養殖南美白對蝦與溫度具體有什么聯系

　　南美白對蝦是廣鹽性動物，但對溫度的要求卻相對高。溫度過高或是過低，都會對其有著顯著的影響。

　　廣東湛江地區流傳著那么的一句話：晚造八月十五放不下苗，就不要再放了。所以說，露天養殖南美白對蝦是有著時令上限制的農活。老鄧那句：“時間就是金錢!”對于我們這些南美白對蝦養殖戶而言，是最合適不過了。

　　南美白之所以對溫度的要求高，是因為涉及到其體內酶的活性。眾所周知，酶是生物體新陳代新的催化劑，所有的生命活動都有它的參與。酶透過降低化學反應的活化能來加快反應速率，大多數的酶可以將其催化的反應之速率提高上百萬倍。而大多數酶是一種蛋白質(但少數具有生物催化功能的分子并非為蛋白質，比如一些DNA和RNA、人工合成酶也具有催化劑的作用。)酶的催化活性可以受其他分子影響，抑制劑是可以降低酶活性的分子;活化劑則是可以增加酶活性的分子。酶的活性還可以被溫度、PH等許多因素所影響。當然，在這我們僅討論溫度。溫度過高或過低都會破壞其分子結構，導致蛋白質變性，從而導致酶失去活性。

　　酶沒了，蝦自然也沒了。所以，我們要對幾個溫度點特敏感才行：9度、13-15度、18度、22度、34度、43度。

　　9度，是南美白的致死溫度，當有效積溫達到24-48小時左右時，蝦就會出現大量的死亡。我之所以對這個9度的印象那么深刻，是因為我一位朋友曾在這上面吃過大虧。

　　好像三四年前吧，天氣已很冷了，一位在東海島的朋友打電話給我，說他露天池里已40多頭的蝦出現小規模的偷死，我當時就問他塘里的水溫是多少。他說9度半左右，我當時就對他說，天氣預報說這幾天還會持續降溫，你趕緊賣了蝦，千萬不要留!他當時聽信了我的話，說一會就聯系蝦中來看。可有時候事情總是有著戲劇的一面，因為他是和朋友合開的養殖場，他想賣，而他朋友堅持不肯買。結果，三兩天后，七口大蝦的塘都死在塘底，死蝦達十萬多斤，用東風大卡車拉出去倒了。

　　朋友的這件事情，給我印象特別的深。不僅是9度的致死溫度，而且在選擇合作伙伴時也要慎重考慮。呵呵，玩網游的朋友應都熟悉這么的一句話：“不怕神一般的敵人，就怕豬一樣的隊友!”

　　13-15度的時候，南美白會陷入半昏迷狀態，游動能力差了很多。抓活水蝦時，為了便于運輸，裝車之前，那些收蝦人都會將蝦浸在冰水里凍過，因為蝦是變溫動物，放在冰水泡一會后，體溫就會下降很多，若時間足夠長的話，體溫會等同冰水的溫度。這一來蝦會處于半昏迷的狀態，降低新陳代謝，確保了運輸的成活率。

　　13-15度間，因蝦常處于半昏迷狀態，蝦的體質差了很多，機制的免疫防疫能力也差了很多，若這個時間被細菌感染的話，治療時間延長，治愈機率下降。不過，所幸的是，因為水溫低，有害菌的繁殖速度很慢，甚至有一部分有害菌不能在這種溫度上存活，所以，這個水溫患細菌病的概率相對而言，很低，反正我很少聽到。不過，沒細菌感染，不意味著就不會死蝦，若蝦在這個溫度范圍內待的時間足夠長，達到有效積溫的話，那些蝦一樣會小規模的死。僅是沒像在9度時那么嚴重

　　18度，這可以說是一個分水嶺，低過18度，是要停止喂料的。水溫到了18度，可以開始少量的開始投料。

　　對于這個溫度點，很多書都說這時蝦開口攝食，但，不生長。我覺得不太對，因為我觀察到18度的時候，蝦是逐漸在長的，僅是速度很慢而已。有一年的冬天，水溫一直都處于16-19度之間，那些蝦養了三個月，才4-5厘米，說白了，等同于正常生長溫度條件下生長一個月的蝦。

　　22度，這個溫度點上，蝦開始正常生長最低溫度，因為對南美白而言，這個點上，酶的活性開始得到正常，蛻殼激素等的分泌也開始正常。這個溫度才開始放苗，從蝦的生長來看，是最合適的。當然出于經濟和養殖時令的考慮，一般還沒達到這溫度就已放苗。

　　22-32度之間，溫度越高，酶活性越高，蝦的生長速度越快。水溫高也是一把雙刃刀，一方面有助于蝦的快速生長，另一方面又可能導致水體變化過大，不易控制，加上有害菌的快速繁殖。讓人對其是又愛又憎呀。

　　高溫天，還有一個不得不面對的問題，那就是臺風。臺風過后，蝦特別容易出毛病，以水體中毒加細菌感染最為常見，一般會集中在臺風過后十天內爆發。就像今年的九號臺風，肆虐過后，滿目瘡痍，那真是水產人無法抹去的痛，多少人復產無望，黯然的離開了水產圈。

　　34度，可以說是最適溫度的一個拐點了，再高，蝦就開始有些受不了了。世間萬物的運行都有自己可上下的幅度，過了，就是過了。蝦亦然。高溫天我都會放一根溫度計在塘里，若水溫快到這個點，我就會減料。減料的幅度隨溫度而變動，一般是20%-50%之間。

　　43度，一些資料上說這個點是一個致死點，大小蝦的忍受程度不同，40-43度間就可以出現陸續死蝦。到43度時，達到有效積溫，不管大蝦還是小蝦，都要全軍覆沒。畢竟我的養殖生涯中，目前還沒遇到過這么高的水溫，對于這一論點，說實話，我以前是完全相信。不過，現嘛，就有些說不好。因為據我所知，在江蘇有些小棚養殖戶，他們養中造的時候，是不拆棚。所以到了高溫天，棚內的溫度達到60度左右，水溫能達到46左右，但，他能還是能養出蝦來。這一現象，就與上述的數據相背。或許，是因為實際生產上，很多環境因子更為復雜，相互制衡，相互依存，從而優于實驗室的操作。