磷的營養生理功能
磷是動物機體含量較多的元素之一，占體重的1％左右。它是細胞膜和核酸的組成成分，也是骨骼的必需構成物質。體內的磷有85％~90％以羥磷灰石的形式存在于骨骼和牙齒中，其余l0％～l5％與蛋白質、脂肪、糖及其他有機物結合，分布在細胞膜、細胞核及體液中。
磷的生理功能主要有：①構成骨骼和牙齒的重要成分：磷為骨和牙齒的形成及維持所必需，在骨的形成過程中鈣磷沉積比為2：1。②參與能量代謝：碳水化合物如葡萄糖是以磷酰化化合物的形式被小腸黏膜吸收；磷酸化合物如三磷酸腺苷(ATP)等是代謝過程中作為儲存、轉移、釋放能量的載體物質。③構成生命物質成分：磷是核糖核酸(RNA)和脫氧核糖核酸(DNA)的組成成分，磷脂為構成所有細胞膜所必需的成分，是脂肪和脂肪酸分解代謝的中介物質。④酶的重要成分：磷是體內很多酶的輔酶或輔基的組成成分，如焦磷酸硫胺素、輔酶I和輔酶II等。⑤調節酸堿平衡：在體液中形成磷酸氫二鈉／磷酸二氫鈉緩沖對，從而調節體液的酸堿平衡。
養豬業中磷污染
伴隨著工業化的進程，發展中國家甚至發達國家的磷污染事件頻發．導致污染的治理難度與成本增加。如：2007年我國主要湖泊水質狀況很不理想，多數都達不到可飲用水質標準(I一Ⅲ類水質)。它們多數都是由于含磷過多、富營養化狀態嚴重而引起的。
隨著人們對豬肉產品需求量的日益增加，養豬業出現了向工廠化與規模化發展的趨勢，飼養密度急劇增加。因此，畜禽對飼料也就有了更高的要求和標準。鑒于磷的營養生理功能，磷必須添加于飼料中。同時，在畜禽飼養及加工生產過程中磷的排泄物對人類和其他生物的生存環境造成污染。
2．1養豬業業中對磷的需求
豬等單胃動物消化道內缺乏水解植酸的植酸酶．對植物性飼料中磷的利用率較低，必須添加磷酸鹽或含磷較高的動物性飼料才能滿足畜禽磷的營養需要。我國谷物、油餅、糠麩等植物性飼料中的植酸磷含量很高，一般約占總磷的40％～80％。豬對植酸磷的利用率約為20％~50％，家禽對植酸磷的利用率略低于豬，但成年家禽，由于 胃腸道中植酸酶活性較高，對植酸磷的利用率也可達到50％左右。畜禽尤其是單胃動物飼料中的植酸磷與無機磷鹽中未被利用的磷均隨糞排出，若無恰當的糞尿處理措施會污染土壤、水源，其危害不容忽視。
2．2養豬業磷污染狀況
1個千頭豬場日產污水30t，年排污水1萬多t。這些污水中含氨30-40t、氮9t、磷3 1～56t。我國2006年生豬存欄數就有4．9億頭，如果這些排泄物和廢棄物處理不當，不但對大氣造成污染．而且對土壤和水質也會造成嚴重的污染。
對磷污染的控制措施
國家越來越重視畜禽養殖業對環境的影響。國家環境保護總局與國家質量監督檢驗檢疫局于2001年12月28日聯合發布了《畜禽養殖業污染物排放標準》(GBl8596—2001)，其中對畜禽養殖業水污染物中總磷濃度進行了限定。該標準的實施意味著飼料廠和養殖場必須重視綠色環保型飼料的開發應用，提高磷的利用率，減少磷的總攝入量和排泄量。解決養殖生產中的磷污染的主要控制措施是在單胃動物飼料中添加植酸酶。其顯著作用表現在以下2個方面。
3．1減少飼料中磷酸氫鈣等無機磷的使用量
使用植酸酶最大的吸引力在于減少飼料中磷酸氫鈣等無機磷的使用量，幅度至少在50％以上．降低養殖成本。在中國，有相當多的例子可以將磷酸氫鈣的用量減少70％以上。在粕餅類用量較大的蛋雞養殖區，甚至可以替代全部磷酸氫鈣。據最保守的估計，從開始引入植酸酶以來，我國的養殖業已經少向環境排放了7 200 t磷。折合42 000 t磷酸氫鈣。在沒有環保部門的直接投入情況下，減少了水源磷污染。
3．2提高植物原料中磷利用率
從消化利用效率方面考慮，在單胃動物飼料中添加植酸酶。可使植物原料中磷利用率提高，糞中含磷量減少，從而可減少飼料中無機磷的添加量，控制和減少畜禽糞便中排出的磷對環境造成的污染。
另外，從降低日糧中磷的濃度方面考慮，減少飼料中無機磷添加量，也大幅度地減輕甚至完全杜絕了磷酸氫鈣導致的氟和其他重金屬中毒問題，也消除了磷酸氫鈣粉塵對于飼料企業工人身體健康的威脅。