食用菌栽培后留下的農作物秸稈及副產品等，經過處理可得菌糠。一般每100公斤培養料可得到60公斤的菌糠，用菌糠拌飼料喂豬，比用米糠好，營養價值比較高。
菌糠收集：食用菌采收后，先將培養料上的霉變物質和泥土清除干凈，將菌絲多、味濃的菌糠塊取出風干或曬干、粉碎后待用。
喂前發酵：每100公斤菌糠可與40公斤米糠拌勻后加水。加水量以用手握指縫間滲水而不滴出為度，放入密閉容器內發酵，待有酒香味時即可取出飼喂。
控制用量：發酵前的菌糠投喂量占飼料總量的10%～15%，發酵后菌糠的投喂量占日糧總量的20%～35%，最好多種飼料搭配使用，切忌單一投喂。
注意事項：(1)保管好菌糠，防止發霉變質。(2)菌糠粉碎后可直接拌飼料喂豬，但飼喂效果不如發酵后使用好。(3)每次發酵的菌糠不宜過多，以5～7天用完為宜。