一般在對蝦養殖18~22天以后，肝胰腺會處在一個快速發育期：此時肉眼觀察對蝦，會發現一層白膜逐漸包住肝胰腺，黑白逐漸分明，形成輪廓，業內人士一般稱之為轉肝期。
肝胰腺，其實是對蝦的免疫和解毒器官，它的健康程度是對蝦養殖成敗的關鍵。健康的對蝦肝胰腺輪廓較大而清晰，黑白分明，胃腸道飽滿；而非健康的對蝦肝胰腺輪廓模糊，顏色暗淡，胃腸道顏色暗紅，食物較少甚至空腸空胃，這樣的對蝦養殖成功率較低。
養蝦過程中，如何保護好肝胰腺應從轉肝期做起。所謂轉肝期，其實是對蝦的肝胰腺在發育過程中，由浮游性生物餌料轉化為人工配合餌料的一種適應性過渡階段，肉眼觀察主要是顏色、輪廓上的轉變。
由于人工配合飼料或多或少會含有一些有毒有害的物質（如鉛、汞、鎘等重金屬元素），這些物質雖然沒有超標，都在國家標準范圍內，但對蝦在餌料轉化初期由于這些毒素的積累或多或少都會些不適。這樣一來，體質弱的蝦適應能力差，度過轉肝期就會很慢，體質強的蝦則會提前順利度過轉肝期。
為了使對蝦順利、安全度過轉肝期，我們一般需要做三方面的工作：
一是促進對蝦體內毒素的排除：一般以外用排肝毒的產品為主，大約10~15天一次；
二是提高對蝦機體的免疫能力：一般以內服免疫增強劑配合益生菌調理腸道為主；
三則需要選擇優質的對蝦配合飼料。