南美白對蝦又稱為凡納對蝦，與斑節對蝦、中國對蝦并列為世界養殖產量較高的三大優良蝦種。該蝦具有生長快、抗病力強、養殖周期短、養殖效益高等優點，為廣大養殖戶所青睞。目前，已有廣東、廣西、江蘇、浙江等二十多地區開展養殖。針對當前部分南美白對蝦大棚養殖技術不穩定、產量不理想的問題，我們于2012年3月—12月進行了南美白對蝦大棚海水二茬養殖高產試驗，取得較好效益。
1、材料和方法
1.1基礎設施
1.1.1養殖池塘2口池塘呈長方形，長寬比約2∶1，池壁坡度比1∶1～1∶0.75。池塘用混凝土澆筑，面積1667.5m2，深2.5m，最高養殖水位保持在2m左右。池塘底部呈鍋底形，池壁四角呈弧形，在鍋底中央設置一個排污孔，上覆蓋有直徑1.5m、高0.6m左右的中央排污罩，用625px的聚乙烯管與池外排污溝相連接。整個池塘不設置進、排水閘門，進水時用水泵通過管道進水。養殖池縱向兩端池壁各設一個臺階作為通道，用于工作人員上下。
1.1.2大棚根據池塘形狀，每個池塘建設一個大棚。池塘大棚墻體離養殖池邊沿約1m，長約83m、寬約43m。養殖大棚頂部采用鋼架結構，塑料膜要求抗強風、抗老化，使用壽命較長。大棚膜覆蓋時，用防滑聚乙稀繩收緊，聚乙稀繩綁定于大棚兩側的鍍鋅鋼管上。大棚兩端垂下的大棚膜可用卡簧收緊并固定。
1.1.3設置海水沉淀池周邊設置1只海水沉淀池塘，池塘均由混凝土澆筑，面積約為2334.5m2，池塘深約2.5m。
1.1.4配備增氧設施配備一臺功率4kW的空壓機，進行圍塘底部管道式沖氣。每個池塘在水面上各配備0.7kW葉輪式增氧機2臺進行充氧，使池塘水體處于流動狀態。
1.2養殖管理關鍵點
1.2.1清塘消毒首先，對養殖池塘進行清理，去除各類雜物。隨后，池塘進水口安裝80目篩絹進行過濾，進水30～1000px后，用漂白粉50mg/L進行消毒處理，并用消毒池水仔細潑灑池壁四周及過道2～3次，確保清塘徹底。
1.2.2放苗前養殖用水處理水好蝦才能養好，海水在沉淀池里經24h沉淀，用漂白粉10mg/L消毒曝氣后，經安裝80目篩絹的625px聚乙烯管過濾后，抽入養殖池塘，進水水位2000px。用肥水素進行肥水，培養單胞藻等基礎餌料生物，使池水透明度保持在30～1000px，然后放養蝦苗。
1.2.3蝦苗選購與放養蝦苗是養殖成功的根本所在。嚴把質量關，選購無病、無畸形，規格整齊的蝦苗，體長規格要求達到25px，并進行PCR檢測，確保不攜帶白斑病毒。第1茬南美白對蝦養殖3月28日放苗，放苗數量78萬尾。第2茬南美白對蝦7月26日放苗，放苗數量89萬尾。
1.2.4水體調控每天定時開展水質監測，對溫度、pH值、溶解氧等指標進行監測。養殖前期池塘以逐步加水為主，在水深達到2m水位之前，每天加水6～250px，水體透明度保持在30～1000px。水位達到約2m后，開始逐步加換水，每天換水量約250px。隨著氣溫升高，根據實際情況，逐步增大換水量，每天換水14～525px。養殖后期盡量增大換水量，水色過濃時換水量增大到約750px，盡量使池水保持清爽，透明度保持在30～1025px。蝦苗放養一個月內，每7～10d施用每池使用“綠微康”2.5kg。一個月后，每10d使用枯草芽孢桿菌，確保養殖池塘達到池底干凈，水色嫩綠，透明度適宜的效果，直到起捕對蝦為止。
1.2.5增氧設施使用放苗后20d內分別在中午和黎明前開啟空壓機2h對池塘增氧。養殖20d后，逐步開始利用中央排污孔排水，同時開啟葉輪式增氧機增氧，使池底污物集中在中間排污孔，然后排出池塘。養殖30～70d延長開機時間，養殖后期，一般除投餌時暫停1.0～1.5h外全天開機。此外，在氣壓降低的陰天、下雨時增加開機時間和次數，使水中溶解氧始終維持在4mg/L以上。
1.2.6投餌管理放養后第2天，開始投喂“天邦”牌南美白對蝦配合飼料，投喂量結合推薦的投飼率，根據攝食實際情況靈活掌握，以投餌1.5h后飼料臺內不留殘餌為原則。每日分3次投喂：早上投24％，傍晚投60％，22：00左右投16％。養殖全過程只投喂對蝦配合飼料。為增加對蝦免疫力和抗病力，每天定期在飼料中添加維生素C、免疫多糖和多肽等。
1.2.7日常管理每日早、中、晚巡塘檢查，觀察水溫及水質變化，檢查對蝦攝食活動情況，作好記錄。每月測量體長一次，根據對蝦生長速度，判斷對蝦生長狀況，增強管理措施針對性。根據溫度變化，靈活掌握大棚塑料薄膜覆蓋時間。當室外氣溫連續3天保持在27℃以上時，可揭開大棚塑料薄膜。
2小結
第1茬養殖6月初開始陸續出售商品蝦，到7月中旬全部捕完。第2茬養殖12月份初開始陸續起捕對蝦上市，到12底起捕結束。兩茬養殖總產出對蝦19100kg，具體見表1。第2茬養殖經濟效益好于第1茬養殖。
2.1選購健康蝦苗是養殖成功的前提
2012年浙江地區較多南美白對蝦大棚第2茬養殖由于蝦苗攜帶白斑病毒導致養殖不成功。該試驗蝦苗經過PCR檢測，沒有受白斑病毒影響。所以要盡量從技術上確保選購優質蝦苗。
2.2基礎設施好是養殖高產的關鍵
該試驗2個池塘高標準建造，不同于一般池塘，其中采用的中央排污模式，每天基本能排光池底污物，降低了養殖風險，提高了水質調控的效果。而塑料大棚使養殖池塘處于相對封閉的環境，避開了大風大雨等惡劣天氣影響，應激反應大大減少，增溫效果延長了養殖時間，錯開了集中上市高峰，拓展了利潤空間。此外，立體增氧設施的使用不僅讓水體溶解氧處于上佳狀態，而且加快了水體有害物質的降解。
2.3微生物制劑的使用尤為重要
高效有益微生物制劑有很強的分解污物的能力。通過微生物制劑的使用，優化了水質調控效果，使整個養殖期池底都比較干凈，水色嫩綠，水質較好。因此，要取得南美白對蝦大棚養殖高產一定要科學使用好微生物制劑。