養殖過程水環境管理的核心是保證良好而穩定的水質，維護優良的浮游微藻藻相和菌相，促使水體中的養殖代謝產物及時分解轉化，使池塘生態系統的物質循環保持正常，為養殖對蝦提供良好的棲息環境和生長環境。
一、養殖前期的水環境管理
1.封閉式管理
在放養蝦苗的一個月之內實施封閉式的水環境管理，不更換和添加新鮮水源。
2.水體營養補給
通常情況下.放苗1-2周后，由于微藻的大量繁殖，水中的營養鹽被快速消耗，水體營養水平大幅降低。所以，為使微藻穩定生長，維持良好水色，需及時補充水體營養，追施微藻營養素。一般養殖前期每隔兩周左右追施一次，重復操作1-3次，以選用無機復合營養素或液體型無機有機復合營養素為宜，最好避免使用固體型大顆粒有機營養素。施用微藻營養素的種類及用量應根據產品使用說明和水體中微藻的生長、水體營養狀況等具體情況決定。
3.芽抱桿菌的使用
在對水體營養進行補給的同時還應配合施用芽抱桿菌制劑，既有利于穩定優良菌相，還可促進有機物分解，為微藻提供穩定的營養供給。施用芽抱桿菌時，可把它與花生麩或米糠混合加水培養幾小時，然后再全池潑灑。
4.增氧機的使用
養殖前期池塘中生物量相對較小，通過微藻的光合作用產氧途徑，水體的溶解氧含量基本可滿足幼蝦生長的需求，這個階段可少開增氧機。此時開啟增氧機的目的是為了促進池塘水體的環流和上下水層對流，使得浮游生物及氧氣等在水體中均勻分布。但對于采用中間培養(標粗)的蝦苗進行養殖或實行高密度集約化養殖的，在養殖前期也應該合理開啟增氧機，確保水中溶解氧含量滿足對蝦生長的需求。
二、養殖中期的水環境管理
1.半封閉式管理
養殖中期(30-70天)實施半封閉式的水環境管理。前期池塘水位未加滿的，此時可根據水源質量、池塘水質、對蝦健康水平等情況，適時適量地逐漸添入新鮮水源直至滿水位。每次添加水量不宜過大，需保持水體生態環境的相對穩定，避免對蝦產生應激或受刺激而非正常蛻殼。
2.有益菌的使用
(1)定期施用芽孢桿菌促進養殖代謝產物快速降解，促進優良微藻的繁殖與生長，維持良好藻相，促進有益菌形成生態優勢，抑制有害菌的滋生。以池塘水深1米計算，施用有效菌含量為10億/克的芽孢桿菌制劑。每次施用量為1.0-1.5千克/畝，每隔一周施用1次，直到養殖收獲。
(2)根據水質和天氣情況施用光合細菌。光合細菌主要用于吸收水體中的氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等物質，減緩水體富營養化，平衡微藻藻相，調節水體pH值。以池塘水深1米計算，施用有效菌含量為5億/毫升的光合細菌液體制劑，每次施用量為3.0-5.0千克/畝，每10-15天施用1次。
(3)根據水質情況施用乳酸菌。乳酸菌主要用于分解小分子有機物，吸收水中的氨氮、亞硝酸鹽等物質，抑制弧菌、凈化水質、平衡微藻藻相，保持水體清爽。以池塘水深1米計算，施用有效菌含量為5億/毫升的乳酸菌液體制劑，每次施用量為2.5-4.5千克/畝，每10一15天施用1次。
(4)不同種類有益菌的生理、生化特性各有不同，養殖過程中可根據水質的具體情況將它們進行科學的搭配施用，通過有益菌的協同作用增強水質凈化效率。例如，在微藻生長不良時可選擇將芽孢桿菌、乳酸菌、光合細菌配合施用，利用芽孢桿菌快速降解池塘中的有機物，乳酸菌或光合細菌則起凈化水質的作用，同時菌劑培養液中的其他營養成分可被微藻利用，促進藻細胞的生長繁殖。
3.水體營養調節
養殖過程中往往存在各種因素（如強降雨、臺風、溫度驟降、消毒劑使用不當等）會導致浮游微藻大量死亡，水體透明度突然升高，水色變清，俗稱“倒藻”或“敗藻”此時可施用芽孢桿菌、乳酸菌等有益菌制劑和微藻營養素，及時降解死藻，凈化水質，補充微藻生長所需的營養，重新培育良好藻相。“倒藻”情況嚴重的，可先將養殖池塘水體排出一部分，再引入新鮮水源或從其他藻相優良池塘引入部分水體，增加池塘微藻密度，再進行“加菌補肥”的操作。此時，微藻營養素以無機復合營養素或液體型無機有機復合營養素為宜。
對于增氧設施完備、養殖管理水平較好的集約化養殖池塘，可考慮從養殖中期起合理添加一定量的可溶性有機碳源(糖蜜、蔗糖)，用以調節水環境的營養平衡，促進異養細菌的生長，提高異養細菌豐度和水體微生物群落的物質轉化效率，同時為養殖對蝦提供豐富的生物餌料，降低飼料系數，使池塘中富集的氮營養得以循環利用。
4.合理使用理化型的水質和底質改良劑
在合理運用有益菌調控技術的基礎上，采取一些理化輔助調節措施，科學使用理化型水質和底質改良劑，促使養殖代謝產物通過絮凝、沉淀、氧化還原、絡合等理化作用得到有效處理，達到清潔水質、改善水體環境的效果。養殖過程常用的理化型水質和底質改良劑，包括pH調節劑(生石灰、腐殖酸)、吸附劑(沸石粉、麥飯石粉、白云石粉)、增氧劑(活性鈣、鎂離子制劑)等。
水體中的鈣離子、(過氧化鈣、雙氧水)、離子調節劑對于河口地區的淡化養殖池塘，由于用一些鈣離子、鎂離子含量偏低，在養殖過程中、后期時，可使鎂離子制劑，以滿足對蝦對鈣、鎂離子的需求。
5.保證水體溶解氧的供給
養殖中期對蝦生長到一定規格，隨著池中生物量的增大，溶解氧的消耗不斷升高，需要增強水體的供氧。一方面，維護優良的微藻藻相，促進微藻的穩定生長，通過微藻的光合作用提高水體溶解氧的含量;另一方面，配合微藻光合作用的增氧效應，加強增氧機的開啟，一般在天氣晴好的白天可少開增氧機，但在夜晚至凌晨階段以及連續陰雨天氣時，應保證增氧機的開啟，確保水體中溶解氧日均含量大于4毫克/升以上。
6.套養少量魚類優化水體環境
根據不同地區水質情況可在對蝦養殖池塘放養少量的羅非魚、鰭魚、草魚、革胡子鰓、藍子魚、黑綢、黃鰭綢、石斑魚等雜食性或肉食性魚類，攝食蝦池中的有機碎屑和病死蝦，起到優化水質環境和防控病害暴發的效果。在選擇混養魚類品種時，應該充分了解當地水環境的特點，了解所擬選魚類的生活生態習性、市場需求情況，并針對計劃放養的魚、蝦密度比例及放養方式進行小規模試驗，然后綜合考慮各方面的因素，選擇適當的方式進行套養。在鹽度較低的養殖水體可選擇羅非魚、草魚、革胡子鰓等，鹽度稍高的水體可選擇鰭魚、藍子魚、黑綢、黃鰭鰓、石斑魚等。
三、養殖后期的水環境管理
1.半封閉式管理
養殖后期(70天至收獲)根據池塘水質情況和水源質量，實施有限量水交換，每次添(換)水量為池內總水量的5%-15%引入池塘的新鮮水源最好經過過濾、沉淀或消毒處理，避免進水時帶來污染和病原。維持池塘水環境的穩定，減少對蝦應激反應和感染病害的概率，提高養殖生產的成功率。
2.保證水體溶解氧的供給
養殖后期(70天至收獲)對蝦個體相對較大，池內總體生物量和水體富營養化程度高，應該保持水中溶解氧的穩定供給，尤其需防控夜晚至凌晨時分出現對蝦缺氧。這個階段增氧機應全部開啟，只是在投喂飼料的一兩個小時內稍微降低增氧強度，保留一兩臺增氧機開啟，減少水體劇烈運動以便對蝦攝食。此外，在氣壓低、連續陰雨天氣的夜晚，還可適量施用過氧化鈣和雙氧水等化學增氧劑，增強增氧效率，短時間內提高水體的溶解氧含量，滿足養殖對蝦的溶解氧需求。
3.浮游微藻藻相的調控
養殖后期隨著飼料投喂量和養殖代謝產物不斷增多，水體容易形成以藍藻為優勢的浮游微藻藻相，水色較濃，呈暗綠色或藍綠色，水體透明度低，可見較多懸浮性顆粒物，在池塘下風處出現油漆狀藍綠色漂浮物，可聞到異味。這種水體環境的富營養化水平高、水質惡化、顫藻和微囊藻等有害藍藻優勢度高，對蝦生長緩慢，容易誘發病害，造成養殖對蝦成活率低，甚至大量死亡。
對此，可選用如下技術措施進行調控。
①當水源條件良好時適量換水，緩解水體環境負荷。
②施用沸石粉澄清水體，配合施用過氧化鈣改良水質和底質環境。
③協同施用乳酸菌和芽孢桿菌、光合細菌和孢桿菌，視情況輕重每隔3天左右施用1次，反復2-3次，促進代謝產物的分解和轉化。
④加強水體增氧措施，可在機械增氧的同時配合施用適量的化學增氧劑，強化增氧效果。
⑤晴好天氣時還可適量施用二氧化氯、澳氯海因等消毒劑殺滅藍藻，再排出部分底層水，添加新鮮水源，施用環境改良劑和水體解毒劑，待水體相對穩定后施用芽抱桿菌和無機復合微藻營養素重新培育優良藻相。
4.養殖水體的應激處理
養殖中后期遇到天氣突變情況(臺風、強降雨、氣溫驟變)和采取拉網式分批收獲對蝦時均容易造成對蝦產生應激反應，如果不及時處理容易引發對蝦病害甚至大量死亡。針對養殖水體的應激處理可采用如下措施。
(1)臺風和強降雨天氣的處理
短時間內大量降水，一方面會使海水養殖池塘水體鹽度驟然變化或形成鹽躍層、溫躍層使得水體上下分層;另一方面會使池塘周邊的泥、沙和其他雜質順著水流進入池中導致水體渾濁，造成水體環境突變。對此，首先可根據天氣預報情況提前排出一部分水體，在強降雨時加強增氧機的開啟，打破水體分層;待天氣稍稍穩定后，及時施用過氧化鈣、沸石粉和白云石粉等水質改良劑，穩定水體PH、澄清水質；隨后施用腐殖酸、絡合劑、維生素C或葡萄糖等抗應激類的調節劑，穩定水體環境。
(2)氣溫驟變的處理
由于溫度驟變刺激，對蝦容易出現大量蛻殼。低溫條件下，對蝦基本不攝食，造成機體營養補充不足，引起大量軟殼蝦。此時，可適量施用鈣離子制劑，提高水體中易被吸收的鈣離子含量;同時配合施用維生素C或葡萄糖等抗應激調節劑，穩定水體環境。
(3)提高對蝦抗應激能力在關注對水體環境應激處理的同時，最好在環境突變前后對養殖對蝦實施營養免疫強化，例如在飼料中拌喂益生菌(乳酸菌制劑)和免疫增強劑(中草藥、免疫多糖、免疫蛋白等)，提高對蝦抗應激能力。
除上述情況外，養殖后期的其他水環境調控措施，如有益菌制劑的使用、水體營養的調節和理化型水質改良劑的使用等，對促進養殖池塘系統生態功能，優化和穩定水質，同樣極其重要。相關技術要點均與養殖中期相同，可參考操作，在此就不一一贅述。
（作者：汪建國曹煜成文國樑李卓佳等）