水對任何生命體都著重要的意義，對產蛋率影響很大，作用不可小覷。
質量 水的質量對產蛋率影響更大，例如，水中的亞硝酸鹽含量高，導致產蛋雞腹泄，產蛋率和孵化率下降。水里的病原微生物是產蛋禽疾病的重要傳染源，可引發疫病，產蛋量下降。因此，供給產蛋禽充足、清潔、衛生的飲水非常必要。
數量 生產中，蛋雞養殖多采用自由飲水，或間斷充足供水，可以完全保證供水量。一般情況下，每只雞每天需水量：冬季為100毫升左右，夏季為300毫升左右，春、秋季為200毫升左右。蛋雞產蛋旺盛時期，代謝加強，需水量也隨之增加。而且，隨著雞食量的增大，需水量也逐漸增大。
另外，實踐表明，雞只也存在飲水高峰，據觀察，雞的飲水時間大都在光照時間內。每天大約有3次飲水高峰期，分別是8點、12點、18點左右。生產中，多為自由飲水，所以很難觀察到飲水高峰期。了解飲水高峰期，可以在高峰期間進行飲水免疫或給藥。