青蝦養殖技術規范

　　1范圍

　　本標準規定了青蝦（學名：日本沼蝦Macr0brachiumnipp0nensis）無公害養殖的環境條件、苗種繁殖、苗種培育、食用蝦飼養和蝦病防治技術。

　　本標準適用于無公害青蝦池塘養殖，稻田養殖可參照執行。

　　2、規范性引用文件

　　下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

　　GB13078飼料衛生標準

　　GB18407.4-2001農產品安全質量無公害水產品產地環境

　　NY5051無公害食品淡水養殖用水水質

　　NY5071無公害食品漁用藥物使用準則

　　NY5072無公害食品漁用配合飼料安全限量

　　SC/T1008池塘常規培育魚苗魚種技術規范

　　《水產養殖質量安全管理規定》中華人民共和國農業部令（2003）第［31］號

　　3、環境條件

　　3.1場址選擇

　　水源充足，排灌方便，進排水分開，養殖場周圍3km內無任何污染源。

　　3.2水源、水質

　　水質清新，應符合NY5051的規定，其中溶解氧應在5mg/L以上，pH7.0～8.5。

　　3.3蝦池條件

　　蝦池為長方形，東西向，土質為壤土或黏土，主要條件見表1；并有完整相互獨立的進水和排水系統。

　　表1蝦池條件

　　池塘類別面積平方米水深平方米池埂內坡比水草種植面積平方米

　　青蝦培育池1000～3000約1.51：3～41/5～1/3

　　苗種培育池1000～30001.0～1.5

　　食用蝦培育池2000～6700約1.51：3～41/5～1/3

　　3.4蝦池底質

　　蝦池池底平坦，淤泥小于15cm，底質符合GBl8407.4-2001中3.3的規定。

　　4、苗種繁殖

　　4.1親蝦來源

　　選擇從江河、湖泊、溝渠等水質良好水域捕撈的野生青蝦作為親蝦，要求無病無傷、體格健壯、規格在4cm以上、已達性成熟；或在繁殖季節直接選購規格大于5cm的青蝦抱卵蝦作為親蝦；親蝦在繁殖前應經檢疫。

　　4.2放養密度

　　每1000平方米放養親蝦45kg～60kg，雌、雄比為3～4∶1。

　　4.3飼料及投喂

　　親蝦飼料投喂以配合飼料為主，投喂量為親蝦體重的2%～5%，飼料安全限量應符合NY5072的規定，并適當加喂優質無毒、無害、無污染的鮮活動物性飼料，投喂量為親蝦體重的5%～10%。

　　4.4親蝦產卵

　　當水溫上升至18C以上時，親蝦開始交配產卵，抱卵蝦用地籠捕出后在苗種培育池進行培育孵化，也可選購野生抱卵蝦移人苗種培育池培育孵化。

　　4.5抱卵蝦孵化

　　抱卵蝦放養量為每1000平方米放養12kg～15kg，根據蝦卵的顏色，選擇胚胎發育期相近的抱卵蝦放人同一池中孵化；蝦孵化過程中，需每天沖水保持水質清新，一般青蝦卵孵化需要20d～25d。當蝦卵成透明狀、胚胎出現眼點時，每1000平方米施腐熟的無污染有機肥150kg～450kg。當抱卵蝦孵出幼體80%以上時，用地籠捕出親蝦。

　　5、苗種培育

　　5.1幼體密度

　　池塘培育幼體的放養密度應控制在2000尾/平方米以下。

　　5.2飼料投喂

　　5.2.1第一階段

　　當孵化池發現有幼體出現，需及時投喂豆漿，投喂量為每1000平方米每天投喂豆漿2.5kg，以后逐步增加到每天6.0kg。投喂方法：每天8∶00～9∶00、16∶00-17∶00各投喂1次。

　　5.2.2第二階段

　　幼體孵出3周后，逐步減少豆漿的投喂量，增加青蝦苗種配合飼料的投喂，配合飼料的安全限量應符合NY5072的規定，配合飼料投喂1周后，每天投喂量為30kg/b平方米-45kg/公頃，投喂時間每天17∶00～18∶00。

　　5.3施肥

　　幼體孵出后，視水中浮游生物量和幼體攝食情況，約15d應及時施腐熟的有機肥。每次施肥量為每1000平方米施75kg～150kg。

　　5.4疏苗

　　當幼蝦生長到0.8cm～1.0cm時，根據培育池密度要及時稀疏，幼蝦培育密度控制在1000尾/平方米以下。

　　5.5水質要求

　　培育池水質要求：透明度約30cm，pH7.5～8.5，溶解氧≥5mg/L。

　　5.6蝦苗捕撈

　　經過20d～30d培育，幼蝦體長大于1.0cm時，可進行蝦苗捕撈，進入食用青蝦養殖階段。蝦苗捕撈可用密網進行拉網捕撈、抄網捕撈或放水集苗捕撈。

　　6、食用蝦飼養

　　6.1池塘條件

　　6.1.1進水要求

　　進水口用網孔尺寸0.177mm～0.250mm篩絹制成過濾網袋過濾。

　　6.1.2配套設施

　　主養青蝦的池塘應配備水泵、增氧機等機械設備，每公頃水面要配置4.5kW以上的動力增氧設備。

　　6.2放養前準備

　　6.2.1清塘消毒

　　按SC/T1008的規定執行。

　　6.2.2水草種植

　　水草種植面積按本標準4.2執行；水草種植品種可選擇苦草、輪葉黑藻、馬來眼子菜和伊樂藻等沉水植物，也可用水花生或水蕹菜（空心菜）等水生植物。

　　6.2.3注水施肥

　　蝦苗放養前5d～7d，池塘注水50cm～60cm；同時施經腐熟的有機肥2250kg/公頃～4500kg/公頃，以培育浮游生物。

　　6.3蝦苗放養

　　6.3.1放養方法

　　選擇晴好的天氣放養，放養前先取池水試養蝦苗，在證實池水對蝦苗無不利影響時，才開始正式放養蝦苗；蝦苗放養時溫差應小于±2℃。蝦苗捕撈、運輸及放養要帶水操作。

　　6.3.2養殖模式與放養密度

　　6.3.2.1單季主養

　　蝦苗采取一次放足、全年捕大留小的養殖模式。放養密度：1月～3月放養越冬蝦苗（2000尾幾g左右）60萬尾/公頃～75萬尾/公頃；或7月～8月放養全長為1.5cm～2cm蝦苗90萬尾/公頃～120萬尾/公頃。蝦苗放養15d后，池中混養規格為體長15cm的鰱、鳙魚種1500尾/公頃～3000尾/公頃或夏花鰱、鳙魚種22500尾/公頃。食用蝦捕撈工具主要采用地籠捕撈。

　　6.3.2.2多季主養

　　長江流域為雙季養殖，珠江流域可三季養殖。

　　放養密度：青蝦越冬苗規格2000尾/kg，放養量為45萬尾/公頃～60萬尾/公頃，規格為1.5cm～2cm蝦苗，放養量為60萬尾/公頃～80萬尾/公頃。放養時間：一般為7月～8月和12月至翌年3月。蝦苗放養15d后，池中混養規格為15cm的鰱、鳙魚種1500尾/公頃～3000尾/公頃或夏花鰱、鳙魚種22500尾/公頃。

　　6.3.2.3魚蝦混養

　　單位產量7500kg/公頃的無肉食性魚類的食用魚類養殖池塘或魚種養殖池塘中混養青蝦，一般蝦苗放養量為15萬尾，/公頃～30萬尾/公頃。魚種養殖池可以適當增加青蝦苗的放養量，放養時間一般在冬、春季進行。

　　6.3.2.4蝦魚蟹混養

　　放養模式與放養量見表2。

　　表2蝦魚蟹混養放養表

　　品種規格放養量放養時間

　　青蝦全長2cm～3cm45萬尾/公頃1月～3月

　　河蟹100只/kg～200只/kg4500只/公頃1月～3月

　　鱖體長5cM～10cm225尾/公頃～2300尾/公頃7月

　　鳙0.5kg/尾～0.75kg/尾150尾/公頃～2225尾/公頃1月～3月

　　6.4飼養管理

　　6.4.1飼料投喂

　　飼料投喂應遵循"四定"投飼原則，做到定質、定量、定位、定時。

　　6.4.1.1飼料要求

　　提倡使用青蝦配合飼料，配合飼料應無發霉變質、無污染，其安全限量要求符合NY5072的規定；單一飼料應適口、無發霉變質、無污染，其衛生指標符合GBl3078的規定；鮮活飼料應新鮮、適口、無腐敗變質、無毒、無污染。

　　6.4.1.2投喂方法

　　日投2次，每天8∶00～9∶00、18∶00～19∶00各1次，上午投喂量為日投喂總量的1/3，余下2/3傍晚投喂；飼料投喂在離池邊1.5m的水下，可多點式，也可一線式。

　　6.4.1.3投飼量

　　青蝦飼養期間各月配合飼料日投飼量參見表3，實際投飼量應結合天氣、水質、水溫、攝食及蛻殼情況等靈活掌握，適當增減投喂量。

　　表3青蝦飼養期間各月配合飼料日投飼率

　　月份3456789101112

　　日投飼率%1.5～22～33～44～55555～44～32

　　6.4.2水質管理

　　6.4.2.1養殖池水

　　養殖前期（3月～5月）透明度控制在25cm～30cm，中期（6月～7月）透明度控制在30cm，后期（8月～10月）透明度控制在30cm～35cm。溶解氧保持在4mg/L以上。pH7.0～8.5。

　　6.4.2.2施肥調水

　　根據養殖水質透明度變化，適時施肥，一般在養殖前期每10d～15d施腐熟的有機肥1次，中后期每15d～20d施腐熟的有機肥1次，每次施肥量為750kg/公頃～1500kg/公頃。

　　6.4.2.3注換新水

　　養殖前期不換水，每7d～10d注新水1次，每次10cm～20cm；中期每15d～20d注換水1次；后期每周1次，每次換水量為15cm～20cm。

　　6.4.2.4生石灰使用

　　青蝦飼養期間，每15d～20d使用1次生石灰，每次用量為150kg/公頃，化成漿液后全池均勻潑灑。

　　6.4.3.日常管理

　　6.4.3.1巡塘

　　每天早、晚各巡塘1次，觀察水色變化、蝦活動和攝食情況；檢查塘基有無滲漏，防逃設施是否完好。

　　6.4.3.2增氧

　　生長期間，一般每天凌晨和中午各開增氧機1次，每次1.0h～2.0h；雨天或氣壓低時，延長開機時間。

　　6.4.3.3生長與病害檢查

　　每7d～10d抽樣1次，抽樣數量大于50尾，檢查蝦的生長、攝食情況，檢查有無病害，以此作為調整投飼量和藥物使用的依據。

　　6.4.3.4記錄

　　按中華人民共和國農業部令（2003）第［31］號《水產養殖質量安全管理規定》要求的格式做好養殖生產記錄。

　　7病害防治

　　7.1蝦病防治原則

　　無公害青蝦養殖生產過程中對病害的防治，堅持以防為主、綜合防治的原則。使用防治藥物應符合NY5071的要求，具備獸藥登記證、生產批準證和執行批準號。并按中華人民共和國農業部令（2003）第［31］號《水產養殖質量安全管理規定》要求的格式做好用藥記錄。

　　7.2<s