責任編輯：阿誠
作者：南寧惠爾納生物科技有限公司黃明安
冬蝦養殖已進入火熱的實戰階段，大多蝦農已蓋上棚投苗有近一個月了，蝦苗長勢良好，部分蝦農還在準備擴大投苗，但前期投苗較早的蝦，也有個別地方個別養殖戶出現應激性紅須紅腸的情況，為此，白對蝦養殖產業聯盟特別提出冬棚蝦養殖的“三要”與“三不要”。以提醒廣大蝦農少走彎路，提前做好各方面的防控管理工作。
一是要重視蓋棚薄膜的質量（保溫性能）；不要輕視投苗前的選苗及投苗前防控應激工作：薄膜的質量是溫度的保證，我們從廣西北海新搭的冬棚了解到，室外是8~10度的冷天，棚內的溫度卻可以達到26~29度，保溫是冬棚養殖的基礎、是前提條件更是根本保證，搭冬棚的目的首先要解決的就是溫度的問題，其決才是解決氣候變化的應激問題。塑料薄膜保溫和耐用性能應為首選，透光性才是第二的；因為蓋上冬棚你就別指望光照能有多好、還能對藻類的生長有多大的輔助作用。26~29℃意味著什么？意味著你的冬蝦養到90天左右照樣也能與露天養殖一樣達到30支頭，春節前后就可能上市！不必挨到清明前后收獲，除非你想養到二十支頭或蝦價不理想，這樣也可以騰出一段時間來修整，備戰2017年的頭茬蝦養殖。至于說到選苗投苗，現在的種苗倒成了一個大難題！從我們了解到的情況來看，前期養不成功的蝦農，十個有九個都是首先抱怨種苗的問題，都認為選不到好苗說什么好管理方法都沒有用！盡管我知道盡然也不能全歸于種苗的問題，但選苗對蝦農朋友來說現在卻成了最大的困擾，因為我們給出的所謂的選苗經驗和方法技巧確定也不能保證他們養出什么結果！所以，唯有檢測，用科學分析的數據說話才是能夠有效防控因選不到好苗而導致蝦養不大、易產生病變的根本保證。但現在檢測也一個不小的問題，許多地方在當地根本上就還沒有設備相對完善、檢測數據可信度較高的檢測機構或檢測服務點！當然，近的沒有，走遠一點還是可以找到的，比如南海水產所或珠海的某些大的養殖公司。總的來說，寧可多花點檢測費，選用經過檢測過的幼苗才是有效防控養殖風險的根本保證，至少結果是看得見、摸得著的！接下來重點要說的就是投苗的問題，我們在前面的文章《如保提高投苗的成活率》也曾經提到：投入池塘后的蝦苗要面臨著二道應激難關；一是營養源的過渡性應激；二是水體環境改變的過渡性應激（因氣候變化、光照變化、藻相變化、各項水質理化指標變化產生的應激反應），蝦苗要挺過這兩道應激反應的過程至少需要7~15天的歷練，蝦苗只有在養殖池經歷了這兩方面環境適應性應激反應的考驗之后才能得以正常、健康生長。而蝦苗的應激反應會消耗掉大量的能量和B類維生素，所以在投苗前后用能量果酸+無機營養鈣劑潑灑以有效調節蝦苗進入養殖池后肌體的細胞內外的滲透壓、及時得到能量和B類維生素補充，迅速恢復活力，提高進一步的應激反應能力，這樣就能夠有效保證投苗的成活率。
二是要“以菌養藻，以養菌為主”而不是“以肥養藻，以養藻為主”；不要輕視轉溫時的防控應激工作。在這里首先要搞清楚一個問題：為什么要以“養菌”為主？養什么菌？！冬棚水溫總體上相對較低，但只要有20℃以上的水溫，大多數細菌就能得以正常、迅速繁殖，并通過營養競爭性繁殖為種群優勢；而藻類的繁殖生長，除了有適宜的水溫外還有光照的限制性影響，藻類的生長比菌類的繁殖是滯后的，所以想通過養藻為主來提高、穩定和保障養殖水體的生產力顯然是不現實的，以菌養藻，往養殖水體定期補充產酶性益生菌，建立有益菌的種群優勢，一方面要解決的就是能以菌抑菌，有效抑制有害菌的繁殖及對蝦的侵害。致病性細菌感染是對蝦的首要病源，有害物質及毒素才是第二病源；厭氧菌的大量繁殖，是致病性細菌、病毒滋生的根源，一方面首先會改變水體生物化學氧化還原反應的方向，阻斷生物礦化營養鹽為藻類生長所需的通道，從而引起倒藻。所以，以菌養藻另一方面要解決的就是通過往池塘定期補充產酶性益生菌群以有效建立、維持益生菌的種群優勢來持續、有效礦化池塘的有機污物（對蝦糞便、飼料殘餌、死藻等）轉化為藻類生長所需要的營養鹽，這樣就能有效保證藻類在低溫和光照不足的條件下還能得以緩慢、穩定而持續性交替生長而不易引起水變。而以肥養藻，主要是難以把握營養源量的控制問題及生物轉化問題，如施肥不當，一方面在養殖中后期水體回溫時易引起水濃，同時會加大池塘底部的生物耗氧量，而促使厭氧菌得以繁殖而加速池底生態環境的還原性轉化，促使氨氮、亞硝酸鹽增多；另一方面會消耗更多的益生菌，易造成有益菌種群優勢的失調而引起水變，如水色出現混濁、過濃、氮循環受阻而導致藻類出現間斷性的大量生長和死亡。所以，以菌養藻是“控菌”（控制有害菌的繁殖及對蝦的侵害）的基礎，更是“維穩”(維護水體藻相穩定生長，提高水體緩沖力)的保證！至于說到轉溫，轉溫應激是引發病害高發的主要原因，天氣由冷轉暖或由暖轉冷都會導致棚內氣溫、氣壓的變化，從而影響到池塘水溫、溶解氧及有益菌藻的生長變化而導致對蝦產生強列的應激反應。這兩方面的氣溫轉變中，由冷轉熱是最易出問題的！氣溫回暖是冬棚養殖過程中遭遇的一個重要的應激管理難關。氣溫回暖是一切能量轉換的發動機，如不做好棚內外的通風換氣工作，應激性加中毒性肝紅腫、紅腸、厭食減料甚至耗底現象即有可能發生。我們給出的經驗就是，回溫當天一是即刻用能量果酸加無機營養鈣劑潑灑；二是盯緊棚內的溫度，調節溫棚南北兩端通風口的大小，加快棚內空氣的流動，避免溫度升得過快。寧可把通風口開大一點讓溫度比原來降一點再緩慢升高也不要讓棚內溫度一下子升得過快。具體抗應激管理方案請大家參考前面文章《冬棚養蝦三個應激反應的防控措施》的詳細表述。
三是要主抓解毒和控菌工作，不要濫用消殺劑、不要輕視拌料對蝦的生長保障和促進作用。解毒和控菌是貫穿于整個冬棚養殖過程的主要管控內容，是防控病害管理的重中之重。解毒主要解藻毒、氨氮和亞硝酸鹽；控菌主要為用功能性產酶益生菌的種群優勢來抑制綠弧菌、鏈球菌、大腸桿菌和沙門氏菌及其它真菌類的繁殖，并為有益藻類的生長提供持續、可控的營養源，控制有害菌藻的生長及對蝦的侵害。這兩方面的工作是相輔相成，互相促進的。現在關鍵的是用什么樣的蝦藥類型產品才能達到有效解毒和控菌的目的？我們給出的答案就是：
a、解藻毒和菌毒素：用能量果酸解毒抗應激劑+解毒抗菌中藥萃取液潑灑為主；
b、解氨氮毒：養殖中后期回溫較好，陽光充足時用凈水菌+碳源潑灑；陰雨天期間可用中草藥萃取液+中草藥顆粒底改+解毒潑灑維C處理為主；
c、解亞硝酸鹽毒：用大蘇打潑灑，每7－10定期投放一次；有陽光時7-15天定期潑灑硝化細菌一次。
d、控菌：外用潑灑用乳酸糞腸菌+碳源潑灑，每10－15天一次；間隔每5－7天用酵素菌營養液+碳源潑灑一次；拌料內服用海清拌料配合誘食酵母多糖拌料，每瓶拌600斤，每10天一個養護階段。陰雨天期間用緩釋型顆粒狀過硫酸氫鉀復合鹽類池底消殺劑+中草藥底改處理池塘底部的有害菌。對有益菌藻有消殺作用的含氯消毒劑或有殺菌殺藻作用的表面活性劑最好少用或不用，以免引起菌藻類大量死亡或難以繁殖生長，如出現感染性+中毒性肝紅腫大的情況可用中草藥萃取護肝液+中草藥萃取解毒抗菌液+高穩定性聚維酮碘潑灑1`2次即可。
最后一個方面就是不要輕視拌料的作用，冬蝦養殖對蝦吃料慢，生長比較緩慢，要提高飼養效益，降低養殖風險，我們一向主張以外用潑灑與拌料內服并控的防控措施，內外雙修，外控細菌、病毒及有害物質的產生及對蝦的侵害，消除或減少應激源，減少應激反應及應激性病害的發生；內控腸道內微生態環境菌群失調，排解腸道內毒素，修復，促進腸道內膜的消化吸收機能，全面提高對蝦的生命活力、免疫力和抗應激力。所以冬棚養殖，正確、科學、有效的拌拌是一個重要保健養護和防治舉措。科學有效的拌料：一方面可有效提高飼料的轉化利用率，減少糞便和飼料殘餌對池底污染，減輕生物耗氧量，杜絕厭養菌的競爭性繁殖，條件性致病菌的滋生及有害物質的產生，節約投入成本，提高養殖效益；另一方面可有效、全面提高免疫力和抗應激力，起保健促長作用。我們給出冬棚蝦的拌料方案就是：
a、重點用誘食酵母多糖拌料內服，每天一餐，以有效補充能量多糖、全面提高免疫力和抗冷應激能力，促長保健。
b、拌料酶解性酵素菌營養液，以補充能量多糖、小肽、氨基酸、B類維生素、解毒生物酶、微量元素及生命物質如核苷酸等，以有效排解腸道內毒素，調節、促是肝胰臟的解毒功能和腸道的消化吸收機能；
c、拌料功能性益生菌，如乳酸片球菌、海清（主控腸道內大腸桿菌和沙門氏菌的定植性繁殖）等，防控條件性內生致病菌或外源入侵菌對腸道的定植與侵害。
d、適當拌料粉狀護肝保肝、解毒抗菌中藥+解毒維C。
做好以上幾方面關鍵性的防控管理工作，冬蝦養殖的成功自然也就水到渠成。誠然，冬蝦養涉及到方方面面的問題和管理細節，我們提出冬蝦養殖的三要與三不要，目的就是提醒廣大蝦農立足全局考慮，首先要學會抓重點，抓主要問題和關鍵環節進行可控管理。那種等出了問題再去處理的管控方法自然是行不通的了或是得不償失的！冬棚養殖既是可控養蝦的有益探索，然而更是養護管理觀念、思路與方法上的革新，只有統領全局，有理有據，有步驟地、從容地做好各方面防護管理工作，我們才能收獲可以預見的成功！