文|圖浙江海大孫存軍詹生校
浙江市場的南美白對蝦養殖這幾年可謂是飽經風雨，養殖成功率一直在20-25%之間徘徊。行業一直為提高養殖成功率不懈努力，我們欣喜地看到。2012年-2016年浙江大棚養殖成功率保持在75%以上，而且大棚養殖面積逐年增加，市場在向好的方向發展。
浙江南美白對蝦養殖現狀分析
表12015-2016年，浙江南美白對蝦養殖現狀分析
表22016年浙江南美白對蝦各種養殖模式成本-效益分析
但是，行業現狀仍舊令我們擔憂，2017年，浙江大棚養殖面積12000畝，不到外塘養殖面積的1成，外塘養殖行情決定了行業的興衰。
一、外塘主要養殖問題分析
進入5月后，浙江外塘的水溫基本可以維持在20℃以上，大部分養殖戶也會選擇在5月放苗，從放苗開始，浙江外塘的養殖就在應付各種惡劣天氣。
圖12016年紹興氣溫變化趨勢
圖22011-2016年紹興各月份平均降雨天數
5月
5月最大的特點就是日溫差很高，可以達到10℃以上，菌藻平衡容易失調、蝦子應激大，易損苗，但此時蝦苗小，不易發現。
6月
6月是浙江白蝦發病的高峰期，主要影響因素有兩點：
①梅雨期的連續降雨（6月平均降雨19天），導致水清、離子失調、弧菌爆發等養殖問題；
②蝦子規格正處于病害高發階段：放苗晚的正逢轉肝期、放苗早的蝦子100頭上下。
7-8月
每年的7月和8月是高溫期，且8月雨水多（很多是暴雨和陣雨），常導致藍藻爆發、白便橫生。
二、梅雨期主要特點
1、梅雨期的概念
“入梅”：5、6月份出現連續≥5天的日降水量≥1.0毫米的連陰雨天氣，且和整個梅雨期的降水是相連的；
“出梅”：6、7月份出現最后一次≥5天的雨量≥1.0毫米的連陰雨天氣后，出現≥5天的無雨天氣，且以后不再出現≥5天的連陰雨天氣。
2、梅雨期天氣主要特點
結合各年度梅雨期具體天氣情況，可以看出如下規律：
入梅時間一般在5月29-6月19日，出梅時間在7月2日-8月1日；
各年度梅雨期在30-43天；
梅雨期日最高溫平均值為28℃，日最低溫平均值為22℃，日溫差平均值為6℃；
梅雨期間基本為微風天氣，但是也可能伴隨臺風等惡劣天氣（如2015年）;
梅雨期間光照弱，基本未見晴天（對藻類的穩定是一大挑戰）。
為了方便大家對梅雨期天氣有一個直觀印象，下面列出2015年梅雨期天氣表，供大家參考：
三、梅雨期弧菌的防控方案
1、弧菌有什么特點
弧菌的特點：通過TCBS培養皿培養的弧菌菌落一般分黃色和綠色兩種，綠色菌落致病性強，主要是副溶血弧菌。
“副溶血弧菌”：南美白對蝦主要致病菌，為條件致病菌。革蘭氏陰性菌，嗜鹽畏酸，在無鹽培養基上不能生長，在食醋中1～3分鐘即死亡，加熱56℃5～10分鐘滅活，在1%鹽酸中5分鐘死亡。
圖3：副溶血弧菌
圖4：弧菌作用原理
2、什么條件下容易爆發弧菌性疾病
高鹽度區域：副溶血弧菌嗜鹽，在疾病高發期，養殖區附近的海域容易受到弧菌污染，導致大面積感染；
天氣突變：特別是持續陰雨后轉晴的時候，連續陰雨導致有益菌菌群衰亡，天氣轉晴后弧菌容易趁虛而入；
消毒后沒有及時補菌：就像莊稼地翻耕后沒有及時播種，雜草會瘋長起來一樣，消毒后如果沒有及時補菌，弧菌等有害菌就容易“高歌猛進、獨領風騷”。
水質/底質問題發生時：缺氧、水濃、pH值高等水質/底質問題發生的時候。
3、弧菌的防控方案
①防控思路：病害如何預防，還要從經典的三環理論去分析：
病原：
弧菌的防控思路一直以來有兩種主流思想，一是殺，一是壓。池塘中弧菌的存在是常態的，光靠殺是殺不完的，我的觀點是通過以菌抑菌的方法，大量補充有益菌，壓制弧菌等有害菌的生長。但是，如果池塘已經弧菌超標或者蝦子已經發生弧菌性疾病，就必須雙管齊下，先殺后壓。
環境：
穩定壓倒一切，當水質和底質穩定的時候，弧菌一般難以滋生，這也是市場上一些養殖常青樹持續成功的秘訣所在。
蝦體：
測定弧菌的時候，有可能水體弧菌含量很少，蝦體的弧菌含量已經很高，蝦體的弧菌防控一般有2種方法：中藥殺菌、酸化腸道。我認為酸化腸道更有效，針對副溶血弧菌畏酸的特性，將商品料與發酵飼料拌喂后投喂，不僅大大提高飼料轉化效率，還可以有效酸化腸道，抑制弧菌滋生。