育肥用的豬苗事先要舉行選擇，如許才可預測豢養肉豬的經濟效益。
1、發育：初生斷奶達20千克的仔豬，發育杰出，到達屠宰體重（90千克）日齡就早，飼料操縱率就高，胴體質量優良。
2、身腰：選擇身腰長的仔豬育肥、背膘薄、瘦肉多。
3、管圍：管圍的粗細與骨的粗細呈正比，骨骼大，肌健附著面積大，瘦肉率高。
4、肋開張與胴體深度：肋開張好，胸深，胴體深，耗損料少，胴體瘦肉率高。
5、后軀與前軀：后軀比前軀寬，申明腿臂發財；后軀比前軀高，背膘則薄。
6、背線和腹線：背線呈弓形，腹線平直，體軀緊湊好。
7、體表（皮膚、被毛）：體表有光澤，申明豬只康健而發育迅速。