南美白對蝦養殖過程中，觀察料臺是養殖管理中非常重要的措施，通過料臺反映的狀況能夠判斷水體底部環境的好壞和蝦的吃料、健康狀況，便于及時采取相應的措施，更好的調控水質、底質及維護蝦的健康狀態。
通常，料臺是采用鐵架包裹網目制作而成的，網目能夠透水，便于提起觀察蝦的情況。
而有時候，我們會發現料臺很重，出現提不起來的情況，這是由于網眼堵塞了，很多人會把料臺洗洗再消毒，但忽視了料臺給我們傳遞的訊息。
料臺除了清洗時，幾乎整個養殖過程中都浸泡在水中，底面與底泥接觸，客觀上是水環境的縮影，通常能讓料臺網眼發生堵塞的原因不外乎幾種情況：
1、底上長了青苔
2、水中有機物過多，黏性大
3、底泥還原性高，粘附到料臺上
4、水中有固著類纖毛蟲
當有這些情況發生時，都可能發現料臺變重，我們可以通過刮取粘附物鏡檢的方法判斷粘附物的種類，從而采取相應措施解決這些問題。雖然說料臺變重并不意味著蝦就一定出問題，但養殖過程中總是預防大于治療，及時了解池塘內部的情況怎么說都是很重要的。