隨著人們對克氏原螯蝦(小龍蝦)認識的提高以及盱眙“中國龍蝦節”的連續成功舉辦，全國迅速掀起了小龍蝦紅色風暴，近年來小龍蝦市場供不應求，價格節節攀升，市場潛力巨大。
嘉興市南湖區盛豐生態農場從江蘇盱眙引進克氏原螯蝦種苗，先在菱塘套養克氏原螯蝦小試成功，次年又將水稻和克氏原螯蝦種養結合，不僅成功養成了小龍蝦，而且取得了較好的效益。
一、模式特點
克氏原螯蝦和菱、水稻生態種養技術是利用農田水體、土地、肥力、溶氧、光照、熱能和生物資源等自然條件，將種植業和養殖業結合，達到克氏原螯蝦和菱、水稻雙豐收。因克氏原螯蝦和菱、水稻都適合生長在較淺水體中，且克氏原螯蝦的養殖需要大面積的水面遮陽處，而和菱、水稻套養，菱的枝葉和水稻就是克氏原螯蝦天然的庇蔭場所，有利于克氏原螯蝦的避暑度夏。克氏原螯蝦雜食性，會吃掉一些微生物性餌料，從而能夠大大減少菱角、水稻病蟲害的發生，降低農藥施用量，使菱角、稻谷更加綠色健康，克氏原螯蝦的糞便又是菱角、水稻的優質肥料。
1、克氏原螯蝦和菱套養
每年2月底栽植菱種，菱角品種選用無錫的“二角紅菱”，該品種生育期短、成熟早。3月中旬出苗，出苗至采收為100天左右，比南湖菱上市提早一個月，產量高；6月初開始采收，9月底到10月初全部采收后可種植蔬菜，3月放養蝦種至9月與菱共生。
2、克氏原螯蝦和水稻種養結合
克氏原螯蝦在3月份放養，6月下旬到11月上旬種一季晚中稻，水稻品種選擇“嘉化壹號”。4月底開始捕捉成蝦，方法是在蝦溝四周沉下蝦籠，第二天上午收獲，捕大留小，最后應在10月初捕完。
蝦苗可實現自繁自育，產量高、效益好、風險小，一次投入多年受益，真正實現經濟效益和社會效益雙豐收。同時，稻草還田培育小龍蝦，生態效益好。
二、關鍵技術要點
1、基礎設施建設
(1)開挖蝦溝：選擇水源充足、排灌方便、水質良好、無污染、地勢低洼、保水性能良好的田塊。沿田埂四周開挖養蝦溝，溝寬3～5米、溝深0.6～1米，面積較大的田塊，還要在田中間再開挖稍淺些的“十”字形或“井”字形的蝦溝。空間寬裕，有利于克氏原螯蝦活動；總的原則是溝總面積占田塊總面積的15%左右，挖溝的泥土用于田埂的加高、加寬、加固，泥土要打緊夯實，以增強田埂的保水和防逃能力。
(2)建設防逃、防盜設施：防逃設施采用彩鋼瓦，高出田埂40厘米，頂部呈“T”形，基部入土10厘米以上。或用石棉瓦、網片、鈣塑板等建簡易防逃設施，也可用磚石沿田埂砌永久性防逃設施，并在進排水口設置密眼鐵絲防逃網。為防盜在防逃墻外側約1.5米用鐵絲網或籬笆設置圍墻，防止人靠近及偷盜。
(3)清溝消毒：放蝦前10～15天，每畝蝦溝用生石灰50千克化水全溝潑灑，或選用其他藥物，對飼養溝進行徹底清溝消毒，殺滅野雜魚類、敵害生物和致病菌。
(4)施足基肥：放蝦前7～10天，田溝中注水深50～80厘米，每畝稻田蝦溝用生石灰50～75千克潑灑消毒。然后畝施腐熟畜禽糞肥500～800千克培肥水質。
(5)移栽水生植物：蝦溝內栽植伊樂藻，克氏原螯蝦喜食又能適應長年生長，也可以種植輪葉黑藻、馬來眼子菜等沉水性水生植物，或在溝邊種植蕹菜、水葫蘆等。水草面積占蝦溝面積的40%～50%，以零星分布為好。
2、克氏原螯蝦放養與管理
(1)苗種放養：放養的苗種要求質量好、規格一致。宜在3月下旬的晴天早晨放養，畝放規格60～100只/千克的蝦種50千克左右，宜一次性放足。
(2)飼料投喂：剛開始每3天投放1次餌料，主要投喂一些豆渣，投喂量約等于克氏原螯蝦體重的3%，半個月后改為隔1天投喂1次，主要投喂鮮活的小雜魚，碾碎散投，溝內種植的伊樂藻也可供克氏原螯蝦食用。下雨天或當水溫低于12℃時則不投喂。
(3)水質管理：幼蝦放養時，水面高出田面20厘米左右，夏季高溫期間則高出田面40厘米左右。在飼養的中后期，逐步加深水位。視水色適當追肥并定期沖水，保持池水“肥、活、爽”。一般25～30℃時隔天換水，25℃以下3天換水1次，每次換水4小時，約換水25%。
(4)病害防治：小龍蝦生命力和抗病能力較強，一般較少患病。但在人工養殖情況下，投飼量大，水質條件較差等情況，也會發生病害。因此要重視防病工作，可定期潑灑生石灰水、氯制劑等藥品消毒防病，有條件的可使用微生態制劑改善水質，預防疾病。
3、菱角種植與管理
(1)適時早播：2月底種植菱角，經清塘、消毒后的菱塘，于播種前一周進水，并填補好塘埂漏洞。播種要勻，播量過大，菱盤擁擠，既影響菱角產量，又影響水溫的提高，不利于克氏原螯蝦生長。
(2)管理：播種至菱角出苗期，要控制好水位，出苗后漸加深，最高水位不能超過150厘米，若水位過高應及時排水，遇干旱水位偏低，要及時補水。在高溫季節，要經常換水，保持菱角和克氏原螯蝦的正常生長。
4、水稻種植與管理
(1)大行栽插秧苗：5月育秧，6月中下旬進行機插秧，水稻品種選擇抗病力強、抗倒伏、分蘗強、高產、抽穗整齊的“嘉化壹號”等。
(2)日常管理：根據水稻不同生長期對水位的要求控制好稻田水位，前期以淺水為主，干干濕濕，9月中旬以后以灌滿深水為主，此時也是對水稻危害最嚴重的稻縱卷葉螟和褐稻虱高峰期時，水灌滿讓小龍蝦把蟲吃掉。后期開通排水溝，根據水稻收割時間及時烤田。慎用農藥，必要時盡量選用高效低毒的農藥，并嚴格控制用藥量。施藥前田間加水至20厘米，噴藥后及時換水。
三、放養與收獲情況
1、2015年情況
2015年克氏原螯蝦和菱套養面積8畝，2月底種植二角紅菱2800枝，3月28日放克氏原螯蝦種500千克，規格60只/千克。5月10日開始起捕克氏原螯蝦，至9月15日共收獲成蝦1285千克，紅菱從6月15日開始采收，至10月3日共收獲商品菱6000千克。
2、2016年情況
2016年度又增加稻田18畝養殖克氏原螯蝦，菱生態套養面積仍為8畝，合計共26畝。2月底種植二角紅菱2800枝，3月23日放蝦種750千克，規格100只/千克。6月23日降水位，6月24日耙田，6月27日插秧。菱塘里的蝦從4月16日開始收獲，水稻田里的蝦從5月17日開始起捕克氏原螯蝦，至9月26日共收獲成蝦2782千克，紅菱從6月4日開始采收，至9月30日共收獲商品菱6250千克。
四、效益分析
1、2015年度效益
2015年度克氏原螯蝦和菱生態套養面積8畝，共收獲克氏原螯蝦1285千克，產值38550元，平均售價30元/千克；收獲菱角約6000千克，產值約47500元。另外10底至第二年2月又種了一季蔬菜，增加收入45000元；合計總產值131050元，扣除總成本35950元(其中苗種17800元、飼料700元、田租9600元、藥物肥料150元，基建折舊800元、人工等其他6900元)，總凈收益95100元；畝產值和畝凈收益分別為16381元和11888元，同時菱角少打農藥1次，少施肥2次。
2、2016年度效益
2016年度蝦、稻種養結合18畝，蝦、菱套養面積8畝，26畝共收獲克氏原螯蝦2782千克，產值122408元，平均售價44元/千克；收獲菱角6250千克，產值62500元；收獲稻谷10440千克，產值27144元，另外一季蔬菜估計約20000元，合計總產值232052元，扣除總成本87430元(其中：苗種37260元、飼料9000元、田租31200元、藥物肥料770元，基建折舊2000元、人工等其他7200元)，總凈收益144622元；畝產值和畝凈收益分別為8925元和5562元，同時水稻田少打農藥2次、少施肥2次，相比傳統種植畝節約成本350元左右，經濟效益明顯。
五、小結和討論
1、種好草是養殖成敗的關鍵
小龍蝦食性雜，盡管偏動物性，但在動物性飼料不足的情況下，也吃水草來充饑。小龍蝦攝食的水草有苦草、輪葉黑藻、水浮蓮和喜旱蓮子草等，但最喜歡攝食的還是伊樂藻。水草同時是蝦隱蔽、棲息的理想場所，也是蝦蛻殼的良好場所，因此在水草多的池塘養蝦成活率高，沒有水草則肯定養不好小龍蝦。
2、水稻田套養小龍蝦，插秧時宜淺水位
6月27日稻田水位太高時插秧以至水變混濁，28－29日有一大批小龍蝦因泥水至鰓呼吸不暢致死，損失約1萬元。因此水稻田套養小龍蝦，插秧時一定要淺水位，而且水質必須清新。
3、清水小龍蝦，味美更安全
對于小龍蝦,現在很多人的觀念認為小龍蝦就是臭水溝里養大的，很臟。但盛豐農場養殖的小龍蝦卻是在清水里長大的，養殖塘經常換注新水，且塘里的小龍蝦主要吃食水中種植的伊樂藻等水生植物，并少量投喂豆渣和小雜魚，非常干凈衛生。清水養成的小龍蝦，不僅個大味美，更重要的是安全。
4、市場前景廣闊
淡水龍蝦具有生長快、食性廣、適應性強，以及肉味鮮美、經濟價值高等優點，具有很好的推廣價值。養殖淡水小龍蝦是一項投資少、效益高、操作簡單的致富好項目，養殖模式多種多樣，但在土地資源緊缺的地區宜選擇種養結合模式。2010年我區曾有養殖戶引進小龍蝦，采用池塘主養的模式，但因土地成本太高而沒有成功。目前兩種養殖模式從效益來看，小龍蝦和菱套養同時因為有大棚可以提早上市，經濟效益更高，但人工費用大、適宜小面積養殖，和水稻種養結合不僅省工，而且一定程度上緩解了農業生產普遍面臨的“漁糧爭地”的困境，拓寬了生態養殖的土地資源空間，有著廣闊的市場前景。
作者：浙江嘉興市南湖區水產站談靈珍
嘉興市南湖區七星街道農業服務中心沈鳳明