前言：自從腸炎偷死于2009年的冬棚蝦在珠海區域首次出現，2010年在江門和珠海率先爆發后，珠海容川技術部一直探索如何提高養殖戶養殖成功率和產量。經過幾年的努力探索，在2013年下半年取得突破，公司的養殖基地在成功率和產量都得到明顯提高，在2014年總結出了南美白對蝦海大養殖技術主線：穩水、壯蝦和控弧菌三個主線思路和方案。并在珠三角進行推廣，通過兩年在細節上不斷地完善，基地和市場上執行技術主線到位的客戶成功率和畝產量也在不斷地提高。今年公司把技術主線細節完善的方向之一就是通過對水體里礦物質含量的調節來提高淡化養殖南美白對蝦的成活率、成功率和生長速度及畝產量。目前在市場和基地都取得了顯著的階段性效果，現進行分享，以期能夠對廣大養殖戶有所啟發和幫助。
一、礦物質在養殖中的作用。
很多養殖戶對以下這些問題感到困惑不解。
1、為何淡化養殖南美白對蝦的成活率比海水養殖差很多？
2、為何很多時候尤其在夏天高溫期很多蝦提料臺時會有很多抽筋并出現肌肉發白？
3、為何在大量脫殼后蝦容易發病？
4、為何蝦大量脫殼后會出現倒藻？
5、為何有些塘水很不穩定，經常出現倒藻？
6、為何同一批蝦，有些慢大，而有些快大？為何淡化養殖中從30條蝦養到20條需要的時間遠比高鹽度的要多？
引起這些問題的根源其實都是一樣的，那就是鈣鎂等礦物質不足。因為礦物質對細菌、藻類及蝦類的生長有很重要的作用。
1、礦物質對蝦的作用：礦物質占對蝦機體8%的比重，起到維系細胞與組織結構、滲透調節與離子調控、膜電位調控、蛋白質與多種酶類構建的作用。在淡化養殖，低鹽度和礦物質不足導致蝦調節滲透壓會消耗大量的能量，致使蝦的抵抗力下降，能耗大，就會在剛放苗的幾天里由于較弱無法適應新環境而被淘汰，而使成活率下降；蝦的生長靠脫殼的頻率及脫殼后吸收營養物質來完成的，如果礦物質不足，會影響蝦的脫殼頻率及吸收營養，而導致生長速度變慢；淡化養殖在規格30條之后就長得很慢，而在海水養殖在30條之后生長速度還是保持著較快的速度；蝦在大量脫殼后容易發病的原因是蝦在本來礦物質不足的水體里集中大量脫殼，會造成脫殼后出現礦物質嚴重不足，導致蝦硬殼的時間拖長，本來蝦在脫殼后會消耗大量能量和溶氧，如果硬殼的過程拖長了就會受到蝦抗病力下降及弧菌入侵的雙重影響而導致發病。夏天高溫期提料臺出現蝦抽筋而使蝦身發白的原因是由于水體各個深度的水溫不同，一般來說離水面越近水溫越高，提料臺過程中由于水溫變化大，蝦受到很大的刺激，蝦會出現應激，如果礦物質不足就會出現抽筋，嚴重抽筋伴隨現象就是蝦身發白。
2、礦物質對藻類的作用：鈣是藻類細胞壁的組成成分之一，鎂是葉綠素組成成分之一，能促進藻類光合作用、提升藻類對營養物質的吸收。如果礦物質不足，藻類的生長和繁殖就受到抑制，在藻類繁殖到一定程度后，由于水體里的礦物質被大量消耗，造成嚴重不足，而使藻類沒有足夠的礦物質而加速老化，從而引起藻相的波動，本來就存在礦物質不足的水體在蝦大量集中脫殼后由于被蝦短時間大量吸收礦物質，而使水體的礦物質嚴重不足，從而導致藻類大量死亡（倒藻）。
3、礦物質對菌類的作用：礦物質參與細菌機體構成與酶活性調控的重要營養元素。有益菌對菌相和藻相的穩定都起著關鍵作用，如果礦物質不足，就會影響到有益菌的繁殖，水體里的營養循環受阻，就會出現藻類營養供應不足和不穩定，藻相不穩定，水質指標異常，弧菌超標的問題。
至此，大家都知道了礦物質對對蝦養殖的作用那么大，但是可能還是不知道像珠三角地區等淡化養殖到底缺乏哪種礦物質，每種礦物質應該達到多少濃度對養殖是最理想的。我們先看看一些實驗數據和檢測數據就會明了珠三角礦物質的大概情況。
表一：白對蝦和斑節對蝦在鹽度千份之三十時對各種礦物質元素的需求。
因為在水體中鈣和鎂這兩個元素需要的量都很大，被消耗也最多，所以在淡化養殖中最容易出現不足的就是鈣和鎂。鈣和鎂需要多少，比例多少我們通過參考一些文獻及我們長期監測的數據就會比較清楚。
下面內容是摘自廣東海洋大學的朱春華和徐志標寫的《淡化養殖水體中鈣離子和鎂離子含量對南美白對蝦生長的影響》：“試驗材料與條件：取自育苗場同批孵化的南美白對蝦仔蝦苗，采用逐步淡化的方式將比重降低到1．000，并將其標粗至體長為2cm左右，選擇個體均勻、健康、活力強的蝦苗作為實驗用蝦，每組的樣本數為100尾。實驗容器為100L水族箱，經沖洗消毒后備用。取深井水(比重=1.000，pH=8.2)為基礎水，按試驗設計添加無水cao2和MgS047H2O，按不同ca離子、Mg離子濃度梯度配制實驗用水，采用絡合滴定法來確定其實際濃度。試驗期為28天，水溫24—29℃，24小時連續充氣。試驗過程投南美白對蝦0飼料，以飽食為準，每天采用虹吸法排污。水族箱上覆蓋黑色遮光布避免強光照射。
結果：在淡化養殖，鈣鎂比例在1.8-2.8對于成活率和長速都是最好的。請看下表。”
再看集美大學陳昌生等文章《Ca2+、Mg2+對凡納濱對蝦存活及生長的影響》的實驗結果。
實驗結果：在淡化度養殖中鈣鎂比例為1：3時成活率最高，和前述結論是一致的，只是本實驗的梯度跨度太大，如果再做幾組對比如1：2，1：4等數據就會更加全面和科學。
上表得出的實驗結論是：在鈣鎂比例為1：3時，淡化養殖的鈣在50到150ppm，鎂在150到450ppm時生長速度和成活率是最好的。
二、珠三角鈣鎂數據
可是，珠三角水體實際的鈣鎂是怎樣的？幾年前我們對珠三角各區域的鈣鎂做過檢測。
下表是珠三角中山區域13年10月份的鈣、鎂數據：
1、外河水、閘口水、內河水Ca含量均為60左右，低于各養殖時期池塘水Ca含量，所以引入河水后要注意鈣含量的變化，及時補鈣。
2、放苗前、養殖前期、養殖中后期池塘水Ca含量都比較高，分別為150、140、180，分析養殖期間的Ca主要源于人工添加和沉積碳酸鈣的逐步釋放，也有可能部分源于井水；
1、外河、閘口、內河Mg含量依次增長，分別為12、18、20，但都遠遠低于養殖用水標準117以上，也低于各養殖時期池塘水體Mg水平，添加河水后要注意鎂含量的變化，及時補鎂。
2、放苗前、養殖前期、養殖中后期池塘水Mg含量分別為139、100、120，基本高于養殖標準117，分析養殖期間的Mg主要源于沉積碳酸鎂的釋放以及藻類對Mg的吸收和釋放情況，也有可能部分源于井水；
1、外河、閘口、內河Ca/Mg為4-5，比例失衡，因此加入河水后在補Ca、補Mg的同時注意調節Ca/Mg。
2、放苗前、養殖前期、養殖中后期Ca/Mg依次升高，分別為1、1.3、1.8，稍高于養殖標準Ca/Mg<1，表明水體中生物對Mg的消耗相對較快，尤其要重點關注Mg的變化。
上面是針對放苗時抽較多地下水，放苗時比重在1.003左右的蝦塘所檢測鈣鎂的數據，事實上，這幾年雨水多，很多蝦塘放苗時比重沒有達到1.003.拉海水提高鹽度的塘一般比重在1.0005-1.001，一開始就出現鎂的不足，下面兩個數據是2015年公司養殖基地檢測的三個塘鈣鎂的數據，放苗時比重是1.001，每隔十天有補充海聯科206（白云石粉的基礎上添加較多的鎂離子），每畝半包到一包，尚且出現較嚴重的鎂不足及鈣鎂比例失衡。這在珠三角是非常有代表性的數據，今年我們在江門和珠海測得鎂絕大多數塘的鎂在30-70ppm。
放苗后兩個月時間，鈣離子從放苗時120ppm逐漸降低到60ppm，然后保持穩定,上述結論是鈣在50-150ppm是符合要求的，不過最好是100ppm,所以鈣的問題不大。
鎂離子從70ppm逐漸降低到50ppm，然后保持穩定，在后期有所回升。根據淡化養殖對鈣鎂的要求鎂150-300ppm最好，鈣鎂比例在1.8-3最好，鎂在珠三角等地區淡化養殖是嚴重不足的。
因為幾年前我們對鈣鎂就進行過一些研究和探索，針對此情況生產了206這個產品，但在這幾年的實際應用中雖然206在穩水和硬殼上表現明顯，但是還有很大的提升空間，因此，海聯科對補充鈣鎂的產品進行了升級，對于鎂離子的不斷提高有了更好的效果，由此在穩水、硬殼（提高蝦活力）以及提高生長速度有了相應的效果。
1、下表為2016年基地使用海聯科206和鈣鎂佳對照情況。
a、鈣離子含量變化
b、鎂離子含量變化
小結：從上面幾個塘的數據對比可以看出，在補充鈣方面，206和鈣鎂佳效果差不多，都能達到養殖需要，而在鎂方面，206不能滿足需要，只有50ppm左右，而用鈣鎂佳都能保持100ppm以上，基本滿足需要。
2、水色變化
放苗27天時間內，6號塘由稍微的濃綠轉化為茶色水，2號塘由微清轉化為茶色水。
放苗15天時間，1號塘保持穩定茶色水，4號塘由微濃的綠色轉為微濁茶色水。
小結：1、池塘定期補充礦物質，為池塘生物提供生長需要的礦物質，有利于轉化和維持池塘優良的水色；
2、定期補充鈣鎂佳給池塘添加更多礦物質，維持水體礦物質平衡，更加穩定地保持池塘中優良的水色。如：硅藻水。
3、蝦體情況
斑節蝦苗養殖27天，2口池塘生長速度基本一致，6號池塘蝦體明顯比2號池塘蝦體通透，肝臟輪廓更加清晰，6號塘蝦完料時間比2號塘快約20分鐘。
南美白對蝦苗養殖15天，2口塘生長速度基本一致，1號塘蝦體明顯比4號塘蝦體通透，1號塘（放苗46萬）和4號塘（放苗62萬）喂同樣多的料，1號塘比4號塘還快半個鐘，估計是1號塘成活率比4號塘高；在料臺上的蝦，1號塘比4號塘少很多（1號塘蝦活力比4號塘好）。
小結：1、放苗時鈣鎂濃度高，比例符合要求，蝦的成活率更高。
2、定期補充鈣鎂佳（5天1次），半月以后可明顯觀察到蝦體更加通透，活力超好，中午高溫提料臺都沒有抽筋；
總結：南美白對蝦淡化養殖礦物質是制約成功率和產量的關鍵因素，在珠三角地區，超過9成蝦塘的水體存在嚴重的鎂不足及鈣鎂比例失衡，所以強烈建議：1、放苗前添加足量的鈣鎂佳，把鎂離子濃度提高到100ppm以上，可以提高10%左右的成活率；2、放苗后每隔五天補充鈣鎂佳，可以持續提高鎂濃度，使水體趨向優良藻相，在惡劣天氣下可以穩定藻相；提高蝦活力及生長速度。
能堅持整篇看完的朋友相信都是熱愛著水產熱愛著養殖的朋友，環境一直在變，我們也要與時俱進不斷地學習，不斷地去提升自己，這樣才能在劣境中脫穎而出。珠海容川祝各位養殖朋友養殖順利、賺大錢。