南美白對蝦養殖戶如何鑒別蝦料質量

養殖效果不僅決定于南美白對蝦的種質和健康狀況、水質、放養密度以及十分重要的飼養管理等，還決定于飼料的質量。但判定蝦料質量高低，最終要看養殖效果。質量好的蝦料養出來的蝦，生長快速，抗病力強，餌料系數低，蝦體色澤鮮亮透明，肉質豐滿。例如：好的南美白對蝦料，正常情況下，養南美白對蝦是80天左右可以養成商品蝦（規格35～45尾/市斤）出池銷售，餌料系數0.9～1.1。

選用蝦料怎樣辨別它的質量呢？

一、看主要營養指標

其中非常重要的是粗蛋白質、粗脂肪、賴氨酸、蛋氨酸、精氨酸、有效磷（蝦能消化吸收的磷）、粗纖維、灰份的含量。這些指標，大部分在標簽上是標明了的，一般是可信的，小部分未標明，用戶不可能送樣品去檢測。至于十分重要的各種維生素以及微量元素，是不標明含量的。這里需要指出的是，一些用戶只看粗蛋白質含量，以為蛋白質含量高的料就是好料，這是誤區。和魚料一樣，蝦料的蛋白質含量不是越高越好。蛋白質和脂肪含量過高，反而影響魚、蝦的生長，用這樣的料養魚、養蝦，不僅增大養殖成本，而且影響魚、蝦的生長。

二、看選用原料

營養指標只反映它的量，不能反映它的質，而質是十分重要的。例如：同是40個蛋白，魚粉蛋白質和豆粕蛋白質是不同的，豆粕蛋白質和棉籽粕、菜籽粕蛋白質也是不同的。蝦料使用的主要原料應是魚粉、大豆粕、花生粕、玉米粕、玉米蛋白粉、高筋面粉、魚油、磷脂等。標簽上一般注明主要原料名稱，但沒有十分重要配比量。

三、看質量簡單判別

1、色澤。好的蝦料為淺灰黃褐色，色澤一致，油潤。但顏色受原料色澤的影響，會有深淺變化，不可以視為主要質量因素。

2、氣味。好的蝦料應該有清香的魚粉、蝦或魷魚氣味。久封打開，不能聞到刺鼻的氣味，也不能有油脂氧化的氣味。清而不濁，說明使用的魚粉較好，濃濁魚粉味，說明使用的魚粉、魚油較多但質量較差。

3、外觀要求。蝦料的表面光潔，斷口平整，長短比較一致，顆粒均勻。
4、粉碎細度。用玻璃瓶將蝦料壓碎，觀察粉碎細度。好的蝦料粉碎得很細，沒有任何明顯的大顆粒。

5、耐水性和軟化時間。將蝦料浸泡到水里，2～3小時后，蝦料膨脹而不散，不起縫，不斷裂，兩頭不開花。浸水30～40分鐘后全軟化，手捏蝦料無硬心，捏扁蝦料也不散開。

6、簡單的生物試驗。將浸水軟化后的蝦料放到有螞蟻活動和蒼蠅易去的地方，好的蝦料，螞蟻和蒼蠅是要去吃的。如果將軟化后的蝦料放置在螞蟻的通道上，螞蟻不愿靠近它，繞道通過，則這種蝦料就不是很好。

7、誘食性。用自制的小網將少量蝦料沉入蝦塘中，約半小時后，將小網提出水面，觀察網內蝦料吃剩了多少，網內有蝦多少，判定其誘食性。一般說來，好的蝦料，誘食性是比較好的。但是，也不能只根據誘食性去判定蝦料的質量高低。因為有的蝦料盡管內在質量不是很好，但誘食性物質加得多，蝦會很喜歡吃，而養殖效果不是同樣的出色；有的蝦料內在質量很好，但未加誘食性物質或加得少，盡管蝦不是十分愛吃，但養殖效果很好。可以肯定的是，好的蝦料，蝦不會有采食障礙，習慣了便能正常攝食。