水質好壞直接影響到河蟹等水產養殖品的生長和發育。所以說養蟹先養水。
        
　　1.及時調節水位。要把握“春淺、夏滿、秋適當”的原則，分三個階段進行水位調節。3~5月份水深掌握在0.5~0.6米，6~8月份控制在1.2~1.5米(高溫季節可適當加深水位)，9~11月穩定在1.0~1.2米。特別要注意河蟹蛻殼期間應保持水位的穩定。換水時先排除池底老水，后灌入外河新鮮水。每次換水量控制在池水的1/5，加水應選擇在凌晨或上午進行，不宜在傍晚加水。
        
　　2.及時調控水質。水體溶氧應常年保持在4.5毫克/升以上，pH穩定在7.0~8.5之間，分子氮小于0.02毫克/升、亞硝酸鹽小于0.2毫克/升、硫化氫小于0.1毫克/升。如有下列情況，需要換水或采取其它措施：pH日波動幅度大于0.5，pH小于7或pH大于9；池水透明度大于70厘米或過于渾濁而小于20厘米；池水顏色顯著變暗，無機懸浮物的數量增加，池塘水面出現穩定的泡沫，有機物多而耗氧量增加；動物浮頭，池塘底質發黑。
       
　　3.及時保護和控制好水草。按照不同生長期控制水草的覆蓋率。春季占20~30%，夏季占50~60%，秋季占30~40%，水草過少時，應適當進行補種或移栽，水草過多時，應及時采取割茬清除、緩慢加深池水、增加池底溶氧等技術措施。水草應控制在水面向下20~30厘米為最佳。水草應注意防枯萎、爛莖、變黃、爛根、粘泥、瘋長等，具體情況應采取相應技術措施及時加以處理。
        
　　4.及時改良底質。底質的好壞直接影響到水質變化情況，如底質惡化，再采取什么措施，水質都難以調節好。在生產中，底質管理往往容易被忽視，必須養成定期（每隔7~10天）使用底質改良劑的習慣，管理好底質，水質就容易管理好。
        
　　5.及時觀察水色和測定水質理化指標。水質通常可通過水色來反映，常見優良水色如茶褐色、黃綠色、淡綠色、翠綠色等，常見不良水色如白濁水、清色水、渾濁水、油污浮沫水、暗綠色及墨綠色、黑褐色及醬油色水。水質不良除了在水色上得到直觀的體現外，還可通過儀器測定在水質指標上如氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽等反映出來。若水質指標發生變化，應做適當的調整。