作者：山東濰坊科技學院生物工程研發中心李群峰付春鵬
工廠化養殖鲆鰈類需用深井海水或地下半咸水循環水養殖，一則保持水環境清潔，二則保持適宜的水溫，故用水量較大。為節能減排，合理利用水資源，產生的廢水用大型沉淀池儲存，再進行南美白對蝦高產養殖。現將技術總結如下：
一、材料
1.蝦池規格及要求
蝦池長方形，池底為沙質壤土，滲漏水較嚴重，面積5~6畝，池深2.5~2.8米，池埂坡度1：3，上年出蝦后要整池、清污、曝曬、翻耕。放苗面積5畝，4口池塘，每口放苗量30萬只。
2.水源
養魚排放水，鹽度18~20。
3.蝦苗
福建廈門新榮騰產，親蝦來源美國邁阿密。
4.餌料
對蝦
二、養殖方式
1.清池和消毒12月用推土機將池底淤泥推出來、翻耕、晾曬，來年4月中旬進水20厘米，12g/m3漂白粉帶水消毒，3天后80目網濾進水60厘米。
2.進水與小球藻的繁殖4月中旬開始進水后，加倍藻素，因養魚廢水中富含有機氮肥，特別適于小球藻繁殖，小球藻大量繁殖的結果，降解了氨氮、硫化氫等有害物質的含量，降低了化學耗氧量，產生了基礎餌料生物，提高了水的質量。在培水過程中為防止細菌繁殖，定期用0.5g/m3二氧化氯或0.6~0.8g/m3二溴海因消毒，以殺死細菌而保護好單胞藻類為目的，并使小球藻繼續繁殖，為使小球藻更好繁殖，定期添加三氯化鐵，以利于光合作用，讓水質保持肥、活、嫩、爽。
3.繁殖動物性餌料生物當小球藻密度達40萬個時，接種活輪蟲，視放蝦苗時間決定接種量。初春溫度較低，為使輪蟲繁殖較快，一則水不能太深，二則水色不能太濃，讓輪蟲根據需要繁殖。若離放苗時間短，接種量大些；若離放苗時間長，接種量少些。但放蝦苗時輪蟲繁殖數量不能達到赤潮級別，即每毫升不能超過100個，否則會使水質變清并敗壞水質。為避免此種現象發生，要在此之前引種蜾蠃蜚數量，使單胞藻、輪蟲、蜾蠃蜚數量搭配合理，形成良好的生物鏈，保持池水的生態平衡，等待蝦苗的下池。
4.蝦苗放養5月6日，放養福建新榮騰產SPF苗。蝦苗要求活力好、體質壯、附肢完整、體表及附肢清潔、規格整齊、胃腸道飽滿清晰的健康蝦苗。蝦苗規格0.6~1厘米，當輪蟲數量多時，蝦苗0.6厘米即可，當蜾蠃蜚數量多時，蝦苗0.8~1厘米最好，成體蜾蠃蜚對蛻皮蝦苗及規格較小蝦苗有傷害。放苗前先試苗，須經48小時以上觀察，為出現死苗則可。蝦苗放養后的7天內，密切觀察餌料生物數量，當發現輪蟲、蜾蠃蜚數量下降較快時，即開始投入0#料。其間主要是調水，保持一定水位和一定數量的單胞藻，使其旺發，保持基礎餌料數量及質量是提高蝦苗成活率的關鍵一步。
5.代用餌料的投喂選擇品牌代用餌料，3厘米前投0#料，3~6厘米投喂1#料，6厘米以上2#料，投餌次數3厘米前1~2次/日、3~6厘米2~3次/日、6~9厘米3~4次/日、9厘米以上4~6次/日。以上是指在25~30℃適宜生長溫度范圍內的投餌次數與投餌方法。
6.水質調節該池的特點是滲漏嚴重、風吹蒸發量大，故以添加水為主，控制池水透明度在30~40厘米，前期用60目網濾，中后期消毒之后沙濾，減少有機物的帶入，保持水的負載能力。
養蝦就是養水，水質良好，蝦體質健康、生長迅速，在不良環境往往導致生理機能降低，甚至誘發疾病死亡。因此，水質管理在養蝦過程中占十分重要的位置。
（1）每隔10~15天全池潑灑活性生物制劑，芽孢桿菌、光合菌、酵母菌等交替使用，能有效降低氨氮，抑制有害菌大量繁殖。但需要注意的是：在使用時要注意避開消毒藥物，一般消毒藥施用4~5天后方可施用。
（2）大雨過后，為防止水質巨變引起蝦應激反應，及時潑灑Vc等抗應激藥物。
（3）南美白對蝦最適宜的pH值為7.8~8.6，pH小于7時，全池潑灑20g/m3生石灰，當pH值大于8.8時，使用EM制劑、枯草芽孢桿菌等調節。
（4）養殖前期，間歇開啟增氧機。以后隨著蝦的生長逐漸延長開機時間，保證池中溶氧在5毫克/升以上，必要時投放底部增氧劑，增加池中水體的溶氧量。
7.疾病的預防
（1）水的定期消毒：每添換一次新水，都要進行水體消毒，殺滅可能帶入的細菌、病毒。消毒藥物主要有二氧化氯、溴氯海因、EM菌。
（2）為提高免疫力，池塘定期潑灑免疫多糖、大蒜素、蝦用多維等，來增強南美白對蝦抗應激能力和抗病能力。
（3）降雨前后的處理措施：降雨來臨前，提高蝦池水位，增加蓄水量，對雨水引起的溫度、鹽度、pH值、溶氧等的一些變化，會起到一定的緩沖作用。使用調水王將水質調節到最佳狀態。降雨期間要開足增氧機防缺氧。長時間的大雨或暴雨后，使用免疫多糖等抗應激藥物。
（4）隨著蝦的生長，中后期蝦池底部積累大量糞便和殘餌，底部環境相對較差，每隔10~15天使用底改來改善底部環境，保證池底有充足的溶氧，防止底質惡化。
（5）增氧機的使用與防暗浮頭。前、中、后期使用。
（6）橫向和縱向的傳播：水、鳥、食物、人來人往、工具、土壤消毒。
三、結果與效益分析
自5月2日放苗至9月10日，經4個月的養殖，產量、規格、回捕率、餌料系數等分析見表1.
表1工廠化養魚廢水養殖南美白對蝦高產結果
四、小結
1.選擇健康的蝦苗是養殖取得成功最重要的環節，選購蝦苗時，要選擇信譽好的大企業，有必要時可先做試水試驗。有的養殖戶貪圖便宜，往往會買到劣質苗，造成不必要的損失。
2.養殖后期的管理非常關鍵，8月底、9月初這段時間，池水溫度高，有機物在池底大量積累，水質容易惡化。技術員一定要有高度的責任心，加大換水量，并保證24小時開增氧機，保持池內充足的溶氧。
3.注意天氣變化，大風、暴雨等來臨前提前采取防范措施，結合使用抗應激藥物，防止發生意外。