近日，廣東海洋大學杜國平老師在江蘇吳江就對蝦養殖水質管理問題開講，吸引了近850名長三角的對蝦養殖戶前來聽講。
寶典君特整理了課件內容，供大家學習—
對蝦養殖主要問題
•病害頻發－發病早、急、廣、重，形式多樣，部分地區近年來發病率和排塘率都在50%以上，個別高達90%。
•生長緩慢
•效益低下
•環境污染（內外）
•藥物殘留
瓶頸—病害
•基本表現—生長緩慢、偷死、白便等
•基本原因—水體環境惡化、病原生物等
•關鍵環節—苗種、環境與過程管理等
•氣候異常—加劇了病害程度
病害嚴重，今年有不少這種被丟棄的高位池。
對蝦“病害”的發生
•養殖密度過高、施肥過多等——透明度過低或藻類老化等導致光合作用增氧效率低，或水體尤其底部呼吸（菌、藻等）耗氧率過高，而增氧設備不足或使用失當——水體底部或局部溶解氧過低甚至缺氧，硫化物、亞硝酸、氨升高——魚蝦生長慢——慢性、亞急性死亡（“偷死”），嚴重時急速死亡。
•藻類衰敗，弧菌等有害微生物激增，次生危害。
•高溫、悶熱低壓或陰雨——加劇缺氧。
•泛底——缺氧、中毒，環境惡化，對蝦急性大量死亡。
“病”因——天氣異常、藻類衰敗等降低水體光合作用增氧凈化效率，菌、藻等微生物及其他耗氧強烈，增氧機等增氧效率低下或使用失當，導致水體（尤其底部）溶解氧不足或缺乏，水質惡化，有害微生物激增，引發“病”害。
防“病”關鍵——保活藻類，合理使用增氧設備等，提高整個水體光合作用效率，降低水體（菌、藻等）耗氧，從而提高底部溶解氧，凈化抗害，確保水體（尤其底部）環境優良。
對策：
1、增強體質：（種苗質量、營養和環境影響）
2、改善環境：提高溶解氧，維持藻類等微生物生態相對穩定，避免底部惡化（水體水質——包括“水”和“底”，尤其“薄薄的底層”——底部幾厘米水層及沉積物、底質）
3、有效切斷病原的傳播途徑（微生物環境）
以下關于露天池塘相關問題
健康養殖基本原則
•健康種苗
•高效環保飼料
•密度適宜，條件配套
•適用技術，有效管理，使水環境（底部）良好
目標
•環境良好——生長快、成活率高、病害少
•餌料效率高——轉化率高，降低污染
•無公害——產品安全
•效益——穩產而豐收，高效而低耗
養殖體系
•露天養殖系統——池塘養殖等
——藻類光合作用——水質控制的核心。
——以藻類光合作用、風浪和人工增氧。
•室內（無光照工廠化）養殖系統
——菌類等作用——水質控制的核心。
——以人工增氧。
關于混養
•蝦、魚混養——魚驚擾、迫使對蝦游動而減少惡劣底質的影響——防病關鍵！！！
•蝦、魚或蟹混養——魚或蟹可吃病弱蝦，減少蝦病的傳播。
•蝦、貝、藻混養——利用食物鏈生態系統凈化水質。
魚蝦混養失敗的原因
•超高密度
•過度捕食
•濫用微生物制劑
•盲目封閉式養殖
•對水質突變（尤其天氣異常、藻類衰敗時）不了解、缺乏正確的應對措施，水質底質惡化
關于精養（高密度養殖）
•池底墊農膜（覆沙）或地膜
——隔酸、防滲、方便清污與消毒
•池面積小，設備充足，高密度養殖
•易實施分段養殖、循環水養殖等
•高位池抽水和增氧成本較高
•圍墾池塘成本較低——多換水！
•密度高，菌藻旺盛，嚴防惡化缺氧
關于生態養殖
•外循環式
蝦池→吸污→魚、貝養殖池→沉淀池→生物濾池→水生植物→蝦池
•內循環式
有益微生物——減少有機物、氨氮、亞硝酸鹽——保持良好水質。
紅樹林等酸性土質的處理
•粘土覆蓋、墊農膜填沙、地膜覆蓋
•長時間曝曬、浸泡、沖刷
•使用石灰改造底泥酸性
處理后——pH值(酸堿度)≧7.5
•養殖過程——石灰或肥水提高pH值
（內陸黏土酸性土質的類似處理）
池塘沉積物主要危害
•池塘沉積物——糞便、殘餌和有機物
——消耗大量溶解氧
——產生氨、亞硝酸鹽、硫化氫毒物
——孳生大量有害微生物
•高溫、低氧下——缺氧、中毒更嚴重！！！——魚蝦“病”主要原因之一。
因此，魚蝦收獲后應該及早清淤。
清池與消毒
•清淤——淤泥集中處理，勿污染環境
•沖洗——僅適合硬底化或地膜池塘
•太陽曝曬——紫外線——長時間/翻曬
•消毒劑處理——漂白粉、石灰
•處理方法——高濃度、滲透表土！
清淤方法
•地膜池等硬底化池塘——可沖洗，污水污泥集中排（抽）入另池沉淀或按活性污泥（生物絮團）方法處理，沉積物可作農業肥料。
•土池（沙、沙泥、泥沙或泥質的底質）————切勿直接沖洗！
許多新建池塘底質就毀于盲目“沖洗”。
•土池——曝曬后，直接鏟除表面結塊污物（作農業肥料）。
土池池底消毒
•曝曬——長時間反復翻曬——氧化、消毒表層以下泥土
•石灰——中和酸性、消毒——要求pH≥12（適量用水）
•漂白粉等含氯消毒劑——氧化、消毒
•方法——高濃度消毒劑——滲透入翻曬后松散的表土層（10厘米左右）
•時間——含氯等氧化型消毒劑傍晚使用（光促其分解）
進水與處理
•水源——潮水、井水——澄清或過濾
•水質——理化/生物
•地下水——鐵（錳）“重金屬”、硫化物
•鹽堿地或地下水——堿度過高的，應控pH
•消毒——消毒劑種類、濃度、消毒時間
“培水”：基礎餌料的培育
•目標——適度的浮游植物/浮游動物
•過程——（有機物降解、礦化產生）營養鹽——藻類——浮游動物
•“肥”料——無機肥、有機肥、生物肥及混合肥
•底泥——植物營養儲存、遷移
•藻類植物吸收同化營養元素的規律
•大量施肥后的碳源和微量元素問題
•中后期氮磷代謝多，僅需補充微量植物營養元素
•換新水是補充微量植物營養元素的有效途徑
•大量利用細菌等微生物分解有機物提供藻類營養時，需補充大量碳源，但更須嚴防缺氧！！！
培水施肥要點
•少量多次——避免藻類暴起暴死，防菌/藻過度耗氧。
•水位——夏季初始水位要加深——防底棲藻類。
•接種——引入藻相好的水——防底棲藻類。
•立即施肥——防底棲藻類。
•提前1～2周——增值浮游動物作為蝦苗活體餌料。
•施肥——化肥、有機肥、菌肥，等等。溶解后潑灑。
•一般首次施肥可用復合肥等1～2斤/畝，每3～7天（天氣好3天左右）酌情追肥，藻類活嫩又不過濃。
•天氣（溫度、光照）——陰雨天少用肥，適量使用發酵料等增殖浮游動物。雞糞發酵須充分，發水，防沉積。
•池水的透明度控制在40～80厘米（藻靚水清，但不長底棲藻），以硅藻或綠藻水色為宜。
•進水后及早施肥，白天開機避免水體靜止使藍藻成優勢。
池塘藻類主要生態作用
藻類老化或死亡對水質的主要影響
•低氧甚至缺氧
•產生或積累氨、亞硝酸鹽、硫化物等有害物質
•弧菌、原生動物等微生物激增
•病趨嚴重
活藻增氧優化環境——池塘生態防病之關鍵！
•藻類生長初期——抑制弧菌能力較弱
•藻類生長旺期——抑制弧菌能力強烈
•藻類老化死亡——抑制弧菌能力減弱并消失
•死藻及其碎屑——菌、原生動物等的營養物
露天池塘生態防病之關鍵——活藻增氧，抑制弧菌等有害微生物！
主要藻類
水體中各耗氧因素比較
（畝產2～3千斤對蝦，中后期）
•藻類增殖旺盛（水較濃，色嫩）：
——藻類﹥菌等其他微生物﹥對蝦
•細菌等微生物增殖旺盛（水較清，色嫩）：
——菌等其他微生物﹥藻類﹥對蝦
•藻類、細菌等微生物增殖旺盛（水較濃，色嫩）：
——菌等其他微生物+藻類﹥﹥對蝦
水體的耗氧
•“看”得到的耗氧——藻、懸浮物、魚蝦
•“看”不到的耗氧——菌、溶解有機物等
藻/菌適度——耗氧較低。
藻/菌旺盛——極易缺氧！
•藻類老化死亡（渾濁）——光合困難，極易缺氧。
•沉積物、底質耗氧率——底差者甚高，為主要耗氧因子
•沉積物缺氧——高溫/水深/水濃，更嚴重！
易忽略的耗氧因素
1、水體藻菌失控
2、溶解性有機物
3、懸浮物、沉積物（底質）
化學耗氧量——COD
生化耗氧量——BOD
（溶解性和懸浮物、沉積物中的耗氧）
露天池塘養殖——“活”藻增氧是根本，“清”“淺”二字值千金！！！
•清、淺——相對而言
•底棲魚類、對蝦——宜“清、淺”
•陰雨天——降低水位
•高、低溫期——適當加深水位
•中上層魚類——適當加深水位
水色與透明度——藻類——濃度、活力
•水色：綠藻、硅藻及其他
•水色深淺——藻類——濃度——高低
•水色色調——藻類——活力——嫩老
•透明度的意義——藻類——濃度
•透明度的測定——中午前后2小時內
•背光觀察——水色與透明度
控制適宜透明度
•水太清——浮游動物尤其輪蟲過多或消毒過度等，藻類光合作用增氧弱，易缺氧
•水太濃——光合產氧<呼吸耗氧，易缺氧，須強化增氧設備增氧，成本高、效率低
•透明度太高（倒藻、無藻）——極易缺氧！
•適宜透明度——池面積/水深淺、天氣、風浪風力、風向、養殖密度、換水量、增氧機配置等。
建議：透明度一般在40～80厘米為宜（除非增氧與攪動能力足夠！）
水色與病害
•水色與病害不一定負相關
水色好一不留神更易出事。
水色略差光合差,低耗氧或無大礙,但若高耗氧則危險。
•關鍵——水體增氧、耗氧的差值
開源節流，還是坐吃山空？
•注意——氧虧氧債，尤其底質與沉積物
•——當其長時間沉積后以及泛起時
水靚發病急？
•水體中，各類微生物共同協作完成有機物降解礦化過程（不是一種菌在戰斗），過程總體耗氧且難以管控。
•一些池塘，因自然或人為強化培育，各類微生物功能強大，降解礦化有機物廢物而源源不斷提供藻類營養，有效地維持藻類動態增殖，水色非常嫩活————這就是培菌活藻水色好。
•只要溶氧和藻類營養得到保障，此類水一般較穩定。
•一旦因天氣差、倒藻等導致藻類光合作用增氧弱化，或者，因微生物急速暴發（有機物凈化的結果之一），微生物凈化有機物時的耗氧劇增，該類水體有可能極短時間內嚴重缺氧，更加危險!!!——必須密切注意水質與對蝦變化！
水色異常
•清水——藻類死亡？輪蟲多、消耗快？
•紅色水——纖毛蟲或輪蟲？
•醬油色或黑褐色水——褐色鞭毛藻？
•黃色水——金黃色鞭毛藻？
•白濁水——藻類老化死亡，細菌、原生動物多?
•泡沫水——藻類老化死亡，有機物太多？
•渾濁水——藻類老化死亡？
•盡快找出原因，及早處置！！！
水變清（藻類死亡）——易缺氧
措施——及時換水、施肥！！
目的——活藻增氧
藻類死亡可能是這些原因造成的：
缺乏營養？消毒？
大量換水？
浮游動物吃掉？
底棲藻類（“泥皮”、“青苔”）競爭？
底棲藻（“泥皮”、“青苔”）
•防止浮游藻類死亡——及時追肥！！！
•多換水，補充微量元素——換水也是施肥
底棲藻處置
•未放苗的，晴天中午（12～14時）翻動、上浮、撈除、排除。
•已放苗的，待對蝦2～3厘米處置。每晴天中午局部（1/5區域內）翻動、上浮、撈除、排除——分幾天完成，防止全池反底缺氧！！！
水質管理要點
溶解氧—水色—透明度—pH值
•透明度（早濃度）適中/生長中
•水色：鮮、活、穩
•pH值與溶氧
•特別關注：夜光/倒水
溶解氧-水色-透明度-pH關系
pH/溶氧日較差（晚早差值）
昨晚今早差值——夜間溶解氧凈耗率。差值越大，即在其他條件不變的情況下，昨晚夜間耗氧效率越高。
傍晚早上差值——白天光合作用等總增氧抵消呼吸作用等總耗氧后的溶解氧凈增率。差值越大，即在其他條件不變的情況下，水體光合作用效率越高，增氧量越大。
•養殖中后期，早上pH須高于7.8。
•堿度正常時，晴天pH日較差須高于0.5以上,差值越小，藻類活力與水質越差。
•堿度不足時應及時補充碳源，以維持藻類光合作用效率以優化水質。
•特別關注：pH（日較差、最低值）/耗氧率/倒藻
養殖中后期pH值變化與藻類活力的維護
•連續觀測水色、透明度、pH值等指標的變化，透過水質指標的分布變化及時掌握藻類狀態并預警溶解氧變化。
•藻類老化死亡前，一般pH值變化異常——早上pH值低于7.6，正常天氣傍晚與早上pH值相差小于0.5(陰天相差小于0.3)。
•pH值過低、早晚pH值變化過小的根本原因是藻類光合作用效率低，而陰雨天光照不足、透明度低、水位過深、缺乏某種肥料、藻類老化或被抑制等都會導致光合作用效低下。
•因此，應采取降低水位、換水（補充微量元素和活力藻類）和針對性施肥等措施維護水體藻類活力，促進光合作用提高溶解氧和pH值。
•當水體光合作用不足而氨氮、亞硝酸鹽濃度較高時，一般僅施少量磷肥，甚至只需加大換水即可達到保藻活水的目的。
增氧機作用
•促進上下層水交換，提高水體光合作用效率，強化水體增氧能力，同時，有利于加快底部耗氧物質在富氧水層的氧化，降低底部缺氧危險，減少或避免魚蝦病害的發生。
•溶解氧低時——直接增氧
•溶解氧過飽和時——導致氧逸出損失
增氧機原理
水車機—平推流水，適于淺水，遠，可集污
射流機—向下噴水，適于深水，近，可改底
葉輪機—吸提底水，適于深水，急，可改底
涌浪機—吸提底水，適于深水，緩，可改底
暴氣機—氣提底水，適于深水，緩，易沉積
白天開機，提底水、翻底污，利于加快底部耗氧物在富氧上水層的氧化，降低夜間底部缺氧危險。
適時、適度，避免危害！！！
開機增氧，謹防泛底
•養殖前期少開，甚至不開增氧機，待水質惡化時，增氧設備動力突然加強，沉積已久的沉積物泛起，大量長時間積累的有毒有害物質和微生物。
•對于底棲生物尤其對蝦養殖池塘，大量長時間沉積的沉積物突然泛起是致命的。
如何操作？
•早開機多開機——避免大量長時間沉積物。
•沉積較臟池塘——不要貿然強化開機！
•春季大雨池塘泛底——水流沖擊，打破溫躍層，情況類似。
•虹吸沉積物（制作虹吸細排，類似游泳池T型吸底器，避免泛起）。
•顆粒氧化劑處理。
•初步處理后，逐步增大增功率，以防全面泛底導致缺氧、中毒，非常危險！
•換水——急排緩進，虹吸排污，防泛臭底。
易缺氧的情況
•下半夜
•悶熱天
•陰雨天
•大雨后
•透明度突然變高（倒藻、殺藻，輪蟲等暴發）
•透明度太高（無藻）或太低（藻等懸浮物過多）
•底質差
•養殖密度太高
•有機物豐富，微生物過度使用（增殖），菌類/藻耗氧嚴重，
•不當操作（氧機/消毒/沉積物泛起，等等）
防大雨死藻缺氧(光照不足/鹽度變化)
•避免鹽度分層（鹽度高的水體）
增氧機、抽水機
人造浪、風浪
•排上層淡水
•雨后——換水施肥，光合作用活藻
pH的控制
•加強光合作用——活藻
吸收二氧化碳，提高pH
•白云石、石灰等——提高堿度、pH
•碳酸氫鈉——提高堿度、穩定pH
•乳酸菌、有機物等——產酸、二氧化碳，降pH
懸浮物、沉積物的管理
•減少有機碎屑等懸浮物、沉積物——【發酵物等】孳生大量弧菌、纖毛蟲等有害微生物，引發對蝦病害——懸浮物、沉積物挾帶大量弧菌等！！！
•避免或減少（長時間）出現大量沉積物
•及時吸污排污——集中處理，勿污染環境
•保持顆粒懸浮，避免沉積過久產生大量有毒物質和有害微生物——活性污泥（生物絮團）
•及時投入顆粒強氧化劑氧化處理
•利用合適的魚類等攝食消除、翻動
•換水、增氧等操作——切勿突然泛起大量沉積過久的沉積物
微生物制劑的使用
1.新鮮、活化
2.首次使用－消毒后
3.濃度
4.載體
5.使用水層/底層？
6.使用時間（周期）
7.嚴防缺氧！
特別提示：
•水體中，各類微生物共同協作完成有機物降解礦化過程（不是一種菌在戰斗），過程總體耗氧且難以管控。
•養殖中后期，必要時盡量選擇光合細菌等低耗氧的微生物制劑。
•陰雨天、倒藻、透明度太低等有缺氧危險，以及對蝦已經出現問題時——不宜用微生物制劑！！！
•高溫期——嚴防（底部）缺氧中毒！
活性污泥（生物絮團）法關鍵點
•攪動能力——保持絮體懸浮，避免沉積
•增氧能力——保持高氧，嚴防缺氧
•排污能力——排出過量或老化的絮體
•有機碳源——維持菌類活力
•pH調整——碳酸氫鈉/暴氣除二氧化碳
•爆菌危險——菌類急遽暴發——缺氧
•爆菌對策——潑灑：氧化消毒劑、增氧劑
氧化、抑菌、增氧！
爆菌
•爆菌——菌類爆發，是對蝦病害重要原因之一。
——致病性弧菌等爆發直接致病。
•爆菌——近年來，常常是過量使用或增殖的芽孢桿菌等有益微生物，導致急劇缺氧等——必須警醒！！！
•爆菌的處置——剎車——抑制、消毒
消毒劑
建議使用——氧化性消毒劑
——氧化、抑制、消毒，個別可作增氧劑
——凈化水體環境
（尤其底層、底質、沉積物）
——特別注意：消毒劑的副作用
•盡量采用較溫和的消毒劑；
聚維酮碘溫和，氯制劑刺激性強
•局部（表層、底部）或全池使用
•少量多次——抑制微生物（氧化有機物）而凈化環境，降低耗氧（間接保氧）
消毒劑使用方法
•少量多次——低濃度，可酌情連續5至7天
•水層——全池消毒時，溶解潑灑
•底層、底質——小顆粒直接到底
•水質差/對蝦活力差時，首先換水/施肥，初步改善水質后，才能小心消毒，或選用溫和消毒劑，或小顆粒強氧化性消毒劑等直接凈化池底
•傍晚消毒（水層），避免抑制藻類光合作用導致缺氧
（巧妙操作——水位、區域、種類、時間）
日常觀水要點
•水色暗
•pH值、溶解氧低，pH值、溶解氧日較差低
•透明度太低或太高
•突變清
•白濁
•泡沫
•粘性/水膜
•混濁（懸浮物多，死藻,有機碎屑/生物絮體）
•夜光
•異味
•沉積物/底部黑臭/翻底冒泡/菌膜/固體表面黏滑
投飼與水體環境
1.攝食與溶解氧——時間、量、次
2.投量與方法：
少量多次
品種與水深、白天與黑夜
生長不均勻時---先大后小
3、查料時間
4、注意集中投飼的局部缺氧問題
環境與對蝦生長
•刺激促長
換水、鹽度、溫度變化
茶麩、石灰
捕撈、驚擾
•淡水促長
溶解氧、刺激、滲透壓
•高鹽度、好環境——對蝦生長體質更優
環境與對蝦狀態
1.活力
2.體表：光滑，無附著物，體色正常
3.鰓絲透明、震動不斷為好
4.觸須和尾扇
5.“登陸”現象：病態：慢、呆、不驚
缺DO、底質差
饑餓
其他刺激
6.拖便
7.體內白濁、紅
水質分析
•系統可靠水質資料——高效管理的眼睛
•掌握水質因素分布變化動態規律——主動管控
采樣
•采水器
•時間——晝夜、季節
•水層——上、中、下層
•位置——池中心、池邊
•水流狀態與設備布置
•樣品固定與保存
•現場快速分析與實驗室分析
水質分析項目
1、理化感官項目
水色、透明度、鹽度、溫度
溶解氧、pH值、堿度、鈣鎂
亞硝酸氮、氨、硫化物
其他
2、微生物項目
藻、弧菌、細菌總數，其他
3、必要時檢測重金屬等相關項目
4、（溶解氧等）自動測控與物聯網管理
溶解氧——影響因素
•光合作用——藻類+營養+光照
•呼吸作用——藻菌魚蝦等生物呼吸有機物降解礦化的耗氧、還原性無機物氧化耗氧
化學耗氧量——COD
生化耗氧量——BOD
（溶解性和懸浮物、沉積物中的耗氧）
•物理因素——溫度、氣壓，風浪、氧機、換水
•其他因素——投放增氧劑、氧化劑、還原劑
溶解氧——分布變化動態規律
•時間變化——晝夜變化、季節變化
晝高夜低——光合與呼吸
高溫季節——變化大，易缺氧
•垂直分布——上高下低——光合與呼吸
•水平分布——風、機等影響
•注意：其他與光合、呼吸相關的水質因素——分布變化動態規律——如營養鹽銨、亞硝酸鹽——與溶解氧的相反
總結
打破思維定勢，抓核心
•跳出病害思維陷阱。全面綜合、分析層次、主次強弱及其轉化、先后與相關，審時度勢，抓主要因素。
•因素分析——溶解氧、pH、氨、亞硝酸氮、堿度、藻、弧菌等水質直接因素。
•氣象條件——日照、氣壓等間接因素。
•掌握對蝦特性和水體水質分布變化規律，了解養殖用品、設備與操作對水體與對蝦的正負面影響。
•有效管理：強化正面或/和弱化負面影響。
安全運用微生物制劑或消毒劑
•可“錦上添花”——好上調優
•忌“雪中送炭”，以免“雪上加霜”！
•許多案例——與水體中微生物爆發，或與微生物相關制劑或消毒劑使用不當直接相關！
環境管理思路
水質四訣——底、氧、藻、菌
溶氧——核心靈魂
底部——關鍵所在
藻菌——變化依據
水體水質復雜多變，須掌來龍握去脈，知水懂蝦，了解用品用法，及時以變應變。
萬變不離其宗——底部/溶解氧。
對蝦養殖池塘——水質管理
核心——底部溶解氧
作用——光合與呼吸
對象——藻菌營養物
活藻增氧，凈化抗害(開源節流,嚴防低氧)
思路決定出路，細節決定成敗
模式≠技術
技術≠落實
合理模式＋適用技術＋精細管理＝成功
本文由杜國平PPT整理
作者|杜國平
出處|農財寶典