6毫升之間。在極端環境條件下，變動范圍可能更寬些。但是所有這些都是自由飲水量，而不是需要量。雞準確需水量是很難確定的。在正常生產條件下，飲水量一般超過飼料攝取量的2倍。美國NRC推薦，雞在21C 室溫時的飲水量見下表。
(2)影響雞需水量的因素。主要有：
①生產性能。生產水平越高，雞需水量越大。如：成年雞的飲水量比雛雞多;在體重相同的雞中，幼雞出現缺水癥要比成年雞宋得快。產蛋雞飲水量比不產蛋雞多。
②飼料結構。有些飼料如黑麥、麩皮和某些礦物質飼料如食鹽等，可引起雞稀便，因此需水量增加，日糧中蛋白質水平過高，可增加飲水量，因為雞體內過多氮必須從尿排泄，而雞對尿的濃縮能力最差，故需要提高排水量來排泄更多的氮，從而增加了需水量。飼料中粗纖維含量提高，雞排糞量增加，也導致需水量增加。
③環境溫度。在生產條件下，雞不是處于恒溫中，由于環境溫度的變化，雞的飲水量有較大變化。高溫(高于30C時)通常會增加飲水量。環境溫度每升高1℃，飲水量可增加7%左右。而低溫(低于10C以下時)，則會使飲水量降低。產蛋母雞當氣溫由10C以下升高到30℃以上時，其飲水量可增加2倍。另外，飲用水的溫度更能影響雞飲水量。雞喜歡飲冰涼的水，而不喜歡飲高于環境溫度的水，并拒絕高于45℃以上的水。
④水的質量。雞對水的質量要求較嚴格，水中雜質要少，對固體物質一般不超過1500—3000毫克/千克，pH在6.0—8.5之間。若水中雜質較多，特別是水中含有較多可溶性礦物質時，會導致雞對水的適口性降低，從而減少飲水量。另外，水中投入某些藥物后，也可降低雞飲水量。因此應給雞新鮮、涼爽和清潔的水。
(3)缺水對雞的危害。
缺水對雞的健康和生產性能會造成嚴重危害。當雞體內水分損失量占體重1%一2%時，就會明顯影響到食欲。尤其不愿進食干飼料，此后，隨著缺水程度的加劇，消化機能遲緩甚至完全喪失，機體免疫能力和抗病能力減弱。若長期持續缺水，可導致體內水分大幅度下降，體水喪失若達8%一10%，即可引起代謝紊亂，超過 20%可導致家禽死亡。