40-70天的冬棚對蝦養不大，問題到底“卡”在那里？！

作者：白對蝦養殖產業聯盟黃明安

元月12日~15日，應會員客戶的邀請，白對蝦養殖產業聯盟黃會長再度前往廣西北海、湛東海島、硇州島等地了解冬棚養殖的情況，會員們反映最多、遇到最困惑也是最普遍的一個問題就是：今年的冬棚蝦養殖，2016年11月初投的苗，養到40天~70天的階段大都出現卡料、減料、長不大的情況！養殖60-80天的白蝦也只有約100支頭左右，有個別塘能長的也是大小不均勻，大的有50多支頭，小的仍是100多支頭。是什么扼住了冬棚蝦養殖生命繁殖生長的咽喉？！冬棚蝦養殖最大的制約因素是什么？技術瓶頸是什么？從養殖管控的層面看，熱點、難點與控點又在那里？！冬棚養殖遇到的問題將帶給我們那些新的思考與轉型？！關鍵問題如何突破，下一步該如何走？！下面，我們先把了解到的情況再匯總一下：
一、情況匯總：
1.大多養殖會員按我們“冬蝦養殖的頭七管理方案”和“4.0可控管理方案”進行養殖，普遍反應：按可控方案做出的水生物量大、水色穩定、清爽，養殖前期30天，在冬棚水溫達到26℃~30℃時生長迅速，增料正常，肝腸清晰灰色，蝦體晶瑩透亮，只除有少量的應激性紅須外肝腸和體表都無任何異常情況。
2.冬蝦養殖會員全都為高位池客戶，池底有排污口，廣西個別會員還裝有池底微孔增氧管道，冬棚的控溫標準在短期室外8℃~10℃的低溫條件下，棚內都還能保持26℃~30℃，養殖場大都有充足的咸淡水加；
3.投苗密度大都控制在10-25萬/畝,水深約1.2米,種苗大都為正大系和SIS系,蝦塘水體鹽度大都為12-15格的水源；
4.按我們提供的可控管理方案為：肥水育藻基本以綠藻與硅藻共生的淡黃綠色水體為主；養藻穩水與控菌主要以酵素菌+乳酸菌群、酵母菌群為主；解毒以能量果酸+中草藥萃取液為主；改底主要以底部排污為主，增氧有微孔增氣、水車式增氧為主；拌料內服以提高免疫力和促長以拌喂誘食酵母多糖+酵素菌營養液+功能益生菌海清為主；
6.從2016年11月初~現在的氣候變化情況來看，沒有特別熱的過程，也沒有遭遇較長時間低溫陰雨天的過程；
7.投苗至-40天的養殖結果：
a、養到30天的蝦沒體出現紅體的大都長速正常，有些還有在棚外溫度較低時長速較快的情況；
b、水色一直都很清爽，水體的生物量較豐富，透明度在35-50公分左右，但在15天左右開始發現兩極分化性長速不均勻的情況，大的較大，小的很小，但小的蝦肝腸也看不出有什么問題。
c、按我們的預計，爭取養40天養到80支頭的目標大都并沒有達到；
d、投苗10天左右開始拌喂海清活菌，喂一周后發現肝腸清晰，灰黑色，活力和長速非常好，但喂一段時間后發現也沒多大的變化，蝦增不了料，長不大喂海清活菌也沒有明顯的改善狀況。
e、按可控的方案做總體上養殖養期問題很少，基本沒出現紅體和排塘的情況，問題就是：到40-70天在養殖水體較濃時，蝦不容易養大，一直出現長速緩慢，增料緩或不增料的情況，個別塘有亞硝酸鹽偏高引起中毒性紅腸的情況，沒有亞硝酸鹽偏高的也生長不理想。


二、分析與探究：
1、種苗：種苗到底有沒有問題？！按我們露天養殖的一般理解，投苗7-15天就出現肝腫大、肝萎縮、白便、偷死、空腸空胃、應激性紅體的情況可以理解為種苗的品質問題；但現在能養下來的大家都養到70多天了，與種苗的成活率關聯的因素越來越遠了，追究種苗的原因顯然已意義不大，但蝦規格不均勻，出現兩極分化性長勢（大的快大，小的一直小）是不是種苗的問題就值得考究了，至少與種苗的品質標準是有一定的內在關系的。
2、飼料：飼料有沒有問題，如有，問題在那里？我們知道，影響白對正常生長的兩個決定性的基礎因素就是水溫和光照，水溫會直接影響到對蝦肌體細胞的代謝酶的活性，從而影響長速，是第一個限制性的基礎因素，是內因性的制約因素；光照會直接影響藻類的生長，從而對池塘水體的生產力起決定性的作用，是第二個限制性的基礎因素，是外因性的限制因素，也就是說從對蝦賴以生存的水體環境狀況來直接限制對的正常生長；飼料是首先要基于水溫和光照這兩個基礎限制性的因素達標或起作用的前提下，才能真正發揮營養促長的作用。如果是飼料的問題，那也只能是飼料在有限的水溫和光照條件下的轉化問題，也就是吸收利用率問題。因而，偏離了水溫與光照這兩個基礎性的限制因素去探究飼料對冬棚蝦生長的制約性影響是毫無意義的。如果從營的角度來考究，如果在水溫較低與光照較弱的條件下用飼料養不大蝦，那就只有一種可能：飼料的能量和多維不夠，是能量轉換出了問題。
3、養殖方式：a.是不是高位池的高密度過大問題？如投苗的密度過大，池塘水體的生產力趕不上也會直接制約對蝦的生長，至少也會影響對蝦的同步生長，造成對蝦長勢不均勻的主要因素有兩個：一是種苗品質條件；二是水體生產力的限制。種苗品質問題易造成兩極分化性生長：要么都不長，要么能長的長得很好，不長的永遠也長不大；水體生產力的限制性因素會造成對蝦生長的多層次性不均勻，也就是大中小規格都有，參差不齊。如果是投苗密度問題，那么泥底池塘冬棚投苗密度較少也出現長不大或長勢不均勻的情況又如何解釋？！b.是不是飼喂方式問題？40-70天養殖期按通常的情況是喂2號料，但現在也有40天后一直喂1號料到收獲的情況。飼料的蛋白水平是沒有問題的，有的也只能是蛋白的轉化率問題，如果全期只喂1號料甚至為0號料就能有效保證對蝦正常或較好的脫殼生長，那這個問題就好解決，但現實的情況并非如此。如果單獨喂飼料不能保證對蝦的正常脫殼生長，那現在通過拌喂功能性飼料添加劑也起不到多大的促長作用，說明從內因來試途做驅動促長的方法也不能從根本上有效解決對蝦的長速問題；還有，蝦吃料少，生長緩慢，本身就說明不是飼料的轉化率問題，所以一天喂三餐或四五餐對蝦的促長也起不到多大的決定性作用。c.是不是蓋棚的問題？冬棚養殖的可行性問題根本不需要再去討論，因為往年搭冬棚養成大蝦的養殖戶大有人在，要不，就不會有今天冬棚養殖火熱興起的局面。搭冬棚，蓋上塑料薄膜，保得了的是水溫，阻隔了的是光照。光照限制了水體的生產力，但是第二限制性的因素，解決第二限制性因素的方式方法還是有的；水溫是第一限制性的因素，搭冬棚解決了第一限制性因素的問題，因而也就解決了冬棚養殖照樣也能養大蝦的可行性問題。
4、養殖管控思路與方法問題：這是我們要去重點去分析、討論和探究的問題。管控思路要解決的就是管控的內容與目的，也就是要解決重點防控、處理的問題與達到的效果訴求；管控方法要解決的是用什么樣的蝦藥改良劑產品來保證管控內容與目的的達成。從冬棚養殖的條件與氣溫特點來看，現在我們首先要明白的就是冬棚管控的熱點、難點與控點在那里？
熱點問題：我們把熱點問題定義為常見的問題，養殖期40天后常見的問題就是：
a、水越來越濃，池塘水體有機質越來越多、水體的粘度越來越大，通透性越來越差，出現水體混濁、透明度低的情況。
b、養殖進入深冬期或寒冬轉初春期，氣候易出現長時間低溫陰雨或突然轉暖而快速升溫的情況；
c、從對蝦的生長特性來看，40-70天應是對蝦高速生長的最佳階段，在此生長階段，對蝦對營養物質和水體生物量及理化指標要求較高。如溶解氧、低濃度的有害物質、PH值，水體的鈣、鎂鹽、礦物微量元素等；
d、有機物增多，水體的生物耗氧量大，池塘水體的溶解氧總體上相對長期較低，PH相對較低，亞硝酸鹽易產生增多的情況。
難點問題：
a、第一個難關：如何有效增加溶解氧問題：冬棚養殖，光照為第二個限制性的因素，所以只想通過藻類的光合作用來增加溶解氧的作用不大，機械增氧也只是占水體溶解氧的27%左右，并不能起決定性的作用，如何有效增加池塘水體的自然溶解氧是第一個關鍵性的因素，池底管道微孔增氧也只是機械增氧的一種方式，在水體有機物過多，水體粘度較大的情況下，這種增氧方式也是起不到主導作用的。
b、如何處理水體過多的有機物、水體有機機物過多引起水過濃的情況（不是藻類生長過濃）？過多的有機物一方面會加大水體生物的耗氧量；另一方面會促進有害物質尤其是亞硝酸鹽的增多，這會直接造成對蝦鰓部發炎變黃，而進一步影響到肝胰臟的正常吸收轉化機能，造成肝變黃、肝腫大的情況而導致對蝦出現生長停滯。沉積于池底的有機污物，高位池通過底部排污口直接排出還比較容易，但溶解和浮游于水體的有機懸浮物要把它們清除干凈就沒那么簡單，大量換水已是不可能，一方面會加大對蝦的應激反應，另一方面也會降低水體的緩沖力，換走能量，造成水體菌藻相失衡。單株分解型微生物可以有效降解有機質，但耗氧量也大，所以也不能從全局上徹底有效解決問題。
c、水體硬度，如何提高和穩定水體的硬度是一個定性的長期工作，由于冬棚養殖光照減少，在水溫相對較低，藻類的光合作用減少，水體溶解氧長期偏低的情況下，對蝦肌體代謝酶減弱，這樣會直接影響到對蝦分泌蛻皮激素進行正常的脫殼和硬殼，因而會直接制約對蝦的生長；維持水體一定的硬度，以提高水體的滲透壓，進一步激活蛻皮激素，以便對蝦較易吸收離子鈣、鎂進行脫殼硬殼，這是一個有力的舉措，合理的水體硬度加上足夠的溶解氧就是對蝦得以正常脫殼硬殼的前提保障。
d、亞硝酸鹽問題：亞硝酸鹽的來源：一是冬棚內環境氮循環不暢引起；二是池塘水體有機物累積過多、溶氧長期偏低引起，亞硝酸鹽是冬棚養蝦最大的危害，亞硝酸鹽增多，對蝦就會處于中毒性慢料狀態而出現瘦身、生長慢緩的情況。
由此看來，冬蝦養殖的熱點難點問題就是冬棚在40-70天養殖階段出現生長停滯或生長緩慢的主要原因或主導因素。因為種苗和飼料都是“后知后覺”性的，投養后用后才知道行不行，好不好，如養殖過程中發現真的是種苗的問題就直接排掉了，沒得說的，不然養下去也是徒勞無獲的；如是飼料問題，就更簡單，換個品牌試喂幾天就知道了。所以，要解決冬蝦在40天以后的長速問題，還得首先要從改變自身的管控思路與方法做起，從解決溶解氧、降解池塘水體有機物，提高和維持合理的水體硬度和正確、有效處理亞硝鹽做起。這是冬棚養蝦中后期最關鍵性的管控內容，也是有效解決對蝦長不大，生長緩慢或生長停滯的根本點和出發點。那么，解決40天后冬棚蝦長不大的主要控點在那里？！

三、白對蝦養殖產業聯盟給出的有效解決方案：
1、管道微孔增氧和增氧機機械增氧并不是有效解決冬蝦養殖增氧問題的唯一有效方式和有效保障，唯一有效的、能從根本上解決問題的就是：一方面要通過用表面活性劑類水質改良劑+高純腐植酸鈉+生物凈水菌+生化凈水劑+厭氣性產酶益生菌（如乳酸菌群）交替使用的方式來有效降解降低水體的有機物，降粘去濁，提高水體的透明度，以提高水體的通透性而有效增加水體的空氣自然溶氧；二是定期潑灑能有效微量、長效增氧的葡萄糖酸鈣粉以有效、長效維持水體溶解氧水平；三是適量勤追肥補藻，著力保持一定的藻相濃度，盡管這個工作不算太理想，但也要少量多次做，尤其在氣溫轉暖有光照時要及時追肥補藻，現在看來只直接打菌也是行不通的，我們提倡“以菌養藻”主要還是針對養殖前期40天以內的方案，并不適用養殖全期，這一點是要改過來的，是不要誤導的！好的菌相+維持水體合理的硬度+適量的追肥才能更好地穩藻及促進新老藻的正常交替性生長，也才是有效維持水體溶解氧、控制亞硝酸鹽增多、升清降濁的保障；水濃不等于藻濃，相反，因為光照問題培不起足夠濃度的藻相才是導致反底、引起水體有機質過多、水色混濁過濃過粘根本原因。
2、把定期潑灑礦物元素與葡萄糖酸鈣作為一項長期的基礎工作來抓，要做到5-7天定期潑灑一次，水體的微量長效增氧、足夠的鈣、鎂離子是基本保障，冬蝦養殖，要做到大量、充足增加溶解氧已不可能，因為藻類的光合作用弱和水體有機質過多、水體粘度大就是最大的攔路虎，以較高的滲透壓+微量長效增氧來有效保證對蝦的正常脫殼生長才是解決問題的有效方法！微量長效增氧雖然總體上也不能有效提高水體溶解氧的水平太多，但至少不會引起溶解氧太大的變化，有效穩定溶解氧，還能持續、有效保聯對蝦正常生命活動的需要和維持有機物及有害物質的正常氧化分解，有效抑控亞硝酸鹽的增多。
3、防控、降解亞硝酸鹽：防控、降解亞硝酸鹽是冬蝦養殖全程的重中之重，有效的方法就是：一是要定期用高純度大蘇打類水質改良劑潑灑，每Kg用量2畝，以在溶解氧偏代的情況下能不斷轉化亞硝酸鹽，控制亞硝酸鹽不升高，每5-7天潑灑一次，不傷水不傷蝦，還能有效降解消毒劑類藥殘，如拜爾康的水體解毒應激安，上海勤王的水體解毒安，蝦師傅的水醫生等；二是定期或不定期加量潑灑高活力純生硝化菌，以有效轉化水體的亞硝酸鹽和排解腸道內累積的亞硝酸鹽毒素。水體的有機物增多，溶解氧偏低，勢必會引起硝化菌的不斷死亡，菌群失調，從而導致亞硝酸鹽增多，所以要定期補充純生硝化菌是一個有效的降解舉措，盡管補充的硝化菌起的作用較慢，但效果是長效的，抑控亞硝酸鹽增多是有保障的，前提是你必須用到高活性，高濃度、純生的硝化菌！便宜沒好貨！
4、用能量果酸+中草藥提取解毒修復液+中草藥萃取護肝液定期潑灑：是做好解毒方面工作的最重要也是最有效的方法。目前白對蝦養殖產業聯盟會員使用最有效的日常防控性解毒方案就是：用能量果酸（泰達曼保蝦靈）+合生元1號（中草藥提取解毒抗菌液）+肝胰康（中草藥萃取護肝液）每5-7天定期潑灑一次，基本上不再用其它解毒產品。在這里我就不展開來論述應用的原理了，大家照著做就行，行不行，大家用一兩次便知！
5、拌料內服的問題：我們一向主張冬棚養蝦主要拌料以誘食酵母多糖為主，注意：一定是原粉的酵母細胞壁類免疫多糖，不然也不會有多大的效果的能量補充和免疫提升效果！現在看來還要加上一個有機營養鈣劑以有效保證對蝦正常脫殼硬殼才行，比如泰達曼的氨基酵素離子鈣、蝦師傅的氨基酸離子鈣中鈣等。還有一個是功能性益生菌海清的拌料問題，大家反映較多的是前期幼蝦剛上料臺時拌喂一周后，對蝦的肝胰臟、腸線、肌體色澤、活力和長速等確實很理想，但拌料多了，也就沒看到多大的效果了，尤其是也解決不了蝦長不大的問題，這是為何？！這個中的緣由我想大家也沒必要去做太多的探究，但我想說的一點、想強調說明的一點就是；好的菌自然就是好的，差不到那里去！用菌拌料，我們要明白的一點是：對蝦至少不是靠喂菌就能保證促長得了的！海清拌料最大的效果特色就是能有效調節、修復對蝦腸道內菌群失調的情況，防控大腸桿菌、沙門氏菌在腸道內的定植性繁殖，冬棚養殖水溫較低，對蝦的代謝酶活性也較弱，細菌性病害也較少，所以拌喂海清多了也不見有多大的作用也是正常的情況，但也不等于什么作用都沒有，至少我們的會員用過海清來拌料的，總體上成活率還是很高的，養殖過程中也沒有出現紅體等病害導倒排塘的情況。
6、還有一個方面，大家可能會提到的就是蝦藥問題，蝦藥問題至關重要，但也不能一概而論，在這里我想再明確一點的就是：如是使用蝦藥導致蝦養不大的情況只有兩種可能：一是你貪便宜，用到假藥或不符合基本標準，根本上達不到處理效果的劣質蝦藥和劣質改良劑類產品；二是您用藥的思路與方法有問題，這確實是個大問題！尤其是防控性改良劑類的蝦藥你不能定期定量用到位，后續性的問題就根本上無法保證。從這一點上，從養殖戶本身來說，導致蝦養不大的還有一種可能就是養殖戶不能正確、有效使用蝦藥，尤其是防控性改良劑類蝦藥產品！
總結以上，解決40-70天的冬棚上料慢、長速慢的問題，從不可控的因素來看可能有種苗、飼料、氣候變化的原因；但從可控的因素來看主要還是養殖管控的思路與方法上的問題。養殖戶只有從自身可控的因素去找問題，才能找到有效解決問題的方法，也才能真正從根本上有效解決冬棚蝦養不大的問題！如冬棚養殖真的有絕對性普遍性長不大的情況，那也就是產業鏈上的各環節真的是出了大問題，出了系統性的問題！這不是養殖戶本身自行解決得了的。到那時，我們真的只能“聽天由命”或干脆徹底放棄轉養其它水產品種了！那樣的景象也就是離白對蝦養殖產業崩潰的邊緣不遠了，……！但這或許已是不可能的事。因為，高風險、高投入、高回報的白對蝦養殖產業特性決定它具有自生性轉型的強大力量！養殖戶處于白對蝦養殖產業鏈的下游，是白對蝦養殖的主體力量，但改變白對蝦養殖產業格局、決定白對蝦產業走向、生死、前途和命運的恰恰不是養殖戶本身，而是處于產業鏈上游階段的種苗、飼料、蝦藥公司及相關的科研、技術服務機構和國家的產業政策導向，所以養殖戶要做的，也就是只能從自身的養殖管控思路和方法上不斷找問題、找差距，革新養殖管理理念，著力提高自身的管控能力和各方面的養殖技術水平，在養殖生產中不斷分析總結，在總結中反思與改進，在改進與創新中不斷進步，只有這樣，才能更好地有效控制養殖管理過程中出現的各種水質和病害問題，確保對蝦順利養殖成功，有效控制養殖風險，最終斬獲養殖財富，實現養蝦致富的夢想！
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責任編輯：阿誠