硒和維生素E缺乏癥是由硒或維生素E缺乏或兩者都缺乏所引起的，或與它們的缺乏有關的所有疾病的統稱。豬的硒或維生素E缺乏癥主要表現為肌營養不良、營養性肝病、桑葚心和滲出性素質等幾種類型。病因盡管硒在動物體內有多種功能，但其基本作用是作為谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分，參與破壞已生成的過氧化物而起到保護細胞膜的作用。無論是硒缺乏還是維生素E缺乏或飼料中不飽和脂肪酸過多，均會導致脂類過氧化作用加劇，引起有機過氧基及脂類過氧化物積聚，導致細胞膜及亞細胞膜結構損傷、功能紊亂，引起機體發病。盡管硒和維生素E各有其獨特的生理作用，均可成為獨立的病因，但在多數情況下把兩者截然分開，不僅困難，而且也缺乏實際意義。在防治方面，除個別情況，兩者合并應用似乎比單獨應用效果更為顯著。
根據國外資料，近年來，母豬的產后問題，如無乳、不孕、跛行、皮膚粗糙和新生仔豬體弱，都懷疑與硒和維生素E缺乏有關。
1.營養性肌營養不良
一般多發生于20日齡左右的仔豬，成年豬少發。患病仔豬一般營養良好，在同窩仔豬中身體健壯而突然發病。體溫一般無變化，食欲減退，精神不振，呼吸迫促，喜臥，常突然死亡。病程稍長者，后肢強硬，弓背，行走搖晃，肌肉發抖，步幅短而呈痛苦狀，有時兩前肢跪地移動，后軀麻痹。部分仔豬出現轉圈運動或頭向側轉。心跳加快，心律不齊，最后因呼吸困難、心臟衰弱而死亡。剖檢見骨胳肌、特別是后軀臀部肌肉和股部肌肉色淡，呈灰白色條紋，膈肌呈放射狀條紋。切面粗糙不平，有壞死灶。心包積水，心肌色淡，尤以左心肌變性最為明顯
2.營養性肝病
多見于3-4周齡的小豬。急性者亦多為體況良好、生長迅速的仔豬，常在沒有先兆癥狀下而突然死亡。病程較長者，可出現抑郁，食欲減退，嘔吐，腹瀉癥狀。有的呼吸困難，耳及胸腹部皮膚發紺。病豬后肢衰弱，臀及腹部皮下水腫。病程長者，多有腹脹、黃疽和發育不良。剖檢見皮下組織和內臟黃染，急性病例的肝呈紫黑色，腫大1～2倍，質脆易碎，呈豆腐渣樣。慢性病例的肝表面凹凸不平，正常肝小葉和壞死肝小葉混合存在，體積縮小，質地變硬。