蛋雞的飼養方式主要分為平養和籠養，平養是指利用各種地面結構在平面上飼養雞群，籠養是現代蛋雞飼養的最主要方式，飼養蛋雞一般都采用籠養。無論平養還是籠養對雞舍的溫度及濕度都有一定要求。
雞舍溫度
溫度對蛋雞的生長、產蛋、蛋重、蛋殼品質、種蛋受精率及飼料報酬等都有較大影響。蛋雞適宜的溫度范圍為5～28℃，產蛋適宜溫度為13～20℃，其中 13～16℃產蛋率最高，15.5～20℃飼料報酬最好。綜合考慮各種因素，產蛋雞舍的適宜溫度為13～23℃，最適溫度為16～21℃;最低溫度不能低于7.8℃，最高溫度不應超過28℃。否則，對蛋雞的產蛋性能影響較大。
濕度
蛋雞適宜的相對濕度為60%左右，但相對濕度為45%～70%，對蛋雞生產性能影響不大。雞舍內濕度太低或太高，對雞的生長發育及生產性能為害較大。當雞舍內濕度太低時，空氣干燥，雞的羽毛紊亂，皮膚干燥，飲水量增加，雞舍塵埃飛揚，易使雞發生呼吸道疾病。遇到這種情況，可向地面灑水，或把水盆、水壺放在爐子上使水分蒸發，以提高室內濕度。生產中往往遇到的不是雞舍內濕度太低而是雞舍內濕度太大。當舍內濕度太高時，雞的羽毛污穢，稀薄的雞糞四溢，此種情況多發于冬季，舍內外溫差大，通風換氣不暢，雞群易患慢性呼吸道病等。在這種情況下，應該通過加大通風量、經常清糞、在雞舍內放一些吸濕物等辦法來降低濕度。