1、餌料管理：河蟹早期飼料種類包括鮮嫩水草及魚糜、蝦糜、熟豬血、豆腐等，稍后可增加螺肉、蚌肉、豆渣、碎菜籽餅、豆餅，煮熟的玉米、小麥、南瓜及飯店的下腳料、屠宰場的廢棄物等。早期投喂時，要用紗網過濾，每天投喂3～4次，投喂量為蟹苗總重量的30％～50%，后期每天投喂一次，投喂時應在傍晚，以適應河蟹夜間覓食的習性，投喂量為蟹苗總重量的5％～8％，并視水質、天氣、溫度及蟹的蛻殼變態等因素的變化而增減，堅持在蟹溝邊定點給食，保證河蟹吃飽、吃足而不過剩。

    2、水質管理：放苗時稻田灌注新水。水深10cm，以后隨水溫的上升和河蟹的生長而逐漸加深，稻田水位穩定在15～20cm，每周注排水一次，每次約5～10cm，保證河蟹在清新、活爽、溶氧高的水中良好生長，每半月施一次生石灰，用量20kg／畝，使水質呈微堿性，以達到滅菌、消毒、補鈣的目的，根據水質狀況酌情追肥，每月可施入畜糞100～130kg或施尿素5～7kg。有條件的話可保持稻田微流水，來刺激河蟹食欲，增加其蛻殼次數。

    3、病害防治：稻田水淺，幼蟹容易被敵害侵襲，如水鳥、黃鱔等，要嚴加驅趕或捕殺，特別是消滅老鼠，它一夜可咬死、咬傷20～30只幼蟹，消滅的方法可以用滅鼠器及人工捕捉。對移栽的水生植物要用20～30克／立方石灰水浸泡，定期用生石灰消毒水體，也能起到防病和調節水質的作用，發生稻病施農藥時要選擇高效、低毒、低殘留的農藥，分片施灑，盡量減少農藥污染，施藥后應換水確保水體無毒。幼蟹—般在9月中下旬割水稻前捕撈。