南美白對蝦是底棲性的水生動物，平時大部分時間均棲息于水的底層，除了幼體期為了覓食，以及不正常現象發生時，才會有浮游的現象。因此，養殖戶每天首先要留意的就是蝦類的活動情況：
對蝦養殖過程中健康與患病不同征兆對照參考表
觀察內容
健康對蝦的各種表現
患病對蝦的各種表現
對蝦活力和游泳能力情況
健康無病的對蝦通常棲息于養殖水體的中層或近于底部，一般不易看見，有時在池堤上可發現一些蝦群，但反應靈敏，游泳迅速，彈跳力強。
病蝦活動能力弱，游泳緩慢，在人為刺激下，反應遲鈍，不逃避，有的在水面上打轉或無定向上下游動，有的匍匐或側臥池邊淺水處，有的習性異常，如日本對蝦白天不潛沙等。
對蝦攝食量及生長情況
健康無病的蝦群，在投飼(投餌)時可見活躍爭食，半小時后取樣查看，80%以上的蝦體胃腸飽滿，連續觀察3～5天,可見長勢良好，蝦體健壯。
病蝦在常規投飼下，僅見一部分對蝦攝食，半小時取樣觀察，50%以上的蝦體空胃，池中出現殘餌，連續觀察5～6天,蝦體不見生長，日趨瘦弱，殘餌也明顯增加。
對蝦體色
健康無病的蝦，身體透明或半透明，特別是幼體和未成年蝦， 體色晶瑩亮麗、色澤分明、體表無污物、藻類、原生動物等附著。
患病對蝦，體色變暗、變紅、變藍或轉淡、變深，體肉消瘦，體表附著物增多，及甲殼表面色素斑點增多，有時出現白斑、褐斑、甲殼潰瘍，附肢、觸須殘缺；有的附肢變紅肌肉白濁、鰓變黑。
對蝦的觸須和尾扇和蝦體
蝦體和兩條觸須和尾扇完整透明
觸須和尾扇有發紅現象，則說明蝦已開始發病，隨后觀察游泳足，如泳足發紅，說明蝦池底質很差而且蝦發病較嚴重。蝦體不完整：斷須、爛眼、瞎眼、爛尾、爛鰓、頭胸甲易剝離，且頭胸甲出現明顯的白斑點等。
對蝦身體上的各種器官
蝦腸邊緣清晰，腸線連接不斷，粗細均勻，拖便長而有韌性，透過兩側胸甲、鰓干凈清晰可見。
鰓部模糊、變黃、變黑、潰爛或肝胰臟腫大或萎縮、色澤改變，蝦腸邊緣模糊、空胃褐胃、腸線斷斷續續、粗細不均，說明蝦已發病或有腸胃炎。
對蝦死亡率上升情況
一個養殖蝦池3～5天內死亡率應等于零；在其養殖生產過程中半個月或10天內，有個別蝦體死亡，其群體的活動、攝食和體色、鰓等又無異常可以看成自然損耗。
但如果在1～2天內，蝦池出現0.1%以上的死亡率，則可能是病害的初始，應認真觀察，詳細查看。
根據上表進行判斷，很容易判別蝦體是否患病。蝦體往往在出現明顯癥狀之后，無論進行何種治療，總會倍感吃力，縱使挽回部分蝦的健康，卻難免有所損失。因此，早日發現蝦的不正常現象，及早采取措施，才是減少損失的關鍵。
有腸炎的蝦
彎曲蝦放在碗里死掉
空胃、后期紅體
空腸空胃、肝臟萎縮壞死
纖毛蟲引起的黃鰓