據資料報道，育肥期環境溫度為18—19℃時，肉雞的生長速度最快，25℃時飼料轉化率最高。所以通常育肥期的環境溫度控制在21℃最好，因為在此溫度下肉雞生產的飼料轉化率和生長速度都比較理想。在冬季飼養肉雞時，增加供暖，會增加成本，但就整個生產的效益來說，用增溫來提高飼料轉化率是合算的。
育肥期的溫度控制6周齡以后的肉雞體溫調節機能已經相對完善，適應的溫度范圍也較寬。出欄前的肉雞(體重2.5千克左右)可適應16～27℃的溫度。這個階段的環境溫度如果在肉雞適應的范圍內，溫度主要影響肉雞的生長速度和飼料轉化率。
在肉雞能適應的范圍內，溫度較低時，肉雞采食量大，生長速度可能會快些，但由于用以維持體溫的營養需要增加，飼料轉化率可能會低些。但低于適應溫度時，肉雞會因為扎堆取暖，采食活動會大大減少，生長速度和飼料效率都會降低。反之，高于適應溫度時，肉雞食欲也會大大下降，采食減少，也會降低肉雞的生長速度和飼料轉化率。高于或低于適宜溫度肉雞的肥育都會變差。