深秋是白菜收割的時期，有的菜農將菜幫子、爛菜喂豬。殊不知白菜中含有較高的硝酸鹽，稍有不慎，便會引起豬中毒。
中毒癥狀
豬中毒后吐逆，下痢，時起時臥，異常不安，走路搖晃，呼吸堅苦，張口伸舌，瞳孔散大，肌肉震顫，四肢抽筋等。如不實時急救會產生痙攣，末了滅亡。
防治要領
1、白菜在存放時應攤開，不能聚集，以免亞硝酸鹽大量發生。
2、白菜做豬飼料時最好鮮喂，若必需煮熟時，不要燜煮并且不加蓋，同時不停攪拌。煮后當即撈出放涼，喂幾多煮幾多。
3、一旦呈現豬吃白菜中毒，可采納以下要領救治：
①先放耳、尾部血，再靜脈打針2%美藍溶液，每公斤體重用0.1—0.2毫升，過兩小時后再打針一次即可。
②綠豆、甘草各30克煮水煎熬，逐日喂一次。