■廣東省汕頭市牛田洋農副業基地陳明星/文圖
近年來，隨著南美白對蝦病毒性疾病的日趨嚴重，高密度精養模式的發展遇到了瓶頸。南美白對蝦高密度精養模式也暴露出兩大問題，一是養殖廢水大多沒經處理向海區直接排放，造成自身污染和對蝦病害的傳播，增加養殖生產的風險和養殖產量的大幅波動；二是病急亂投醫，盲目使用養殖投入品，影響南美白對蝦的質量安全。
汕頭市牛田洋淡水池塘南美白對蝦健康生態混養模式自2005年開始運行以來，歷經十年的試驗與再創新，不斷完善，目前在粵東已推廣養殖近四十萬畝，成為當地南美白對蝦主流的養殖模式。該生態養殖模式的特點是：一次性進水消毒，養殖過程不換水，較環保；魚蝦按比例混養，只使用微生態制劑調控水質，不使用抗生素和其它投入品，產品質量較安全；養殖產量較穩定，養殖成本較低，風險較小。
一、養殖方法
1．養殖條件
地點為河口區鹽堿地。水源充足，能按需要量靠自然水位差進排水，或靠水泵自由提水。養殖用水鹽度控制在5以內。
養殖池塘面積以1公頃~4公頃為佳，水深要求1.2m以上。池底應平坦，底質一般以泥沙底為佳，保水性好。每口池塘應有相對獨立的進排水系統，排水閘能排干池水。每公頃池塘配備葉輪式或水車式增氧機4臺~6臺（1.1~1.5Kw/臺）。
每口養殖池塘應配備1口蝦苗暫養池(標粗池)，養殖池塘與暫養池面積比例為20︰1左右，養殖池塘與暫養池有水閘相通。暫養池池底應平坦、硬質，方便拉網趕出蝦苗；或暫養池與養殖池有高差能自流放出蝦苗最好。
2．養殖前準備
養殖前檢查及修整堤壩和進排水系統。在苗種放養前排干池水，清除淤泥，曝曬池底15d以上。養殖用水經60目篩絹網過濾，一次性進滿水，采用漂白粉50×10-6~80×10-6或次氯酸鈉溶液（濃度8%~10%）100×10-6~150×10-6全池潑灑清塘消毒。經過7天~8天曝曬，水色呈清爽淺綠色或淺茶褐色，透明度保持在45㎝左右，可開始放苗。河口區鹽堿地池水PH值較高，清塘消毒謹慎使用生石灰。
3．苗種放養
南美白對蝦苗規格為全長0.8㎝以上，青、草魚苗種規格為全長25㎝以上，鯽魚苗規格為全長3.0㎝以上，鰱、鳙魚苗種規格為全長15㎝以上，胡子鯰魚苗種規格為全長10㎝以上，棱鮻、鯔魚魚苗規格為全長3.0㎝以上。
苗種一般從4月份開始放養，魚苗一次性放養，經5×10-6的蛋氨酸碘液浸泡20min消毒后按比例直接放養在養殖池塘里；蝦苗4月~8月視情況分3次~4次放養，蝦苗先放養在暫養池塘，強化培養20d左右放出，全部趕進養殖池塘。之后，暫養池塘水進行消毒，繼續放養第二次蝦苗、第三次蝦苗等。
青魚苗種放養密度為45尾~75尾/公頃，草魚苗種放養密度為375尾/公頃~675尾/公頃，鯽魚苗放養密度為1.5尾/公頃~3萬尾/公頃，鰱魚苗種放養密度為450尾/公頃~750尾/公頃，鳙魚苗種放養密度為150尾/公頃~300尾/公頃，胡子鯰魚苗種放養密度為45尾/公頃~75尾/公頃，棱鮻魚苗種放養密度為1500尾/公頃~3000尾/公頃，鯔魚苗種放養密度為450尾/公頃~750尾/公頃。南美白對蝦苗每次放養密度為75萬尾/公頃~100萬尾/公頃。
4．養殖管理
蝦苗暫養時投喂優質對蝦幼蝦配合飼料或蝦片，放出暫養池后投喂魚蝦混養配合飼料，每次投料可先投喂適量熟麥片、青草或浮萍供草魚等攝食，再投喂魚蝦混養配合飼料供對蝦攝食以降低飼料成本。投飼量以對蝦為基準，在蝦苗投放后第二天開始投喂，水溫22℃以上時，日投喂量為蝦體重的3%~5%，水溫25℃以上，日投餌量為蝦體重的4~6%以上。主要根據蝦的攝食情況、水質狀況和天氣的變化來決定投餌量，低溫陰雨天氣少投餌，晴天多投餌；高溫悶熱天氣適度控制投餌量。正常情況下，日投喂2次。陰雨天可少投或不投喂；水溫低于22℃以下少投或不投飼；刮西北風時不投飼。
5．日常管理
定時測定溶解氧、水溫、透明度、比重、pH值，每周測定氨氮、亞硝酸鹽、磷酸鹽等指標，并做好記錄。每天至少兩次巡塘，觀察魚蝦活動情況。做好養殖生產、飼料使用、漁用藥物使用、銷售等記錄。鰱魚耐低氧能力較差，水中缺氧馬上浮頭，可作池塘溶解氧低的生物指標種。
6．水質調控
養殖全過程不換水。養殖前期水色調控為清爽綠色或淺茶褐色，透明度保持35cm~45cm左右。pH值控制在8.2~8.8，每隔15天~20天接種潑灑微生態制劑如芽孢桿菌等。養殖中后期，隨著投餌量的增加，每晚定時開動增氧機增氧，根據水質變化情況，白天適時開動增氧機增氧。每隔15天~20天適量投放沸石粉、微生態制劑(芽孢桿菌)等，調節和改善水質。根據各項水質指標變化進行水質調控，以開動增氧機時間、投放沸石粉數量、控制投飼量、接種芽孢桿菌等措施進行綜合調控。
7．收獲
從7月份開始，對蝦體重達到6克/尾以上的規格，鯽魚體重達到75克/尾以上的規格，可用籠網每天捕撈收獲；其它魚類至年底用拉網或干塘捕撈收獲。
二、小結
1．南美白對蝦與四大家魚生態混養模式是從四大家魚生態養殖模式中發展出來效益較高的養殖模式。主養蝦，兼養魚，一次性放養魚種，分3次~4次放養蝦苗；從6月底開始捕蝦，對蝦采用籠網捕大留小，魚類至年底開始起捕。生態混養的技術關鍵是魚蝦搭配比例，搭配好了則不換水或微換水，水質穩定，對蝦少發病或不發病，收成好。
2．本混養模式充分利用河口區水體、底泥的肥力和豐富的浮游植物、浮游動物種群，從生態的角度合理構建魚蝦組合各個養殖品種食性互補食物鏈，既保持水質穩定，又提高餌料利用率，降低餌料系數，從而降低能耗和養殖成本，是一種物質循環利用率較高的低碳生態養殖方式。
3．采用生態混養，利用胡子鯰、青草魚等捕食患病活力差、體質差的對蝦個體，消除直接傳染源和易感個體，阻斷了對蝦傳染病的傳播，使南美白對蝦的發病率大大減少，從而提高成活率和養殖成功率；混養鯽魚，利用其雜食性，清除剩餌，凈化池塘底質水質；混養鰱鳙魚，利用其濾食性，調控浮游生物濃度，保持藻菌相穩定；混養鯔魚、棱鮻魚，利用其底泥腐屑食性，凈化池塘底質，減輕底泥累積污染，從而減少自身污染。
4．通過監測各項水質指標，根據水質變化情況進行水質調控，以開動增氧機時間、投放沸石粉數量、控制投飼量、接種芽孢桿菌等措施進行綜合調控，既節省投入品成本，又保證養殖水產品的質量安全。