蛻殼是甲殼類動物生長所必要的環節，南美白對蝦的一生需要經歷多次蛻殼才能達到機體生長和人對南美白對蝦的期望，人往往只關注對蝦蛻殼表面而忽略了對蝦生理和形態的變化，很多時候這種變化會導致對蝦出現病變，甚至會導致死亡。
南美白對蝦蛻殼一般分為以下幾個階段：
◎一、蛻殼前期：主要特征表現在
1、外骨骼鈣質溶解全部匯聚于肝胰臟和血淋巴中。
2、蛻皮膜形成，此階段全部被老皮覆蓋。
3、通過鰓、外殼、前腸和中腸吸收大量的水分導致身體膨脹。
4、通過鰓來吸收水體中的鈣質來調節身體內外的滲透壓。
5、老皮出現裂縫，為蛻殼做前期的準備工作。
◎二、蛻殼期：
此時對蝦不攝食，頭胸部膨脹，遠動頻率加快，腹部進行彎曲和伸直，劇烈的抽動促使舊殼分離。
◎三、蛻殼后期：
1、肝胰臟和血淋巴供給鈣質和糖原和成幾丁質和外骨骼，此時，外骨骼還未完全鈣化無法抵御敵害生物捕食和同類殘食。比較脆弱。
2、新蛻殼的對蝦會躲在安靜的水底保持相對靜止，開始慢慢吃食，此時的對蝦基本可以自我保護。
◎四、蛻殼間期：
1、新殼堅硬，可以抵御敵害生物和捕食
2、血鈣降低，活動和攝食恢復正常
3、體質恢復正常，免疫、營養、生長達到最佳。
所以，對蝦的一生大多數的身體機能都是伴隨著對蝦蛻殼的不同時期而發生變化，會在蛻殼結束后的特定時間內快速成長。
◎南美白對蝦蛻殼期補鈣的重要性：
蛻殼期是蝦體最虛弱的時候，基本上不進食，的不到營養的補充。自身的能量全部用來生命的升級，沒有多余的能量來維持機體的正常運轉，此時蝦體儲存的鈣質流失嚴重，若外界沒有及時補充，南美白對蝦吸收不到水體提供的鈣，容易引起對蝦蛻殼不遂，蛻殼后硬殼時間過長，若此時遭受細菌侵襲或者出現應激，極容易批量死亡。所以，我們要通過人為的方式來補充水體中的鈣質，對蝦通過呼吸和身體的滲透吸收水體中的鈣和能量得以己用。用的時機要把握好，發現對蝦蛻殼后太陽落山馬上全池潑灑金維安+離子鈣的組合，一般對蝦蛻殼時長為3-5天，為了縮短蝦殼硬化時間，3-5天后在全池潑灑金維安+離子鈣的組合。這樣既能保證南美白對蝦蛻殼的順利進行，又能促進養蝦的成功率。
作者：南京仕必得生物技術有限公司水產技術部王愛成