潘海軍1，唐興本2，陳百堯2，趙昌輝1
（1.江蘇省東辛農場水產養殖公司，江蘇連云港222248；
2.連云港市海洋與水產科學研究所，江蘇連云港222046）
近年來，南美白對蝦病害日趨嚴重，以紅體病和白斑病等為主的對蝦流行病的暴發和流行已經成為發展養殖業的制約因素，采取科學的病害防控技術，尤其采用生物病害防控技術對于降低南美白對蝦的養殖風險、減少病害、提高對蝦的產量和質量、促進對蝦養殖業持續健康發展有非常重要意義。我們習慣性地認為，草魚是吃草的，在現實中發現，草魚也是雜食性魚類，喜吃草，對動物性餌料也不拒絕。在2011年國家蝦產業體系工作總結會議上，草魚可以吞食行動遲緩對蝦或死蝦，起到生物防控效果的觀點，得到了與會專家及各試驗站的認可。筆者在本文介紹的是具有代表性的池塘搭配草魚防控對蝦病害的案例，搭配草魚的蝦塘取得了相當滿意的養殖效益。
1生物防控
生物防控就是利用一種生物對付或抑制另外一種生物的方法。它利用了生物物種間的相互關系，以一種或一類生物消滅或抑制另一種或另一類生物，它的最大優點是不污染環境，不影響產品的質量，是藥物等非生物防控病害方法所不能比的。
生物防控的方法有很多，本文介紹的主要是利用草魚可以吞食行動遲緩對蝦或死蝦的特點，一定程度上切斷病原微生物的傳播或感染途徑，達到防控南美白對蝦病害的目的。
2池塘條件
2.1池塘
位于連云港對蝦綜合試驗站連云區試驗示范基地，本文介紹的案例池塘為一長方型土池，南北走向，面積1.333hm2，池深3.3m，蓄水深1.8~2.3m，進、排水渠道配備完善，進水口處設置60目篩絹網過濾。
2.2水源與水質
水源來自沂河，周邊無污染，水質清爽，水質各項指標符合GB11607－1989《漁業水質標準》水產養殖用水標準。
2.3增氧設備
案例池塘安裝葉輪式增氧機2臺，配備條式微管增氧設施。
3放苗前的準備
3.1清塘消毒
2011年3月8日，開始清塘消毒，用含有效氯36%的漂白粉150kg/hm2加水溶解后全池均勻潑灑消毒（含池底、池壁及池壁頂面等），接著用消毒池塘的海水均勻沖刷全池，4d后將塘水排干，讓蝦池曝曬。3月20日池塘進水至水位為0.6m。
3.2肥水
3月26日，開始肥水培養基礎餌料生物，將發酵好的糞肥，與石灰面拌勻，放置幾天，再施在水中。細菌一般不能在堿性環境下生存，這樣做在一定程度上可以殺菌。先施處理好的雞糞1200kg/hm2，5d后施復合肥22.5kg/hm2、尿素45kg/hm2、過磷酸鈣7.5kg/hm2，再過5d后施肥水育藻劑22.5kg/hm2。
4苗種投放
4.1草魚苗種投放
4月10日，投放草魚苗種，草魚規格為0.165kg/尾，投魚數量為155kg，940尾，苗種投放密度為705尾/hm2，即116.4kg/hm2，苗種入池后沒有發現異常現象。
4.2南美白對蝦苗種投放
5月26日，投放南美白對蝦苗種，對蝦苗種平均規格為1.92cm/尾，投苗數量為100萬尾，苗種投放密度為75萬/hm2，苗種入池沒有發現異常現象。
5飼養管理
5.1水質調節
養殖前期以添加水為主，每隔3～5d加水一次，加水量為5~10cm，將池水漸加至蝦池的最高水位2.3m。中后期根據池水水質、蝦苗的生長等情況隨時換水，但每次換水量不超過15cm，添水前要檢查水源質量，用取樣瓶取水觀察水中有無小魚蝦、糠蝦等生物。
養殖前期白天輪流開動蝦池葉輪式增氧機，夜間葉輪式增氧機全開，后期全天開動蝦池葉輪式增氧機，夜間開動微管設施增氧。
5.2飼料投喂
南美白對蝦苗入池時，池塘內已經有了比較豐富的天然餌料生物，沒有急于投餌。放苗后第3天，開始投喂0#南美白對蝦專用配合飼料，投喂量標準為7.5kg/hm2，以后按南美白對蝦專養塘常規投餌方法進行投餌，每天投喂2～3次，時間分別為23：00、9：00、17：30，投喂量根據水溫、天氣、吃食情況等靈活掌握，基本上以1.5～2.0h內對蝦吃完飼料為宜。飼料投喂在離池塘邊1～2m的外側的地方，飼料觀察網也基本放置在相應的位置。
5.3日常管理
測記水溫、鹽度、溶解氧、pH值等，觀察水色變化，判斷水質優劣，維持正常水位。定期檢查蝦苗攝食、游動等情況，檢查增氧機的運轉情況，檢查是否發生蝦病，力求做到早發現、早治療。每隔10d隨機抽樣10～20尾蝦苗進行生物學測定，以便掌握蝦苗的生長速度、存活率，確定飼料投喂量。
5.4捕撈
南美白對蝦采用地籠捕撈，地籠長度15～22m不等，收蝦在兩個時間段都進行過，對蝦在天剛黑或天剛亮時活動頻繁，這兩個時間段適宜于地籠捕撈，在實際操作中，具體根據客戶需要確定鋪設地籠收獲對蝦的時間。
鋪設地籠或者收獲對蝦在船上操作，目的是盡量減少人為攪動池底，保持水環境的相對穩定。初次下地籠時，從4：00開始下地籠到6：00開始收蝦，地籠在池塘的時間沒有超過2.5h，目的是保證對蝦的鮮活，收獲的對蝦放在自制的活水網箱內，集中挑選、銷售。
6養殖結果
經過6個月的養殖，10月9日—10日，共收獲草魚720尾，養殖成活率76.6%，每尾魚增重22.5倍。在8月15日—20日和10月9日—10日，通過地籠、最后清塘等方式收獲南美白對蝦，第一階段的對蝦的平均規格為106尾/kg，第二階段的平均規格為68尾/kg。具體養殖結果見表1。
注:綜合計算的利潤的生產成本還包括其他生產成本,其他生產成本包括塘租費12900元/hm2、水電7800元/hm2、蝦苗、魚苗費14100元/hm2、藥品3450元/hm2，合計成本38250元/hm2。