品種是決定瘦肉率的要害因素。脂肪型豬或土種豬瘦肉率一般為38-45%，顛末用杜洛克等優種豬雜交的兒女瘦肉率可達55%，而豢養杜洛克、長白、約克夏或其他瘦肉型豬出產的三元雜交商品豬，瘦肉率可達64%以上。
提高飼料卵白質程度
應依據豬只生長發育的差別階段賜與響應的卵白質程度。開食期即體重在10-20公斤時，飼料卵白質程度應為22-20%；生持久即體重在40-60公斤時，飼料卵白質程度應為19-16%；育肥期即體重在60-90公斤時，飼料卵白程度應為16-14%。
改變喂養方式
應采納“前敝后限”的“促、控”要領。即60公斤前敝開飼喂，60公斤后則限定飼喂，一般以限10-15%較相宜同時用青綠飼料增補。使肉豬在育肥前期提高生長速率和飼料操縱率，在育肥后限期飼則能抑制脂肪的增加、節約飼料等，提高胴體瘦肉率。
按期出欄
俗話說：“小豬長骨、中豬長肉、大豬長油”，就肉豬的生長發育紀律而言，體重越大，脂肪越多，瘦肉率響應降低，同時單元增重所耗損的飼料越多。因此，一般品種豬毛重到達90公斤時出欄被認為是最佳方案，而三元雜交豬縱然到110公斤活重出欄，也不會降低胴體等級，而可能更適合消費者對“肥中有瘦、瘦中有肥”的肉質要求。