廣東湛江地區南美白對蝦冬棚養殖技術

作者：廣東省湛江市水產技術推廣中心站蔡強趙軍
　　　湛江環球水產有限公司蔣淑榮/文

南美白對蝦在水溫低于18℃時攝食減少、生長緩慢，低于15℃時停止攝食不利于養殖生長，華南地區從11月中下旬至翌年4月約有4個月自然水溫低于20℃的低溫天氣，生產資料得不到合理的利用，造成資源浪費。近年來，我們通過優質蝦苗培育篩選技術，綜合水環境調控技術，病害綜合防治技術，實施南美白對蝦冬棚健康養殖模式，充分利用對蝦池塘的時間與空間，提高池塘單位面積的效能，節約資源，從而明顯提高南美白對蝦的綜合產量及經濟效益。

一、冬棚配套設施的改造

1．溫室冬棚結構
以為冬天對蝦創造良好的生活環境與利于養殖技術的實施為原則進行改造。冬棚應具備三方面要求：一則是保障池塘水溫比外部高，適宜對蝦生長；二則保障池面上空間通風性良好，空氣質量好，水體溶氧高；三則保障池棚內有足夠的采光量，為水體藻類生長及分解水體物質提供保證。為此，要求保溫棚頂端距池面高度應達到3m左右；向兩邊傾斜且平整利于排水，一般應在保溫薄上下夾網片固定，防風防雨。在棚頂或兩側開一定數量窗口，依天氣及氣溫變化，每隔一段時間應打開門窗通風換氣，保持棚內空氣中氧氣飽和；薄膜要求耐磨，耐曬；冬棚的外形與面積依據場地條件及養殖池塘確定，面積不宜太大，一般為1畝~3畝。

2．養殖池建構
高位池塘，長方形或正方形，池塘兩邊跨度不能太大，一般不超過50m，四角圓弧形，進水口位于一角，面積一般不超過3畝，深度2m~3m，池底部為鍋底形，蝦池建于地表上的池壁內需附有鋼筋。依據場地條件，確定養殖池底結構，池底由四周向池中心排污網傾斜，傾斜度不應低于10度。中間排污硬底應根據養殖池面積大小設定，應占總池面積的5％以上，同時配備相應排污管道。若是全池鋪地膜更好。

3．相關配套設施
根據養殖規模、池塘構造、養殖目標及擬采用的技術措施配備相應的供水系統、供氧系統、供電設施。以80畝高位池（2.0畝/口，共40口池），供水系統為海水供水量200m3/h，淡水供水量60m3/h；供氧系統為四葉輪增氧機1.5臺/畝，立體增氧7.5KW鼓風機2臺；供電系統為300KW變壓器及200KW、120KW備用發電機組各一臺。

二、優質蝦苗培育篩選

1．選苗與放苗
首先選用SPF優質親本繁育的種苗，并運用PCR檢測技術對種苗進行特定病毒（WSSV、IHHNV、TSV）及EMS檢測，從源頭把好防病關；放養前隨機撈取蝦苗,發現死苗不得使用；蝦苗出現畸形或空腸空胃時不得使用；體表干凈、附肢齊全的蝦苗通過溫差法檢測；體長達1.0cm，活力好，胃腸飽滿的苗。養殖場分批放苗，第一批是去年12月12日，密度25萬尾/畝；第二批是去年12月29日，密度28萬尾/畝。

2．中間培育
有時為了爭取放苗時間可以進行“中間培育”，中間培育又稱中間暫養，廣東一帶俗稱“標粗”，指先將蝦苗放養于一個較小的養殖水體內飼養一段時間（20天~30天），待其生長至一定程度（體長約3cm~5cm）后再移至養成池中進行養殖。通常標粗池中的蝦苗放養量為120萬尾/畝~160萬尾/畝。
采用中間培育法有以下優點：首先，標粗池的面積較小，便于管理。一方面，可提高餌料的利用率，做到合理投餌，降低生產成本；另一方面，可提高蝦苗的環境適應能力，綜合提高對蝦成活率。其次，在養殖過程中合理安排好蝦苗的標粗與養成時間的銜接，可大大縮短整個養殖周期，實現高位池多造次養殖。我們將選好的苗進行中間培育篩選后進行冬棚養殖可充分節省時間、空間及成本。但中間培育也存在操作麻煩，過池水環境忽變易發病，蝦苗易抽筋，機械損傷等缺點。本次試驗采用直接投苗法。

三、綜合水環境調控

1．調控水溫、鹽度等相關因子
通過冬棚薄膜的保溫調光或注入深井溫泉水調節水溫；通過注入海、淡水進行調控鹽度。

2．使用微生物制劑改良水質
對蝦的高產養殖將在池塘內積累大量的有機物，在池塘投放微生物制劑，消解有機物，改良水質，投放芽孢桿菌復合微生態制劑于對蝦養殖池塘，作用有：①能有效地降低水體中COD，降解亞硝酸鹽、氨氮，使pH、酸堿度維持在一定的適宜水平,提高透明度；②能保持養殖水體中浮游生物動態平衡，營造良好水色；③芽孢桿菌成為優勢種后會抑制其他異養細菌的生長，及時降解有機物，促進優良浮游單細胞藻類的繁殖，營造清新的有利養殖的藻相。

3．監測浮游生物動態變化
采用浮游生物網定點取樣、顯微鏡觀測等方法實時監測養殖水體浮游植物及浮游動物的動態變化。根據監測情況做出水環境處理措施。

四、病害綜合防治技術

對種苗進行特定病毒及EMS檢測，從源頭把好防病關；整個養殖過程對常見有害生物進行跟蹤檢測。根據水體中致病生物的實時變化采取相應的技術措施保障養殖對蝦的正常生長，控制病害發生，采用的措施主要有：

1．首先選用SPF優質親本繁育的種苗，并對種苗進行特定病毒（WSSV、IHHNV、TSV）及EMS檢測，對養殖投入品及養殖用水進行檢測及處理，消除危險點才使用，從源頭把好防病關。

2．進行致病性細菌及養殖水體內微生物動態監測，實時監測養殖水體及對蝦體表體內常見致病細菌動態變化。

3．對蝦體表寄生蟲檢測。定期鏡檢對蝦體表、鰓部等是否有纖毛蟲、聚縮蟲等。

五、結果與討論

1．養殖情況
本次試驗共放養16口池，每口池面積2畝，養殖基本情況如下：
第一批放苗時間去年12月12日，放苗8口池，密度25萬尾/畝，養殖90天~95天，收獲規格96尾/kg~122尾/kg，價格60元/kg~72元/kg，產量1750kg/畝~2325kg/畝，平均產量1820kg/畝，平均成活率82%，產量是29120kg,產值是189.3萬元，成本93.2萬元，毛利潤60062元/畝。其中養殖效果最好的A7池收獲規格96尾/kg，價格72元/kg，成活率89%，產量4650kg，產值33.48萬元。
第二批放苗時間去年12月29日，放苗8口池，密度28萬尾/畝，養殖80天~90天，收獲規格120尾/kg~140尾/kg，價格56元/kg~62元/kg，平均產量1805kg/畝，平均成活率80%，產量是28880kg,產值是167.5萬元，成本92.4萬元，毛利潤4.7萬元/畝。

2．討論
本次高產高效健康養殖試驗通過優質蝦苗培育篩選、綜合水環境調控、病害綜合防治等技術，實施南美白對蝦冬棚健康養殖模式是成功的。
①本次養殖試驗恰逢歷年蝦價最高點，且大小規格價格相差不大，所以養殖利潤非常高，往年一般冬棚蝦價能達到45元/kg就非常可觀了。
②本試驗池養殖條件很好，一般大面積、條件差池塘建議適當調低養殖密度，但冬棚養殖生產成本較一般養殖季節要高，且春節期間一般活鮮收獲，大小規格價格相差不大，因此放苗密度要相對高，一般要15萬尾/畝以上。
③今年湛江冬棚養殖成功率較高，比夏秋養殖季節成功率高，一則這兩年夏秋養殖季節由于種種原因成功率較低，二則經過多年的冬棚養殖試驗總結了成熟的經驗。今年，若是沒有冬棚經驗的養殖者盲目跟風及養殖區大規模進行冬棚養殖，將會破壞本是水質較好、病菌較少的冬季養殖環境，冬棚養殖的成功率將會降低。
④冬棚養殖模式充分利用蝦池的時間與空間，提高池塘單位面積的效能，節約資源，提高了綜合產量及經濟效益，值得在池塘及設備條件較好的高位池推廣，但因投入成本高、技術要求高而不適宜在土池等大面積池塘推廣。
⑤冬棚養殖的成功告訴我們：大棚將一個池塘隔離為一個相對獨立的養殖空間，降低了病害的交叉感染機會和風雨等外環境的影響，提高了技術的可控性。以后的對蝦養殖發展將是可控性強的封閉性養殖（像現在的很多蔬菜一年四季均采用大棚種植），當有一定的價格支撐時，甚至走向工廠化養殖，利用循環水技術減少用水量，養殖場將慢慢脫離沿海連片養殖，走向交叉感染機會少、相對獨立及與海邊有一定距離的地方建封閉式養殖場。大棚養殖是工廠化養殖的雛形！