優質肉粉含蛋白質70%左右，脂肪 7%-12%，代謝能11.13兆焦/千克。但用廢棄豬肉生產的肉粉含蛋白質55.4%，粗脂肪30.4%，代謝能14.52兆焦/千克。據分析，可經無害化處理而利用的病死和重痘豬肉粉含蛋白質60.6%，在其肉粉中氨基酸的含量是(%)：蘇氨酸2.38，甘氨酸3.10，胱氨酸0.19，纈氨酸 3.35，蛋氨酸1.51，異亮氨酸2.91，亮氨酸6.05，苯丙氨酸4.69，賴氨酸4.43，組氨酸1.52，精氨酸3.46，色氨酸1.83。可見肉粉中重要的限制性氨基酸——賴氨酸含量很高。吉林省檢測的3頭痘豬肉肉粉樣品平均值，蛋氨酸含量為0.65(0.53-0.75)%，胱氨酸 0.26(0.19-0.33)%，色氨酸0.5(0.18-0.96)%，這三種氨基酸含量很低，在使用時應注意。
此外，肉粉還含有維生素B12，但含量低于魚粉。
(1)飼喂：肉粉是很好的動物性飼料，優質肉粉相當或稍次于魚粉。相仕柳等在肉用仔雞和蛋雞日糧中分別添加4%和6%肉粉，對照組為4%秘魯魚粉。結果表明，在肉用仔雞和蛋雞日糧中，用4%肉粉代替等量進口魚粉是可行的，各項生長性能均無顯著性差異。據Blaiv
R等試驗，在肉用仔雞日糧中含有肉粉可降低猝死綜合癥發病率。
(2)注意事項：
①肉粉含脂肪高，不宜存放過久，以防脂肪氧化酸敗，造成雞雞群生產性能下降的損失。
②注意肉粉質量。據美國AAFCO(美國飼料管理人員協會)的規格規定，除了必不可少的微量夾雜物外，不得混有雜毛、角、皮、糞便等物，也不得摻雜血粉，胃蛋白酶不溶物應在14%以下。
③肉粉的用量不可過高。肉粉含色氨酸和含硫氨基酸少，用量最好不超過4%，并注意這兩種氨基酸的平衡。
④優質肉粉含灰分4%-7%，摻有皮革粉或其他物質，往往使灰分超過21%，高的達40%以上。據張若寒測定，含灰分44%的內粉，其賴氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸三種氨基酸的消化率僅為52%-53%。所以對含灰分高的肉粉不可使用。