作者：山東省聊城市陽谷縣水產局侯傳寶 郭宗鵬 謝淑瑾
摘要：對人工養殖條件下南美白對蝦（Penaeus vannamei）的淡水養殖技術進行了初步研究。2013年50畝精養池，平均單產340kg，150畝半精養池平均單產304kg，蝦體長達12cm以上的40-50尾/kg，成活率分別達72.1%、74.3%；同年銷售最高價每千克52元，最低24元，畝收入達1.0-1.2萬元，畝純效益達6000-6800元，投入產出比為1: 2.38-1:2.54。2014年90畝精養池平均單產413.6kg，成活率達75.9%。銷售價格為每千克20-40元，畝收入達1.25萬元，畝純效益達7000-7800元，投入產出比為1:2.42-1:2.65。研究表明，南美白對蝦養殖效益是傳統魚類養殖效益的5-7倍。
關鍵詞: 南美白對蝦；養殖技術；成活率；鹽度；KCL沖施量；養殖效益
南美白對蝦（Penaeus vannamei），學名凡納對蝦，屬節肢動物門（Arthropoda）、甲殼綱（Crustacea）、十足目（Decapoda）、游泳亞目（Natantia）、對蝦科（Penaeidae）、對蝦屬（Penaeus），俗稱白肢蝦、白對蝦，是廣溫廣鹽性熱帶蝦類 [1]。原產于南美洲太平洋沿岸，厄瓜多爾沿岸分布最為集中，是目前世界上對蝦養殖產量最高的三大優良品種之一[2]。南美白對蝦生長速度快、抗病力強、肉質鮮美，加工出肉率可高達67%，適溫范圍廣，可在18－32℃生長，適鹽范圍也廣，可在鹽度1－40‰條件下生長，是一種優良的淡化養殖品種。1999年南美白對蝦淡化養殖獲得成功，養殖范圍從沿海擴展到內陸，成為我國海淡水養殖的優良對蝦品種,為了拓寬養殖渠道,促進我縣淡水養殖事業的進一步發展,近幾年我們進行了南美白對蝦淡水養殖試驗研究,現將試驗情況進行總結,供大家借鑒。
本文通過往年對南美白對蝦在內陸淡水池塘條件下適應性的研究，取得了一些成就和經驗，現將養殖技術歸納如下，以期為南美白對蝦淡水池塘養殖技術的推廣提供參考依據。
一、試驗方法:
1、魚池條件: 2013年選用陽谷縣水產綜合養殖實驗場(1-9#)、阿城鎮劉什莊漁場(10-14# )、安樂鎮南街漁場(15-17#)、安鎮孫孟劉漁場(18-21#)、十五里元漁場(22-25#)和十五里元玄莊漁場(26-29#)共計29口200畝池塘；2014年選用縣水產綜合實驗場(1-3#)、阿城鎮劉什莊漁場(4-8#)、阿城鎮熬鹽場漁場(9一12#)、金斗營武臺一村漁場(13-15#)共計15口90畝池塘，水源充足，水質無污染。正常水位1.5-2.5m，池塘底泥厚度約20-60cm(池塘分布情況見表1、表2)。
表1 2013年池塘分布情況
試驗點
縣水產綜合實驗場
阿城劉什
莊漁場
安鎮南街
漁場
安鎮孫孟
劉漁場
十五里元
漁場
十五里元
玄莊漁場
精養池塘
（畝）
30（1-4#）
20（10-12#）
半精養池塘
（畝）
35（5-9#）
12（13-14#）
20(15-17#)
28(18-21#)
30(22-25#)
25(26-29#)
表2 2014年池塘分布情況
試驗點
縣水產綜合實驗場
阿城劉什莊漁場
阿城熬鹽場漁場
金斗營武臺一村漁場
精養池塘
（畝）
20（1-3#）
32（4-8#）
20（9-12#）
18（13-15#）
2、蝦苗來源:從濱洲市水產局水產科技園及東營市蝦蟹育苗場引進。
3、放養時間: 2013年于6月5-11日放養蝦苗，2014年于6月10-22日放養蝦苗(放養情況見表3、表4)。
表3 2013年放養情況
試驗點
縣水產綜合實驗場
阿城劉什
莊漁場
安鎮南街
漁場
安鎮孫孟
劉漁場
十五里元
漁場
十五里元
玄莊漁場
精養池塘
（萬尾/畝）
2.4
2.4
半精養池塘
（萬尾/畝）
2.1
2.1
2.1
2.1
2.1
2.1
表4 2014年放養情況
試驗點
縣水產綜合實驗場
阿城劉什莊漁場
阿城熬鹽場漁場
金斗營武臺一村漁場
精養池塘
（萬尾/畝）
2.8
2.8
2.8
2.8
4、飼料:選用綠色無公害飼料一恩貝牌南美白對蝦配合飼料，根據南美白對蝦不同生長階段分別選用仔蝦、幼蝦、中蝦、成蝦料。
5、藥物:用生石灰調節pH值，用遠征消毒劑2號、二溴海因、 漂白粉、光合細菌等預防蝦病，改善水質。
二、主要技術措施:
1、養蝦池的準備
1.1 徹底清塘： 5月15-28日先后對養蝦池清塘，抽出池內積水，待水深10-20cm時，每畝用生石灰150kg化漿潑灑，第二天每畝用漂白粉5kg全池潑灑，以殺死殘留在池底的病菌及敵害生物。
1.2 進水：清塘3-5天后，陸續給蝦池灌水0.8-1m，進水管口用80目篩絹過濾。
1.3 測量：分別測量各試驗點鹽度，再沖施不同數量的KCL(氯化鉀)，各試驗點的鹽度及KCL的沖施量見表5、表6。
表5 2013年各試驗點鹽度及KCL沖施量
試驗點
縣水產綜合實驗場
阿城劉什
莊漁場
安鎮南街
漁場
安鎮孫孟
劉漁場
十五里元
漁場
十五里元
玄莊漁場
鹽度
（‰）
1.5
3.0
2.0
3.5
1.5
1.5
KCL
（kg/畝*米）
15
30
16
28
12
12
表6 2014年各試驗點鹽度及KCL沖施量
試驗點
縣水產綜合實驗場
阿城劉什莊漁場
阿城熬鹽場漁場
金斗營武臺一村漁場
鹽度
（‰）
1.5
3.0
4.5
2.0
KCL
（kg/畝*米）
15
30
54
24
1.4 培養基礎餌料生物：池水配水后，每畝施發酵的雞糞100-150kg或施無機肥按每畝施尿素2kg、磷酸二氫鉀0. 2kg，以保證蝦苗下塘后就有充足的餌料生物。
2、二次淡化
南美白對蝦屬海水蝦，其苗種繁殖在海水中進行，為了使蝦苗能安全地從海水生態環境過渡到淡水生態環境，達到海蝦淡養，需搞好蝦苗的“二次淡化”，這是目前淡水養殖普遍實施的技術措施，做好蝦苗二次淡化是養殖成敗的關鍵[4]。在面積40m2，水深0.6m的水泥池，沖施KCL，消毒、施肥后，調節鹽度與購蝦苗處的鹽度(5-8‰)相同，并沖施適量KCL，放苗后，逐漸加入淡水。一周后，逐漸淡化至池塘內的鹽度1-3‰，然后再把蝦苗放到池塘內養殖。經過二次淡化的蝦苗，成活率普遍提高。
3、投餌管理
3.1 飼料:試驗選用青島海洋大學恩貝飼料有限公司生產的恩貝牌南美白對蝦配合飼料作為養蝦用料。
3.2 投餌量:投餌量應根據天氣、成活率、殘餌量、生物餌料量、蝦個體大小、水質環境、脫殼情況、用藥情況、健康狀況來確定。試驗采用餌料臺觀察方式來確定投餌量，即每個池塘設置兩個投餌臺，投餌臺為1m的正方形，每次全池投餌時，餌料臺上同時放上均勻遍灑的飼料，投餌完畢后，過一段時間(1-2h)開始提上水面檢查，及時分析，判斷投餌情況并及時調整。兩個投餌臺均有殘餌，投餌過量，應適當減少；一個投餌臺有少量殘餌，投餌適量；兩個投餌臺無殘餌，投餌不足，應適當增加。一般情況下，蝦體長小于3cm，日投餌量為蝦體重的10%；蝦體長3-10cm時，日投餌量為6-8%；蝦體長10cm以上時，日投餌量為蝦總體重的 4-5%。同時餌料的顆粒大小應根據蝦的不同生長階段來選擇。
3.3 投餌次數:養殖前期日投餌兩次，投喂時間為6: 00、19: 00；養殖中期日投餌三次，時間為5: 00、19: 00、23: 00，養殖后期約投餌四次；時間為5: 00、11: 00、19: 00、23: 00。晚間投喂總量的70%左右。同時應根據天氣、水溫、水質等情況確定投餌次數，2013年、2014年投餌量見表7、表8。
表7 2013年投餌量
試驗點
縣水產綜合實驗場
阿城劉什
莊漁場
安鎮南街
漁場
安鎮孫孟
劉漁場
十五里元
漁場
十五里元
玄莊漁場
精養塘（kg）
16680
11400
半精養塘（kg）
17320
6000
10000
14120
15200
12680
表8 2014年投餌量
試驗點
縣水產綜合實驗場
阿城劉什莊漁場
阿城熬鹽場漁場
金斗營武臺一村漁場
精養塘（kg）
13200
22000
13200
11960
4、水質管理
4.1 調水色:養殖前期，施用尿素、磷酸二氫鉀、過磷酸鈣或有機肥肥水，使池水呈黃綠色。中后期池水過肥，用換水法澄清水質。
4.2 調節酸堿度:蝦正常生長的pH值是7.5-8.5，養殖過程中，每天用pH值試紙測量pH值，若pH值偏低，全池潑灑生石灰，每次每畝20kg，始終保持池水pH值在7.5-8.5之間。
4.3 凈化水質:養殖后期，每10天潑灑一次光合細菌，以凈化水質。
4.4 換水:養殖前期 1個月內只加水，每周加水一次，每次10cm，逐漸加至正常水位，中后期水質過肥、水色過濃時換水，每個養殖周期換水三次，每次換水量為20%左右，換水后及時潑灑生石灰調節pH值。
5、日常管理
每天堅持早中晚及夜間巡塘，并做好水質、飼料、蝦生長情況、防病情況等觀察記錄，發現情況及時處理，如開啟增氧機、潑灑防病藥物、調節水質等。
6、預防蝦病害
南美白對蝦雖具有較強的抗病力，但預防疾病不可忽視，特別是水質污染嚴重，水環境較差時，也易感染疾病。我們采用以下方法進行預防:
（1）每半月潑灑一次遠征消毒劑2號或二溴海因。
（2）下雨后第二天用生石灰調節水質或潑灑遠征消毒劑2號消毒。
（3）養殖后期，潑灑消毒劑后3-5天全池潑灑光合細菌調節水質，改善水環境，每畝每次2-3kg。
（4）殺滅雜魚、泥鍬、蝌蚪等池內競食生物: 2013年6月20日發現池塘內有大量野雜魚，6月23日用水浸泡茶籽粕，取浸泡液稀釋成15ppm、20ppm，分別放入部分蝦、雜魚、泥鰍等，結果雜魚、泥鍬、蝌蚪死亡，蝦活動正常。于6月27日按15ppm全池均勻潑灑茶籽粕浸泡液殺滅雜魚等。
（5）投喂藥餌:養殖中后期打點撒網發現個別蝦須、尾扇發紅，經分析后認為水環境差，并采取如下措施:①加注新水。②潑灑消毒劑。③投喂藥餌。按日投飼料量2‰的Vc和恩諾沙星加適量水和雞蛋清溶解后，均勻噴灑至飼料表面，晾干后投喂，連喂三天。4至5天后，蝦體恢復正常。由于預防及時，兩個養殖周期均未有嚴重的病害發生。
7、捕撈收獲
本試驗均在當年9月前，采用地籠、干池和拉網相結合的方式捕撈，并已銷售完畢。
三、試驗結果
經過兩年的養殖試驗，2013年50畝精養池，平均單產340kg，150畝半精養池平均單產304kg，南美白對蝦體長在12cm以上的 40-50尾/kg，成活率分別達72.1%、74.3%，畝純收入達6000-6800元，投入產出比1:2.38-1:2.54；2014年90畝精養池平均單產413.6kg，南美白對蝦規格達12cm以上，成活率達75.9%，畝純收入7000-7800元，投入產出比1:2.42-1:2.65，均完成了各項經濟技術指標。2014年與2013年相比，平均單產提高100多公斤，畝純收入提高1500元，兩年收獲情況見表9、表10。
表9 2013年收獲情況
試驗點
縣水產綜合實驗場
阿城劉什
莊漁場
安鎮南街
漁場
安鎮孫孟
劉漁場
十五里元
漁場
十五里元
玄莊漁場
精養塘
（kg）
10080
6920
畝產量（kg）
336
346
半精養塘
（kg）
10600
3740
6080
8540
9060
7600
畝產量（kg）
303
312
304
305
303
304
表10 2014年收獲情況
試驗點
縣水產綜合實驗場
阿城劉什莊漁場
阿城熬鹽場漁場
金斗營武臺一村漁場
精養塘
（kg）
8080
13600
8160
7360
畝產量（kg）
404
425
408
409
四、存在的問題與探討
4.1 池塘條件：南美白對蝦養殖試驗用的池塘大部分都是舊池塘，底泥厚，有的達60cm以上，易造成飼料浪費、病害發生，造成飼料系數偏高，制約產量提高。在今后推廣養殖南美白對蝦時，應選擇新開發的池塘，或清除過多淤泥的舊池塘，以降低成本，提高產量。
4.2 清塘不徹底: 有的池塘在清塘消毒后，即放入了水，未把泥鰍等野雜魚徹底殺滅，致使養殖期間池塘內繁殖了野雜魚、泥鰍等，與南美白對蝦爭食、奪氧，加大了養殖成本，在今后推廣工作中，必須徹底清塘。
4.3 成活率: 南美白對蝦成活率普遍較低，主要原因是所購買的蝦苗個體不均勻，大小不一，質量較差；清塘后5至6天即放苗，時間較緊，放苗倉促，水體中沒有培育出足夠的餌料生物，也是影響成活率的原因；蝦苗數量不足，也是影響成活率的一個重要因素。在今后推廣中，一定要嚴把蝦苗質量關，選擇體長達0.8cm，規格均勻,體質健康，活力強的蝦苗；同時，在蝦苗下塘后就要有足夠的餌料生物，以便提高成活率[5]。
4.4 KCL的沖施數量：多項研究表明，缺鉀離子的內陸淡水池塘，投放蝦苗后不能正常存活。我縣淡水池塘中鉀離子含量普遍偏低，幾乎沒有。所以放蝦苗前池水必須補充鉀離子，使池水各離子相對平衡，以保證蝦苗入池后正常存活與生長[6]。各池塘補充鉀離子時，可根據池水鹽度的不同，沖施不同數量的KCL，即每畝池塘在池水鹽度達到10‰時，沖施KCL100kg，根據池水鹽度高低，依次增加或減少KCL的沖施數量。
4.5 中后期放養濾食性魚類: 在養殖中后期，由于大量投餌，水質太肥，為了凈化水質，我們在池塘內套養了鰱鳙魚夏花，畝放200尾，畝收獲20kg左右，這一措施既凈化了水質，改善了南美白對蝦的生長環境，又提高了生產效益[7]，這一經驗值得今后推廣。
4.6 擴大規模、增加規格:由于我們這里沒有形成一定的養殖規模,同時由于有的養殖個體偏小,造成銷售價格有時偏低,相信在形成一定的養殖規模并采取一定措施,增加產品規格后,效益將會更加可觀。
4. 7收捕及時：南美白對蝦屬熱帶蝦，生長水溫為18-35℃，最適水溫30-33℃，16-18℃時停止攝食活動，存活率降低，進入假死狀態，低于9℃時死亡，因此應及時捕撈上市，以減少損失。當規格達到10cm以上時即可捕撈上市，上市越早，規格越大，價格越高，可降低養殖風險[4，8，9]。
五、小結
兩年的養殖試驗表明，南美白對蝦完全適合淡水池塘養殖，產量高，養殖周期短，經濟效益是普通魚類的5-7倍。因此，可利用我縣鹽堿澇洼荒地多、水資源豐富的優勢，大力推廣養殖這一優質高檔水產品種，發展高產高效漁業，大力推動陽谷縣漁業經濟發展,其他內陸地區也可參考我們的經驗進行存淡水養殖南美白對蝦養殖生產,促進淡水養殖事業的進一步發展。
參考文獻
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通聯:山東省陽谷天潤11號樓三單元101(漁技部) 侯傳寶
山東省陽谷縣多種經營辦公室 郭宗鵬 謝淑瑾