日本對蝦介紹

品名日本對蝦

學名Penaeusjaponicus

英文Kurumaprawn

日文

別名沙蝦、斑節對蝦（臺灣）

廣東湛江稱花蝦，福建同安稱沙蝦，北方省份有的稱車蝦。

斑節蝦(日本對蝦)的人工養殖肇始于1988年，一位來自臺灣的丘姓業者到福建東山做繁殖開始，他在廣東惠來收購蝦母，開始了斑節蝦養殖史，福建同安、漳浦、詔安、廣東饒平等地陸陸續續將斑節蝦推廣養殖，在此之前的斑節蝦養殖是一片空白。

斑節蝦母的來源多由廣東惠來、澄海、饒平，福建漳浦、晉江、惠安等地取得，也有從臺灣運來，而福建詔安經多年來的發展已成了斑節蝦繁殖供應幼體(蛾仔Nauplius)的主要基地，晉江自98年起也大量生產斑節幼體供應市場所需。

近5~6年來北方也推廣斑節蝦的養殖，效果都不錯，業者從4月起自福建、廣東調蝦苗、幼體到北方，也有將南方的種蝦運到北方繁殖。

廣東湛江從91年起開始養斑節蝦，蝦母有的從臺灣經香港運到湛江做繁殖，本地北海也有一些蝦母，但個體較小，蝦農反應養不大。廣東海南、廣西、粵西、粵東都有人養斑節蝦，而珠江口、深圳一帶就幾乎絕跡。

斑節蝦養成后與臺灣一樣多以活蝦上市，大部份供應國內市場。福建養的斑節蝦個體較大者也有出口到日本，特別是春節前后，其他蝦類供應短缺，斑節蝦在此時價格非常高，一市斤(500g)可賣到140~150元人民幣(人民幣1元＝新臺幣4元)。

養蝦業最大的夢魘為病害，在也不例外，養斑節蝦也經常發生大量死亡，有的人連續放苗5~6次，都還不行，但是只要有一次放養成功，收獲就很可觀，因為蝦價好，苗價便宜，蝦農仍勇于嘗試。

在福建斑節蝦無節幼體每萬尾RMB4~12元之間，在湛江幼體每萬尾9~16元，蝦苗98年以前都有近200元／萬尾的行情，今(98)年跌到100元／萬尾左右，福建、粵東多維持40~50元／萬尾的蝦苗價時，也只有部份做得很好的苗場能賺錢，大部份是處于虧本狀態。

在海南島也有人放養斑節蝦，但規模較小，放養密度稀疏，平均每畝(1公頃＝15畝)放1萬尾左右。