攻克南美白對蝦難養的五個關鍵措施

　　■廣東海洋大學吳琴瑟/文

　　年來對蝦養殖排塘率高，成功率很低，養殖者感到對蝦越來越難養，不少經營者顆粒無收，談蝦色變，甚至連一些經驗豐富的養蝦高手也感到無所適從，不少養蝦者只好改養其他品種。

　　當前對蝦難養殖的問題何在？筆者認為客觀原因是近海受污染、水質差、種苗弱，疾病多。根據調查研究，要攻克當今對蝦難養局面，現提出必須落實的關鍵技術措施，與同行切磋。

　　一、徹底清污

　　近年來對蝦養殖放苗密度越來越大，養殖中過量地投放飼料，大量殘余飼料淤積、對蝦的排泄物以及生物死亡的殘骸等等，使池塘底部淤積很厚的有機污泥。許多半精養蝦池無增氧機設施攪動池水，進水的淤泥長期沉積在池底。與殘餌等有機物混在一起而形成污泥，它經過發酵分解出大量有害的的中間產物，如氨、硫化氫、甲烷、氫、有機酸、硫醇、胺類等。這些有害物質直接影響到蝦池底質和水質，引起對蝦中毒死亡，也是各種疾病滋生的源泉。同時污泥酸化后造成pH值下降，影響對蝦的新陳代謝和生長發育，導致對蝦生長慢、飼料系數增大、養殖成本上升或者疾病發生。

　　因此，經過一造或一年養蝦之后，利用農閑要徹底清除底部的污泥、淤泥等有機物。但是，養蝦者往往對池中污泥危害性認識不足，沒有認真徹底清污，即使清污也只是自掃門前雪。連片養蝦場、公共的進水溝無人清污，也是不斷發生疾病重要原因。

　　蝦池清污的方法是；排水→曝曬→清淤→消毒。清理淤泥可使用推土機等機械，將淤泥推出堤外或加固堤壩。有條件時使用拖拉機翻耕底泥翻耕，疏松土埌，有利底棲生物的繁殖生長和對蝦的潛伏。尤其養殖日本對蝦有良好的池底是成功的關鍵。經過翻耕后，土埌與通氣性加強了，有利底棲生物繁殖。對于不能排水的蝦池，用吸泥漿機，將池塘內的淤泥濁水，抽出池外。清淤后不但穩定養蝦池水質，同時加深池塘，增加水體的容量，有利對蝦養殖穩產高產。

　　池底消毒一般使用生石灰每畝50公斤~75公斤，既可以殺病原體，又可以調節底泥酸堿度和有肥效的作用。無法排干水的蝦池，可施漂白粉或二氧化氯等含氯消毒劑，對殺死病毒及各種病原體效果很好。藥物消失后，可以施一些微生態制劑，繁殖有益菌群，對修復池塘生態，預防蝦病發生大有好處。

　　二、選擇優質蝦苗

　　養蝦者常說“養蝦成功與否是取決蝦苗質量”，說明蝦苗是養好蝦的重要性。當前蝦苗放到養成池不久就大量死亡、在養成時成活率低、生長速度慢、大小差異大等等現象，都是蝦苗質量原因。因此，購買蝦苗要到育苗技術水平高、資金雄厚、信譽好的大苗場，預先去實地考察、了解親蝦來源、操作技術，觀察蝦池蝦苗密度等等情況。在選購蝦苗前1天~2天還要了解觀察。

　　1．親蝦催熟期營養質量。卵細胞的發育與營養質量密切相關，親蝦培育要以活沙蠶為主的，以及鮮活貝類、魷魚等高營養的餌料。使卵細胞得到充分發育，蝦苗健壯，才是理想的蝦苗，養成成活率才會高。

　　2．育苗培育的活餌料供應情況。培育優質蝦苗必須要用單胞藻類、輪蟲和鹵蟲幼體活餌料為主。現有許多育苗場為了簡便、節約成本，育苗主要用微囊顆粒飼料，蝦苗的健壯度和免疫力受很大影響。

　　3．要認真觀察蝦苗。池中的密度、大小均勻度、外觀的顏色是否潔凈、水體分布狀態；蝦苗胃腸飽滿度、游泳活潑性等。逆水強的蝦苗，能隨著強光方向而迅速轉移的；檢測其對鹽度突變、耐干性等的成活率。并對病毒進行檢測，選用陰性蝦苗才能放養。

　　4．要預先調節水質。使育苗場與養成場水質相近。南美白對蝦投放苗適宜的水溫20℃~32℃，炎熱的夏季要避開中午投苗。鹽度與育苗場最好不要相差5℃以上，對低鹽度養成場，蝦苗要經過中間培育池，調節鹽度馴化后再入養成場，才會有高的成活率。

　　5．放苗密度要適中不宜太密。當前有些地方為了追求高產高利潤，高密度放蝦苗，每畝放蝦苗30萬尾~50萬尾，密度過大，對蝦池和周圍環境的損壞很大。從對蝦養殖持續發展是不可取的，是值得深思的。

　　6．開展多品種養殖。當前是對蝦養殖較難養時期，不要局限養殖南美白對蝦，我國有許多優良的對蝦品種，應該發展多品種輪養方式，如斑節對蝦、日本對蝦、墨吉對蝦、長毛對蝦、新對蝦（俗稱基圍蝦）。有的蝦池水淺、底質、水源條件差，要降低放蝦苗密度，也可以采取魚蝦貝混養等方式，達到好的經濟效益。

　　三、培育蝦池良好的餌料生物

　　蝦苗入池時要有豐富的天然餌料生物，以適應其食性的要求，使幼蝦能健康生長，有利抵抗病害的危害。因此，要繁殖好天然餌料生物，鹽度較高的蝦池主要培養硅藻、金藻類和一些綠藻、輪蟲、橈足類等，透明度保持在25厘米~40厘米，pH在8.0~9.2，日變化不超過0.7。鹽度低的蝦池主要培養綠藻門為主，如螺旋藻、衣藻等，這些種類是綠色水，水質較穩定，透明度保持在15厘米~25厘米為佳。此時根據水色情況投放一些微生態制劑，如光合細菌等。使水中有益菌占優勢，對預防養成中疾病起非常大的作用。

　　在養蝦全過程，水色應控制具有“肥、活、嫩、爽”四大特色。這樣的水色優良藻類多，而且藻類處在生長旺期，早（上）青，晚（上）綠的顏色，水色保持鮮嫩不衰，表示易被蝦消化的浮游植物多。爽是水質清爽，水色不太濃，透明度穩定是水質重要的指標。養蝦中后期因投飼料多、對蝦排泄物等原因，要避免水色太濃，要增加換水量和增氧強度。如果出現黑褐色或墨綠色的水，是藻類過度繁殖或死藻出現。用適量的氯制劑，殺死一部分藻類，適當換水，對穩定水色、水質有很大好處，確保對蝦養殖好收成。

　　在養成中遇到陰雨水或臺風暴雨等惡劣天氣，藻類死亡于蝦池，使透明度增高，浮游生物生長不良。要查明原因，排出陳水，注入新水或藻生長好的池水，適當施磷肥等無機肥或混合肥，以及植物生長素，單胞藻生長素或水產專用肥等。必要時要施浮游生物生長素、肥水王，同時施微生態制劑的光合細菌、芽孢桿菌等。補充池水的磷、鈣、鎂，使池中藻類生長良好，藻類能吸收水中的二氧化碳和氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等無機鹽。同時為池水提供大量的溶解氧，凈化水質，有利對蝦健康生長。

　　四、選用優質的飼料、科學投喂

　　充足優質的飼料是對蝦生長的物質基礎，但是不少養殖者，為了降低成本，往往不舍得使用優質的飼料。品質差的飼料對蝦消化吸收少，殘餌多、排泄物多，敗壞水質，營養不能滿足要求，蝦病不斷發生。而且對如何科學投喂飼料，養殖者也有許多誤解和疑惑，往往出現在蝦苗入池后太遲投料的情況，科學投喂必須根據放蝦苗的密度，觀察池水餌料生物生長情況，合理的投喂，是提高成活率的重要環節。半精養池一般可以投蝦苗一周后投料。精養蝦池若餌料生物生長不理想，通常放苗后第二天起，要投少量蝦片或0號料，初期必需使用營養豐富的優質幼苗飼料，少量多餐，每天3次~4次沿池邊淺處均勻投喂。

　　隨著對蝦的生長，根據水色、對蝦生長速度、攝食強度，天氣、水質等決定投喂量。若各方面因素良好時，每隔2~3天要適當增加投喂量。準確的投餌量，可以經常檢測池內對蝦攝食強度、生長速度、成活率等計算投飼料量。但是，最主要是觀察飼料臺，對蝦是否在1小時左右攝食完飼料，是增減飼料量最為可靠的依據。要克服投多飼料能獲高產的錯誤傾向。準確投餌水質良好、減少蝦病發生，有利于對蝦的健康生長。

　　五、做好增氧、維護良好水質

　　增氧在養蝦初期的作用往往被勿略，認為培養餌料生物和幼蝦階段水體氧氣已夠用了，對增氧不重視。其實此期增氧可增加水體上下層交換，營養物質均勻分布，水中藻類不斷被翻動，藻類能充分利用陽光，增加其光合作用的強度，縮短繁殖周期。對鏈條狀的藻類如骨條硅藻、螺旋藻等，充氣增氧能加速分裂與斷鏈，促使藻類快速繁殖的作用。蝦苗入池后增氧有利其活動，飼料處于懸浮狀有利其攝食，充足的氧氣、良好的環境增加幼蝦的攝食量，促使其快速生長。

　　隨著對蝦的生長需要氧氣更多，養蝦的中后期增氧更顯得重要，放苗密度大、蝦池水深1.5m以上，水車式的水平增氧不能滿足要求。需要配足微管及多種類型的增氧機、進行立體增氧，溶解氧充足，水質良好，有利提高對蝦攝食量促進生長。暴雨后加強增氧可避免池水分層，使蝦池整個水體及增氧有充足氧氣，可以減少偷死病的發生。同時要做好惡劣天氣或斷電等的準備，要后備一定量的增氧劑，作為急救之用。