出處：《海洋與漁業》雜志十一月刊
作者：廣東省湛江市水產技術推廣中心站蔡強陳小宏李亞春趙軍陳海進/文圖
南美白對蝦自1998年引進養殖至今已將近二十年，養殖技術越來越成熟，產量不斷攀升，集約化程度不斷提高，從而提高了池塘單位面積的效能，節約資源，維護生態平衡，提升養殖效率與水平，獲得較好的經濟效益與社會效益。經過多年生產實踐，我們通過優質種苗控制技術、水環境生態調控技術、病害防控技術及規范化管理；總結出一套南美白對蝦集約化健康養殖技術規范。
一、池塘的選擇
選用高位池精養池塘，水泥扶坡或地膜池，地膜池最佳，面積1畝~3畝，正方形或圓形，正方形池的四角圓弧形，進水口位于一角，深度2.5m~3m，池底部為鍋底形，池底由四周向池中心排污傾斜，傾斜度不應低于10度。水泥扶坡沙底池中間要設排污區，排污區占總池面積的10%~20%，安裝塑料板排污網，排污孔一般為6厘米，排污管道為直徑200mm或250mmPVC管。
同時，養殖場必須完善供水、供電、供氧系統，供水保證10天可全場灌滿，日換水量15%以上；供電保證每畝3KW~5KW供電量，備應急發電機組兩套。四葉輪水車增氧機每畝一臺，最好配套鼓風機立體增氧。配套能滿足一般水質監測需要的實驗室。
二、優質種苗控制技術
1.嚴格控制親蝦質量
親本來源是國內外南美白對蝦原產地或省級以上良種場，具有明顯遺傳優勢的種群。具體要求：
（1）親蝦必須體形強壯，附肢齊全，體表光滑，體色鮮艷透明，規格38g/尾~50g/尾，體長在13cm~18cm，無傷病的個體。
（2）親蝦檢疫檢驗。挑選親蝦要經嚴格檢疫檢驗，包括托拉病毒（TSV）、白斑綜合桿狀病毒（WSSV）、對蝦傳染性皮下和造血器官壞死病毒（IHHNV）、對蝦偷死野田春病毒（CMNV）和副溶血性弧菌、寄生蟲檢疫等，從源頭把好防病關。
（3）試驗應用。選擇經試驗養殖證明遺傳性狀穩定，具有明顯生長優勢及抗病抗逆優勢的南美白對蝦品系，如中興1號品系、中科1號品系。
2.選用優質蝦苗
確定親本后，蝦苗的培育必須按規范操作，育苗溫度控制在28℃~33℃，調節至最佳育苗水環境，餌料營養好，嚴禁使用違禁藥物。
放養前隨機撈取蝦苗,發現死苗不得使用；蝦苗出現畸形或空腸空胃時不得使用;選用體表干凈、附肢齊全，溫差法檢測成活率98%以上；蝦苗用PCR不得檢出TSV、WSSV、IHHNV、CMNV、對蝦早期死亡綜合癥（EMS）和寄生蟲等。體長達1.0cm，活力好，胃腸飽滿的苗。
近兩年，養殖戶發現南美白對蝦養殖“長不大”及“發光”現象較多，經實驗室檢測IHHNV、副溶血性弧菌陽性率較高，甚至達到30%，因而要特別注重這兩個病害的檢測。
3.放苗注意事項
放苗時必須注意調節育苗池與池塘養殖水環境接近，春季及冬棚養殖尤要注意溫差不得超過5℃，水溫不能低于23℃，夏秋季節要避開高溫時段出苗，一般安排在凌晨出、放苗較好。
三、水環境生態調控技術
1.適量水交換技術
養殖前期全封閉，放苗前進水1.5米以上，放苗后30天內不要添換水。養殖中后期半封閉，中期逐漸加水至滿水位，后期視水質變化和水源質量適當換水，中期換水頻率4天/次~6天/次，換水量3%~5%/次，后期換水頻率3天/次~5天/次，換水量5%/次~10%/次，換水時最好少量緩慢進水，避免瞬時環境突變。
2.放養前“培水技術”
放苗前4天~10天，施用復合肥、微藻營養素和芽孢桿菌，培養良好藻相，建立適宜對蝦生長的生態系統，促進物質良性循環。之后，視天氣水質情況，周期性追施營養素2次~3次，保持水體營養水平。
3.使用微生物制劑改良水環境
對蝦的高產養殖將在池塘內積累大量的有機物，在池塘投放微生物制劑，消解有機物，改良水環境，營造適宜對蝦生長的生態環境。投放芽孢桿菌復合微生態制劑于對蝦養殖池塘，作用有：①能有效地降低水體中COD、降解亞硝酸鹽、氨氮；使pH、堿度維持在一定的水平,提高透明度；②能保持養殖水體中浮游生物動態平衡，營造良好水色；③芽孢桿菌成為優勢種后會抑制其他異養細菌的生長，及時降解有機物，促進優良浮游單細胞藻類的繁殖，營造清新的有利養殖的藻相。
4.魚蝦混養調節水環境
對蝦養殖適當混養不同食性的魚類可有效調節水環境，一般
混養互補型的弱肉食性魚類及濾食性魚類，弱肉食性魚類可以將病弱死蝦清除，濾食性魚類可將青苔、藻類數量減少，避免水環境有機質過多。我們的做法是：弱肉食性魚類黃鰭鯛100尾/畝、多鱗鱔（沙鉆）1000尾/畝，濾食性魚類藍子魚（泥孟）800尾/畝。
5.理化輔助調控生態環境
（1）高密度養殖過程每隔10天~15天，施用沸石粉、麥飯石粉、白云石粉等吸附有害物質，平衡微量元素。定期（10天~15天）使用過硫酸氫鉀復合物消毒凈化水質。
（2）暴雨后和底質不良、浮游微藻繁殖不良時，施用過氧化鈣等，增加水中含鈣量，調節pH值，還具長效增氧和消毒作用。
（3）pH值波動或水渾濁泡沫多時，施用腐殖酸、有效絡合水體懸浮有機物及有毒有害物質，平衡酸堿度、穩定優良浮游微藻種群。
（4）高溫悶熱低氣壓天氣，養殖水體易缺氧時，施用增氧劑，尤其在下半夜時。
（5）暴雨后pH值太低時，適當潑灑石灰水，調整酸堿度。
四、病害綜合防控技術
對親本及種苗進行特定病毒檢測、活力測試和臨床判斷等綜合評價選擇優質種苗，從源頭把好防病關；整個養殖過程對水質因子進行有效調控，對有害生物進行跟蹤檢測及處置，保障養殖對蝦的正常生長，控制病害發生。
五、規范養殖管理
實施規范養殖管理，制定相應的管理制度，加強日常管理，每天至少巡塘四次，即早（7時）、上午（10時）、下午（16時）、晚（21時），觀察對蝦的生長、攝食情況并作詳細記錄。投料后繒網料臺的觀察尤其重要，投料后觀察料臺的時間控制，前期（0天~40天）2小時，前中期（40天~50天）1.5小時，中期（50天~60天）1小時，中后期（60天~100天）0.8小時，料臺的料是其他地方的料2倍~3倍，必須上述規定的時間內食完。技術員根據料臺、天氣、水質、蝦胃腸飽滿度等調控料量，切忌盲目、過量投料污染水環境，并導致對蝦攝食池水浸泡時間過長的變質飼料。
總結對蝦集約化健康養殖技術，制定的技術路線如下圖。
對蝦集約化健康養殖技術路線圖
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