北方地區冬季南美白對蝦高效節能養殖模式探索

山東省壽光市海洋與漁業局楊建森

目前大棚保溫養殖南美白對蝦的方式主要是通過加溫池水，大棚保溫來提前投苗或延長生長時間來增加養殖茬數增加養殖效益，但通過鍋爐加溫需要消耗大量能源，而大棚的作用主要是保溫而不能升溫。因此探索冬季北方地區南美白對蝦高效節能養殖技術路線，就成為當前亟待解決的課題。鑒于此，本文借鑒山東壽光冬暖式蔬菜大棚的技術經驗進行了相關探索，旨在為養殖戶的增產創收提供可行的技術路線。

養殖設施

本試驗選在山東省壽光市北部，該地區多為鹽堿地，地下鹵水資源豐富，不適合農業耕種。

養殖大棚的建造參照壽光冬暖式蔬菜大棚的建造模式。大棚東西走向，墻體采用空心磚、土墻結構，即東西及北側墻體用空心磚砌墻時，內外側均為24厘米的磚墻，中間夾保溫材料填實，以保證墻體總厚度為70厘米~80厘米。大棚的后端高為3.5米，前端不低于1.5米，以便于后期養殖操作。棚內靠北墻設有寬約1米走廊，便于進出。棚上覆蓋透光性好的雙層塑料薄膜，同時薄膜上設有保溫被。

棚內設養殖池7個，規格為10×10×1米，其中6個為養殖池，1個為儲水池。池底向中央傾斜，坡降1∶15，中央設排污口，養殖池鋪設充氣管道和加熱管道。另有加熱用鍋爐1臺、充氣用羅茨鼓風機2臺。

放養前的準備

在蝦苗正式放養前的10天，進水30厘米~50厘米，用生石灰進行消毒。消毒后在儲水池中將鹵水和淡水調至鹽度20‰，并進行必要的離子調節，每個苗種池進水50厘米，施用“水肥寶”和光合細菌，以達到集聚池塘養分的目的，提前營造良好的水質環境。放苗前30小時，放苗池
按500克/萬尾蝦苗放置鹵蟲卵充氣孵化。

蝦苗放養

為了能在春季期間上市，本實驗選擇在11月底放苗。放養的蝦苗要求規格整齊，蝦體附肢齊全，體表干凈，體節細長，觸須并攏，尾扇舒展充分，胃腸道直而飽滿，心臟收縮有力，逆水能力強，大小0.5厘米左右，放苗密度為1500尾/立方米。經過30天左右的飼養，當蝦苗長至3厘米～5厘米時便可分池，進入成蝦養殖階段，放養密度為500尾/立方米。

飼養管理

溫度控制此時正值北方隆冬季節，外界水溫低，因此放苗時應用鍋爐提溫至28℃。白天陽光充足時，棚內室溫最高可達35℃，能基本維持水溫在26℃~28℃，不用使用鍋爐提溫。當陽光充足連續超過幾天，室內氣溫可接近甚至超過35℃，棚內水溫便會明顯升高許多，這時為保持棚內溫度相對穩定，中午前后應掀起大棚，讓棚內通氣，調節棚內溫度和濕度，改善棚內空氣質量。連續陰天或氣溫偏低，棚內溫度隨之下降，此時（溫度低于25℃）應適當采用鍋爐提溫，保證對蝦生長。夜晚均放下保溫被保溫，保溫被使用時間主要視日出和日落時間而定，下午室內溫度下降即放下保溫被。總的原則是保持水溫在25℃~30℃，切不能使水溫升降過快。

投餌

放苗時由于前期放置的鹵蟲卵此時已孵化出鹵蟲無節幼體，剛好滿足蝦苗能量需求，2天~3天后，適當添喂冰凍輪蟲。此后采用冰凍鹵蟲和人工餌料交替投喂的方式，此時投喂率為7%~8%，每天投喂4次，直至分池。分池后當對蝦體長達5厘米~6厘米時，日投喂率為5%~7%；對蝦體長達6厘米~8厘米時，日投喂率為4%~5%；對蝦體長達8厘米以上時，投喂率為3%，以1小時吃完為宜。每天投喂6次，白天投餌量為日投餌量的1/3，晚上則為日投餌量的2/3。放置喂食盤，投喂1小時后觀察攝食情況并及時調整。

水質管理

整個養殖期間堅持使用光合細菌等生物制劑，使池水保持肥、活、嫩、爽。蝦塘一旦長期投喂飼料，有時水質會出現過肥，所以，一般每隔7天要用一次光合細菌，中間穿插使用芽孢桿菌等，要求做到少用藥或不用藥。同時，要堅持24小時不間斷充氣增氧，這樣做，既可保證水中有充足的溶氧，還能起到調節水質的作用。在蝦苗培養期間，每天換水20%~30%；成蝦養殖期間，每天換水30%~40%。換水時施用“應激寧”，防止蝦因水位降低、密度增大及新水添加引起的應激反應。

疾病防治

堅持“預防為主，防重于治”的原則，養殖過程中不施用消毒劑，飼料中輪流添加維生素C、免疫多糖、免疫多肽等添加劑，每日添加1次~2次，投飼2天停2天。定期潑灑生物噬弧菌、EM菌，不但能有效改善水質，而且能有效抑制對蝦寄生蟲的發生，并且對對蝦的腫鰓、腸炎、紅體病和白斑病有良好的預防作用。

收獲

在此養殖模式下，一般放養60天~75天，規格達到30尾~40尾/500克便可起捕上市。本實驗的平均產量在10千克/立方米，其中3號池的產量最高，達到13千克/立方米。此時正值春節期間，市場需求大，價格通常在40元~45元/500克，取得較好的經濟效益。

養殖周期安排

采用此模式養蝦，從0.5厘米蝦苗養到10厘米~12厘米的成蝦僅需75天左右；用養成池1/6面積的池子做標粗池，養殖30天左右即可分池進成蝦池，再對標粗池進行消毒、調水等，之后，又可放進小苗進行標粗；養成池40天左右即可養成成蝦，成蝦出池進行池塘整理后接著放入標
粗蝦苗進行養殖。

元旦、春節及“五一”前蝦的價格較高，可以根據養殖周期進行養殖時間的調節，以爭取更高的養殖效益。

討論

南美白對蝦屬高溫性蝦類，最適生長溫度為25℃~32℃。因此生長和耗能就成為冬季養殖過程中的一對“矛盾”。本實驗參考壽光當地成熟的冬暖式大棚的建造模式，很好的利用冬暖式大棚冬季白天提溫、晚上保溫的特點，進行北方地區冬季南美白對蝦高效節能養殖模式的探索。結果證實，冬暖式大棚可以很好地節約能源，與完全加熱的養殖模式相比，本實驗可節能40%。

高密度、集約化的養殖模式會因密度大、投餌過量、排泄物過多等問題引發疾病。而該養殖模式由于冬季外界水溫低，水體中的病原微升物數量少，因此大大減少了疾病暴發的可能，提高了養殖的成功率。

我國北方地區多鹽堿地，農業耕作效益較低，基本處于閑置狀態。而在上述地區開展冬暖式大棚南美白對蝦的養殖，一方面可以有效利用這些閑置土地提高經濟效益，另一方面也可做到冬季鮮蝦供市，滿足人們的生活需求，一舉兩得。

本養殖模式的大棚結構僅是參照了冬暖式大棚構造，還不是完全的冬暖式大棚，例如墻體不夠厚，不利于保溫，棚頂坡度小，不利于采光等。墻體不夠厚可通過在東西墻外建看護房和增加覆土厚度的方式解決，北墻可通過借鑒壽光的“陰陽棚”建設，緊貼北墻建設菌類養殖棚，即有利于“陽”棚的保溫，又充分利用土地面積，種植不需要陽光的菌類，還節約了“陰”棚的建設費用；棚頂坡度小可以通過增加北墻高度至6米來解決，這樣可提高采光率60%以上，棚內北部可以建設“二層樓”，緊貼北墻在池子的上方2米處、南伸3米再建設一層養殖池作為標粗池和配水池，可增加30%以上的養殖面積。經過以上改進，預計可比鍋爐加溫養殖節能60%以上。