文|圖珠海容川韋林生
本文共有7518個字，均為韋工多年塘頭經驗的總結，如何在塘頭就能準確判斷細菌病和病毒病，如何快速知道自己蝦游塘的原因，是底質不好還是已經開始發病？......詳細的塘頭對蝦疾病診斷方法，你想知道的，這里都有！
我在上篇文章談了今年發病率那么高，多種致命性病害同時流行的綜合預防措施，囿于篇幅，并沒有談到如何預判，如何對癥并處理，可能會給一些養戶隔靴搔癢的感覺。所以，這篇文章我對在上篇沒有談及或沒有詳述的地方進行補充，希望養戶們對成功養殖的關鍵點能夠理解得更加透徹，從而提高成功率。
首先要普及一下疾病的常識，這將對于大家便于理解會有較大的幫助。
一、疾病的常識
疾病的基本理論，萬劍歸宗
常識一
疾病發生的三元理論，首先是病原（這是根本）；其次是抗病力（抵抗病原的能力），當抗病力抵抗不了病原的進攻，疾病就發生了；最后是環境，環境是影響病原和抗病力的主要因素。
常識二
疾病的發生，通常是為共生而進行的談判無結果造成的，是共生雙方中的一方越過了邊境線，是生物界里邊界協定的誤解-------劉易斯.托馬斯《細胞生命的禮贊》。
常識三
在面對病原體時，我們必須克服“一種細菌一種病”的整體一維視角，菌群才是研究單位。
常識四
即使找到了某種細菌和某種疾病之間的確切關系，也很難通過清除一種細菌或引入另一種細菌的方法來控制細菌群落。抗生素傾向于殺死相關的細菌，而不能殺死一個菌群，更無法產生菌群或移植它們。
常識五
當病菌占總菌數不超5%時，病害不容易爆發。意思就是如果水體或蝦體里的總菌量很高時，盡管某些病菌檢測出來已經超標，但是蝦不會發病。
二、病害發展均有規律
根據常識，你可以預測病害的變化
常識二可以更通俗地理解成這樣：一個環境通常存在多種會引起疾病的病原，平時處于一個相對平衡的狀態，主要流行就是那幾種由強勢病原引起的疾病。如果從外界進來一種新的病原并且能夠成功占位，或者由于環境的變化平衡被打破，那么會引起各種病原的連鎖變化，本來一些強勢的病原變弱，致病力下降，一些本來弱勢的病原變強，致病力上升，那么本來流行的舊病會減少，或可能新的一種病就出來了。
根據常識，曾準確預測EMS病害變化
以珠三角為中心往周邊擴散
高爆發后養殖形式將好轉
我每年都會預測病害的變化，大方向基本是準確的，比如很準確的一次預測就是在2012年。當時EMS主要發生在廣東地區，廣東以北除了福建有零星一點，浙江及以北地區都沒有。浙江海大的服務團隊到廣東學習冬棚養殖技術，我和他們交流時提醒他們：
“
盡管2012年浙江地區養殖成績是這幾年是最好的，但是我覺得明年浙江地區發生EMS的概率會比較高，要及早做準備，而再過幾年山東等更新興養殖的地區也會被波及到。
”
后來事情的發展不幸被言中了，2013年浙江地區開始爆發EMS，現在凡是養南美白對蝦的地區都有EMS。而珠三角自從2009年冬天開始在珠海地區開始發現EMS，之后珠三角每年平均畝產下降200斤，直到2014年畝產量降到歷史新低的250斤每畝，但是我卻在這時候預測：
“
珠三角的養殖形勢會開始好轉，過幾年后其它地區也會逐漸開始好轉。
”
當年在珠海容川內部交流，內部技術文章以及在一些和養戶舉行的技術交流會我都談了我的這個觀點，甚至我還鼓勵一些有實力的經銷商和養戶趁著低租金拿多點蝦塘。事實上是2014年至今珠三角養殖平均畝產在逐漸提高，畝產超過千斤的已經屢見不鮮，而在2014年之前畝產達到600斤的都是屈指可數。
為什么我這些判斷都比較準確呢？主要根據就是第二個常識。
第一個預測：基于當時EMS是以珠三角為中心往周邊擴散，而且致死力還在不斷在提高的事實來判斷的；
第二個預測：基于2014年EMS的致死力已經能感覺得到的在下降的事實來判斷。
2017年白便依然會高發
預測EMS會下降
紅體等病毒可能會爆發
今年年初我在海大農牧發表的第一篇文章《快蝦模式，以快制勝》里預測今年白便依然會高發，而EMS會下降，紅體等病毒可能會爆發，也是根據常識二做出來的預測。
為什么會判斷EMS下降
是因為它致死力從2014年開始下降，到現在下降已經非常明顯；判斷白便依然會多是因為2016年珠三角從往年的不到一成突然上升到七成，說明它的致病力已經非常厲害，而一種病原通常會在幾年的時間里處在穩定狀態，我本來還想換成“白便會上升”這個說法，是考慮有可能白便的致病力在今年還處于上升級，但去年已經有七成的發病率，已經非常高了，所以不敢也不想這樣去說。
為什么會判斷病毒有可能會爆發
是因為在去年冬天福建地區出現了一種俗名叫做“黑腳病”的新病，癥狀就是死蝦的游泳足呈現明顯的大面積的黑色。而在珠三角我在去年冬天走市場時也發現一些塘出現自從EMS爆發以來這幾年幾乎絕跡的紅體白斑病毒病，更讓我擔憂的是還發現了癥狀很接近紅體病毒病的新病，估計最有可能是新病毒或以前流行過的病毒病發生了進化和變異；其次還有可能就是多種弧菌病一起并發，才造成多種部位受到攻擊，出現像病毒的癥狀。
應當是養殖環境發生了變化，最明顯的就是EMS的致死力和致病力已經有較大的下降，那么本來處于弱勢的病原可能就變成強勢的病原，去年白便突然增多那么多就是一個實例，現在病毒病抬頭也是一樣的道理。因為我不敢確定今年是否就爆發，所以就使用了“可能會爆發”的說法。
由于特別擔憂新病（癥狀跟紅體病毒病很接近），而且致死力也和病毒病一樣厲害，于是求助于何建國教授及他帶領的中山大學的團隊。在去年冬天到今年年初進行了幾次對市場上出現疑似紅體和白斑的病毒病及疑似新病毒的蝦進行蝦體檢測，檢測結果表明疑似紅體和白斑的確實是白斑病毒，而疑似新病毒的幾批蝦檢測虹彩病毒都呈現了陽性，所以目前初步定為虹彩病毒病。另外我也看過其他公司發布的兩篇文章，作者認為福建黑腳病的病原是野田村病毒，但我注意到他們同時也檢出了虹彩病毒，所以我想會不會野田村病毒致死力強于虹彩病毒，出現黑腳而死；還有就是會不會是黑腳病的病原其實還是虹彩病毒。這些還有待進一步研究。
說了那么多，我無非是想讓很多養戶清楚今年我們面臨著變化非常大的養殖環境，氣候還是惡劣，病害更加多樣，呼吁養戶們要加以足夠的重視，及時改進自己的養殖技術和管理，否則風險非常高。現在還是言歸正傳吧。
三、如何準確地判斷蝦是否發病
以及是何種病
你想了解的，這里都有
1、如何判斷死蝦和游塘蝦，是發病還是機械損傷等引起？
如果在料臺上發現死蝦，或者水面有蝦游塘，那么就是拉響警報了，如果是發病了，麻煩確實來了。但如果不是發病引起的，還以為蝦發病了，弄出亂投醫的問題來，就很遺憾了。那么如何來判斷呢？
關注點：蝦腸胃是否有食物
因為蝦的特點之一就是無論有沒有喂料，正常的蝦腸胃里隨時都會有食物，有病的蝦腸胃是空的。根據這個特點就能做出判斷了，就是如果發現死蝦或游水的蝦腸道里沒有食物，那就是由于發病而引起，需要進一步對癥來處理；如果腸胃是有食物的，就可以判斷不是發病引起的。比如，有些蝦是被料臺上的夾縫夾死的，有些是因為在提料臺時因應激而抽筋嚴重死的。
舉個例子來分析，大家就會更加理解了，我每年到會碰到的，就是接到一些客戶的電話，第一句話就是我的蝦游塘了。我問：“游塘的蝦腸胃有沒有食物？”客戶答：“有食物”，我再問：“通常是在哪個時間段游上來的？”，客戶答：“一般在喂料半個鐘后會游上來，沒過多久又不見了”。我告訴客戶這是硫化氫超標引起的，并告訴處理方案，每次幾天后電話反饋都說游塘現象消失了。
這是如何判斷出來的？首先客戶說腸道有食物，說明蝦上來游塘之前蝦并沒有病，那么必定是一些比較急性的原因讓蝦不舒服而游塘，而喂料后半小時發生游塘現象，沒多久又沉下去，那么就要分析喂料后到底塘底出現何種情況讓蝦很難受。分析到蝦在吃料時在底部攪動塘底，所以把塘底淤泥里的有毒物質釋放出來，而在短時間內對蝦有那么大的影響就只有硫化氫了：蝦吃料時由于扒動了底部淤泥，將里面的硫化氫釋放出來，一些蝦急性中毒就上來游塘，而到水面后沒多久，血液里的硫化氫就被氧氣等化解掉了，所以恢復了正常。
現在給大家一個題目，看理解了沒有，這題目就是：市場上蝦塘被人投毒的情況時有發生，你如何判斷一塘蝦突然大量死蝦是因為被投毒還是別的原因？如果你能分析出來，恭喜你過關了，如果還是懵懵懂懂，說明對上面的所分享的經驗還是沒有真正吸收到。
2、如何判斷弧菌病還是病毒病？
當蝦發病時，能夠準確地判斷是弧菌病還是病毒是非常關鍵的，因為這兩種病的傳播途徑不同，處理思路不同，用處理弧菌病的思路來處理病毒病會適得其反，加速病毒病的發作。我在2005年開始在珠三角做技術服務，多年來曾經見過很多養戶因為把病毒病誤判成細菌病，采取了處理細菌病的方案后，雪上加霜；也幫助過很多養戶確診是病毒而采取合適的措施，取得良好的效果及避免更大的損失。
關注點1：通過攻擊部分來區別
我發現如下情況：
弧菌病都是攻擊某個部位
黑斑病攻擊了甲殼；
黑腮病和黃腮病攻擊了腮部，斷須、爛眼、爛尾等也是單一部位；
就算EMS，也是只攻擊消化器官和系統：肝臟和腸道；
現在流行的白便病攻擊的是腸道。
病毒病攻擊的往往是多個部位同時攻擊
白斑病毒和紅體病毒病的共同癥狀就是頭胸甲易剝離、肝臟萎縮、腸道發紅、爛鰓、肌肉發白。
不同的癥狀是紅體病毒病體色發紅，偶爾甲殼內表皮有黑斑，而白斑病毒病甲殼上有白斑。
所以我們通過被攻擊的部位初步來診斷是哪種病：只出現單一器官或組織的病癥就是弧菌病，出現多個器官或組織出現病癥的就是病毒病。前面提到的虹彩病毒病在檢出前我第一個反應就是懷疑是病毒，還懷疑也有點可能就是多種弧菌病并發，依據就是出現了多種病癥；EMS和白便病剛被發現時我認為是弧菌病，就是因為只出現單一病癥。
關注點2：根據剛發病時病蝦屬于哪種規格來判斷
弧菌病：第一批發病的蝦基本都是在規格上會出現大、中、小蝦都有的現象。
因為弧菌病的發生通常是體內的弧菌達到大量的時候爆發的，而在同一塘的蝦由于所處的環境是一樣的，體內的弧菌數量都差不多，所以第一批發病的蝦基本都是在規格上會出現大、中、小蝦都有的現象；
病毒病：第一天發病的病毒病蝦都會是大蝦。
病毒病的發生的第一批蝦是抗病力差的弱蝦先發病死亡，死亡后被健康蝦吃掉而傳染，引起幾何級的爆發。它的傳播主要途徑是經口傳播，簡單來講就是通過蝦吃蝦傳播擴散的，因為剛開始發病的蝦并不多，死后會被大群的健康蝦搶著吃，而搶到的都是那些大蝦，小中蝦根本擠不進去，那么發現發病的都是大蝦。所以，第一批發現的病蝦都是大蝦時是病毒病的概率會很高。如果你到發病的塘頭看到病蝦有大有小，并且確診是病毒，那么你可以大膽地說這張塘發病絕對不是當天發病的，因為第一天發病的病毒病蝦都會是大蝦。
關注點3：根據離水試驗來判斷
就是把病蝦抓起來，放在手掌上30秒左右，再放回水里，如果是弧菌病，病蝦能很快站立起來，開始游動；而病毒病會側躺，沒多久就死亡。依據其實還是上面說的第1點，因為病毒病攻擊的多部位，多個器官和組織已經受損，對外界的刺激更難以抵抗，所以會死亡；而弧菌病攻擊的只是一個部位，其它器官和組織還正常，所以不那么容易死。這也是為何病毒病從吃死蝦到感染死亡只有幾個鐘，而很多弧菌病從發作到死亡需要多很多的時間，甚至很多弧菌病不會死蝦，如斷須就是個典型，因為斷須的蝦雖然斷了須，但其它器官都很正常，蝦照樣能吃能跳，不會死蝦。
3、如何判斷是否是EMS？
第一個特征：偷死，亦即死蝦和病蝦基本很難在巡塘時發現。因為EMS攻擊的部位是消化道，肝臟和腸道，當肝臟壞死后蝦就死亡，因為臨死前，蝦沒有缺氧的癥狀，所以不會游到岸邊及水面上和增氧機附近死亡。
第二個特征：病癥只有空腸胃，腸道發炎（發紅），肝紅腫或萎縮這種消化道受損的癥狀。
同時具備這兩個條件的就是EMS了。
4、如何判斷白便病？
這個非常簡單，水面看到白便漂在水面，觀察到部分蝦腸道有發炎（發紅）并空腸胃的癥狀。
5、如何判斷病毒病？
紅體病毒病和白斑病毒病的區別
因為這兩種病的癥狀基本相同，頭胸甲易剝離、肝臟萎縮、爛鰓（有時候腮蓋下有較大的水泡）、腸道發紅、肌肉發白，甲殼摸起來不夠硬，往往發現有游塘現象。不同的癥狀是紅體病毒病體色發紅，而白斑病毒病甲殼上有白斑。
注意：這幾年發現的白斑和紅體頭胸甲不一定容易剝離。
如何判斷虹彩病毒？
虹彩病毒病是去年冬棚開始檢出的新病毒病，目前不少養戶反映像紅體病的病其實就是虹彩病毒病。它的發病特征是，開始是剛脫了殼的蝦感染，很少游塘，在料臺上會發現剛脫了殼的蝦，快死或已死，癥狀除了頭胸甲不易剝離外，和紅體病一樣，連續幾天都這樣，死蝦不多，硬殼的蝦都沒被感染，但過四天左右硬殼的蝦也開始會感染，出現大量死蝦。
6、六七八月份的病害預判
高溫期是弧菌病的高發期，所以隨著氣溫的不斷上升，白便和EMS會上升，特別是白便，去年珠三角有七成的發病率，這三個月最需要重視的就是白便；而病毒病在水溫30度以上后，水溫越高，病毒的感染能力越弱，所以這三個月病毒病會明顯減少。
7、三種病害的防控關鍵技術
白便
白便的發病規律：高溫期高發；主要優勢藻種是不良藻種時易高發；水色很濃的塘高發，尤其是藻種單一水色濃的塘；黃菌數量多的易高發。
白便的發病原因：對蝦腸道受損后感染弧菌導致，懷疑致病菌不是某一種弧菌，而是幾種協同作用的弧菌菌群；主要為藻毒素、黃曲霉素、硫化氫、重金屬、氨氮、亞鹽等毒素造成的腸道受損。
腸炎偷死
致病菌為副溶血弧菌；近兩年摸索的規律是水體綠菌達100cfu/ml，蝦體（腸道和肝臟）達2萬cfu/ml以上，容易爆發。
病毒病
病毒病的發病規律：在低溫期高發，尤其是水溫在24到26度之間，高溫期少發；在氣溫多變的月份，如轉季的4、5月份，以及9、10月份，這四個月是病毒病爆發最厲害的月份。因為水溫都低于30度，日夜溫差大，蝦應激大，易誘發病毒病。發病最高峰是清繒后10天以內，第二高峰是100條左右，第三高峰是70條左右，到60條以后則比較少發病。預防的重點是減少應激和保持高的抗病力，清繒后如果肝比較差易發病，這就是發病高峰是放苗20到30天的原因。
預防白便和EMS
最關鍵是要做到藻相穩定和控制體內的弧菌
藻相穩定
具體表現在水色穩定且不濃（保持濁水或清爽的黃綠色水），pH穩定，波動幅度在0.4以內比較理想，下午Ph最好控制在8.4以內，早上控制在7.8以上。
第一次使用養水全加桶主要目的是把蝦塘里的藻類營養調節到豐富且均衡，以促使多種綠藻和硅藻繁殖，減少藍藻和甲藻及裸藻等不良藻類，打下藻相穩定的良好基礎。第二次使用養水全加桶的目的是通過添加大量的有益菌達到菌藻平衡，從而保持藻相穩定及防止水色過濃。
第一次養水全加桶使用方法：
以一塘五畝來計，用2包蝦多寶，5-10斤紅糖，2包黑精靈，1包氨基麗藻源，150斤左右的蝦塘水，發酵5天左右全塘潑灑；這種方法因為把大量活菌來發酵多種藻類營養，所以能夠滿足土塘綠藻和硅藻等有益藻類的營養需求，既可以預防藍藻，還可以處理藍藻初期的水。
第二次養水全加桶的使用方法：
下圖是中山候老板的做法，效果非常好，水長期保持濁中帶綠。一個星期左右使用一桶，使用發酵液達到每7天一畝使用200多斤，活菌的數量很大且定期使用，這是效果好的關鍵地方。
這樣使用養水全加桶就做到了藻相穩定。
體內弧菌和水體的控制
要求的體內弧菌（腸道和肝臟）控制在5000cfu/ml，水體控制綠菌10cfu/ml，黃菌控制在500cfu/ml以內，這樣的弧菌數量發生弧菌病會很少。
上期的文章里我提過，消毒可以減少水體的弧菌，但并不能減少體內的弧菌，蝦發病就是體內弧菌超標引起的，所以不能根本性解決問題，而且今年病毒病厲害，使用刺激性大的消毒劑有一定的風險。從去年開始，很多養戶使用了蝦多寶干拌飼料的方法在抑菌方面超乎想象，堅持使用的塘在水體和蝦體的弧菌非常少，白便和腸炎偷死基本沒有。
開篇提到的常識三、四和五就能很好地解釋養水全加桶和干拌蝦多寶在抑菌為何那么好。主要原因就是蝦多寶干拌的方法保留了多種菌種，通過有益菌群去抑制弧菌菌群，效果要比單一有益菌的效果好，通過大量使用干拌蝦多寶及養水全加桶，又提高了水體的總菌數，所以即使有時弧菌超標，蝦也不會發病（為何干拌蝦多寶抑菌效果好，在下篇文章專門更加詳細講解）。
具體的蝦多寶干拌方法：關鍵是量足及每天堅持。
預防病毒病
最關鍵的就是在清繒期把肝調好
蝦應激大的時候使用海大三寶來提高抗病力
如何判斷蝦肝到底好不好？下圖左邊的肝不好：發紅（腫大），白膜不清晰；右圖就好很多：肝臟是正常的黑褐色，輪廓清晰，白膜清晰。
另外很多養戶不重視后盲囊，其實后盲囊出現病變比肝臟不好還更快使蝦發病，后盲囊病變是蝦肝嚴重惡化的一個表現。如下圖：
最左邊是正常的（后盲囊清晰飽滿），
中間已不正常（出現斷節），
右邊最嚴重（已全部模糊并有發紅的炎癥），
我多年的塘頭經驗發現如果是右邊那種，幾天后發病率非常高，如果能夠及時處理好此現象，蝦發病就不多。所以建議養戶們要高度重視后盲囊這個問題。
其實這兩個問題就是一個問題，就是肝出了問題。肝不好，蝦的抗病力就會嚴重下降，所以可以通過蚌毒靈散（中草藥）來調肝，海大三寶來綜合提高抗病力就能解決問題了。蚌毒靈散在蝦清繒后發現蝦肝發紅或發黃，白膜不清晰時，或者后盲囊很多斷節甚至發紅時使用，一畝一包，在早上用蝦塘水泡兩個鐘后全塘潑灑。有些蝦肝實在很難調，可以隔四天左右重復使用，直到變好，如果再使用海大三寶蝦肝寶（每包2畝）+潑水維C（每包2畝）+鈣速補（每瓶4畝）三種產品混在一起潑水，相當于多了一道保險，蝦會更加安全。
凡是有了波動和變化時，蝦就會應激，抗病力隨之下降，病毒病就很容易發生，如大量進排水，過苗，倒藻，大暴雨等，都是病毒病高發的時刻，這是候必須潑海大三寶來維持蝦的抗病力，讓其安全度過險關。
8、白便、腸炎偷死和病毒病發生后如何處理？
白便和腸炎偷死的處理方案
因為發病的機理相似，所以處理方法是差不多的，都是調好藻相，控制體內的弧菌，但腸炎偷死的蝦肝臟受損嚴重，一般是萎縮，所以額外需要調肝。
白便的處理：
第一步：當發現白便后，先用靚底消毒，每包一畝；
第二步：連續三天，把料減一半，飼料和蝦多寶干拌喂蝦，比例為1：2；如果平時已用干拌蝦多寶，則使用強力倍生源和飼料拌來投喂，每40斤料用2包倍生源，連用三天。
第三步：使用養水全加桶潑水。
腸炎偷死的處理：
第一步和第二步同處理白便一樣；
第三步，在潑靚底的第二天早上潑蚌毒靈散，每畝一包，用蝦塘水泡兩個鐘全塘潑；第四步，潑海大三寶；第五步，用養水全加桶調藻和抑菌。
病毒病的處理方案
一旦發現有了病毒病：
第一步就是停料，至于這個方法有相當多的人從理論來反駁，認為沒有道理和效果；事實上這個方法從理論上行得通，實踐中效果也是看得到。
第二步就是放魚，低鹽度的最好就是草魚，強烈建議像上篇文章提到的提前在蝦塘里蓄著草魚，因從別的地方刮魚過來，魚恢復吃食蝦已經死得更多了，控制難度大很多。
第三步是等看不到有病蝦和死蝦，再開始投喂。這里再次強調，如果確診是病毒病，消毒是無效的，而且幾乎都會讓病毒病發作更快，當然當蝦穩定之后最好消次毒，因為死蝦多塘里的弧菌一般是超標的。