南美白對蝦養殖戶如何撥亂反正，重建水生態

近年來，很多對蝦主養區在養殖前期就出現嚴重的病害，甚至排塘，導致總體養殖成功率偏低。

根據各地反饋回來的信息匯總分析：早期有益菌藻占優勢、水質穩定的成功率高；PH穩定且不高的成功率高；弧菌數量低的成功率高。總而言之，環境的產毒力高低直接決定養蝦成功率的高低，產毒力低養殖成功率高，產毒力高的則難養殖成功！。

養殖前期PH為何居高不下？為何肥水時容易培起藍藻甲藻等有害藻類？為何藻類生長不穩定，容易倒藻？弧菌為什么會超標？這些歸根到底，都是因為目前的水源變“軟”與“富”所致。

經過多年的規模化養殖，水源的堿度、硬度正逐年下降，尤其是使用地下水為養殖用水的更為明顯。魚蝦的生長必需要吸收水中的微量元素（如鈣、鎂、磷、鉀、銅、鐵、硒等），如每100克蝦體內都含有多種微量元素（其中鉀0.23克、磷0.22克、鈉0.16克、鈣0.06克、鎂0.05克），這些微量元素都是從水體養分中吸收而來的，而水體中的這些微量元素，隨著每造魚蝦吸收利用不斷消耗掉。

這么多年來養殖積累下來，自然造成了水源中部分營養元素不斷消失，再加上糞便、殘餌等有機質堆積覆蓋在底土表面（使用地下水的，水井的周圍被有機碎屑堵塞在沙土之間），導致底土中的礦物質不能擴散到水中，導致水體礦物質得不到有效補充時，就會造成水源中原本充足、平衡的礦物質營養元素變得部分缺失、不平衡，水質變軟，漸漸不能再滿足高密度魚蝦有益藻的生長需要。

水變軟后，水體的營養平衡便被破壞，從而造成藻類和微生物生長不平衡，有害菌藻逐漸成為水源的優勢種群。近年來養殖前期水體PH過高、頻發的蛻殼不遂、生長緩慢、水體微生態不平衡，菌藻相不平衡、藻相不穩定等現象，其實都與水體變軟有關。此外，如果水中藻類和有益菌數量起落大，就會導致水質指標變化大，也為發光弧菌、黃弧菌、綠弧菌等致病菌爆長提供機會。

因此，在當前環境下要想提高養殖成功率，就必須改變傳統養殖的“肥水”觀念（新開塘口與使用地下水為養殖用水還是可以按照傳統養殖操作）。在目前的環境，放苗前必須做好兩件事：一是將水源當成“污水”來處理；二是要有“重建”對養殖有利的菌相，以菌帶動藻，最后達到菌藻平衡的觀念。這也正是我們為什么提出首先要“定菌選藻”而不是肥水的原因。

定菌選藻三步驟

第一步：打底

水體總硬度偏低（水軟）是多年老養殖區域難保水的主要原因。這是因為代表總硬度指標之一的鎂離子正不斷消耗、減少，而鎂離子卻是藻類生長非常重要而關鍵的元素。所以，養殖多年的老塘除了用石灰毒塘外，培水之前其實還應該先適當使用含鈣鎂的礦物產品白云石粉或碳酸鈣（25公斤/畝）打底。

這步驟既可提高水體總硬度、總堿度，又能絡合水中重金屬離子，提高底土的礦物質，也有利于穩水。

第二步：定菌

養殖水體經過消毒滅菌后，水中的微生物大已被殺滅或被迫轉變為微生物孢子休眠了，此時的水體已變為一池死水。同時，水環境中的微生物殘骸、死藻、糞便等有機物質降解轉化的途徑已經被切斷，物質循環傳遞出現不暢通，所以有必要先構建物質能量循環通道。

定菌選藻這步驟，就是使用有益菌定向構建池塘水生態中的物質循環和能量流動通道，定向建立穩定的有益活菌生態系統，最終達到水體微生態（菌藻相）的良性動態平衡，以確保物質能量傳遞的暢通，減少產生有害物。其有利于隨后的培藻。

定菌措施：土塘一般用養底王（5畝/包）或黑金神（5畝/包）、黑膜底高位池與工廠化養蝦用活菌王3～6毫升/立方米+益生健肥水型0.2～2克/立方米。

第三步：選藻

定菌后1～2天即可弱光選藻。

具體操作：在放苗前后2~3天，黑霸（2～3畝/包），根據水質情況可重復1～2次，以強化穩固水體生態。

以上3個步驟就稱之為“定菌選藻”，可以分開使用，也可以在同一天使用。

定菌選藻相對傳統的肥水操作具有以下優點：

①利用活菌生長繁殖產生二氧化碳提供碳源，提高水體總堿度，穩定pH值，水質穩定。
②可定向構建利于養殖的微生態即定向調控水色（利用菌藻的共生關系即以菌相帶動藻相達到定向培藻)。
③利用優勢菌群的排他性（競爭抑制關系），可抑制水中原有的有害菌藻（藍藻甲藻發光菌藻等）孢子復蘇與生長繁殖。
④吸附利用轉化水中殘存毒素，最大限度減少水中毒物，減少中毒反應。
⑤降低水體透明度阻斷底部光合作用，減少青苔泥皮生長，定向促使喜弱光的藻類（有益藻類）生長。

正常情況下，水體“定菌選藻”后（一般使用活菌后PH先是飚高后逐漸下降到正常范圍，這過程大概要4～5天）PH穩定了即可放苗。