患病豬初期食欲差，精力沉郁，黏膜潮紅，渴欲增長，便秘或下痢，后吐逆，大量流涎，口吐白沫，四肢痙攣，肌肉震顫，呼吸堅苦，往返轉圈或沖撞，聽覺和視覺呈現停滯，刺激無反映；重病豬有陣發性痙攣，頭頸高抬呈犬坐姿勢，頭部呈現明明的神經癥狀。后期豬呈強直性角弓反張，一側臥地，四肢呈游泳狀抽搐，1～2日滅亡。
慢性食鹽中毒常在排除限水而暴飲后突發，有便秘、口渴和皮膚瘙癢等癥狀。
防備 給豬喂食鹽過多的醬渣、咸菜、泔水或料內含鹽過多時，應將其稀釋或限量飼喂，以防中毒。
治療 對中毒豬喂稀糊狀料或多次少量飲水。靜注10％葡萄糖酸鈣60～100毫升，或50％高滲葡萄糖60～100毫升，皮下打針10％安鈉咖5～10毫升。也可用1％硫酸銅50～100毫升內服催吐后，服白糖150～200克。