南美白對蝦養殖需要監測總堿度總硬度

　　總堿度

　　在對蝦繁養殖的水質條件中，總堿度扮演極為重要的角色。我們常聽到，育苗用水及養蝦池水要調高總堿度。那么總堿度是甚么？簡單的說，總堿度就是水吸收陽離子（如氫離子H+）以維持酸堿度（pH）不變的能力，也就是說，總堿度是水的緩沖能力。總堿度高，水質因外在因子（如雨水）導致的變動幅度就小，也就是所謂「水質穩定」。

　　水質變動，對蝦必須花費能量去調節滲透壓；水質穩定，則育苗過程中幼蟲的變態和成長會較順利；養成過程中，池蝦的免疫反應靈敏，生理功能及成長正常。反之，若總堿度小，水質可能遽變，則池蝦易受病原體感染而致病。

　　總堿度的定義
　　存在于水中的堿基（如CO3-2,HCO3-1,SO4-2,HSO4-1,OH-1等）的總和。
　　碳酸鹽（CO3-2）和碳酸氫鹽（HCO3-1）為最常見也是最重要的總堿度組成成分。
　　總堿度的定量為達到一特定酸堿度（pH值）之前，水能吸收酸基的總量。

　　總堿度的表示單位為mg/l(即ppm)CaCO3。

　　總堿度的來源

　　碳酸及碳酸氫總堿度主要來自于二氧化碳、水及石灰石（普通石灰或白云石）的反應：
　　CaCO3+H2O+CO2=Ca+2+2HCO3-1或Ca.Mg(CO3)2+2H2O+2CO2=Ca+2+Mg+2+4HCO3-1

　　總堿度最適范圍

　　總堿度為水質變動的緩沖因子。

　　水產養殖最適總堿度范圍在75–200ppm之間。池水的總堿度太低，水的酸堿度的日變化幅度大，可能會過高（下午）或過低（清晨）。

　　水的酸堿度穩定，則水中營養鹽可利用性高，有利于浮游植物如藻類的穩定生長。

　　總堿度高，水中的重金屬如銅、鋅的毒性降低。

　　淡水或低鹽度養殖對蝦，最低總堿度要求為75ppm。

　　海水養殖對蝦，最低總堿度要求為100ppm。在蝦病流行季節或雨季，池水總堿度最好調高到120–150ppm。

　　育苗用水的總堿度最好調高到120ppm以上。

　　如何調高總堿度

　　最常見的使用普通石灰（碳酸鈣）或白云石粉，提高總堿度，但不改變水的酸堿度。

　　使用生石灰（CaO）也可以提高總堿度（提供OH-1），但生石灰接觸到水會產生熱量及提高水的酸堿度【CaO+H2O=Ca(OH)2=Ca+2+
2OH-1】。除非水的酸堿度太低，使用生石灰提高總堿度同時提高酸堿度。但池水中已經有養殖物，則使用生石灰必須小心慎重。

　　使用熟石灰【Ca(OH)2】也可以提高總堿度（提供OH-1），但水的酸堿度會隨之提高，對養殖物可能造成過大應激，因此使用上必須小心謹慎。

　　在雨季時，最好維持養殖池壁一層普通石灰或白云石粉，使雨水將石灰帶入池水中，以穩定總堿度；千萬不可在暴雨之后立即往池水中撒布石灰，以避免養殖物遭受兩次連續應激。

　　總硬度

　　這個值是決定蝦的健康狀況。在水體中主要表征為鈣、鎂等陽離子的總和。在天然的水體中沒有人為破壞這個值一般都維持在正常范圍內，但是在養殖水體中變化較明顯。總硬度反映為長期過低，蝦易發生軟殼病，細菌、病毒等病原體容易侵入；總硬度長期過高，蝦脫殼困難。一般對于對蝦養殖來說保持在80~120（德國度）比較適中。筆者在調節總硬度這塊的指導理論來先調總堿度，總堿度在適中范圍前提下考慮調總硬度，一般情況總硬度過低加二氯化鈣調節，總硬度過高用小蘇打調節。