病死豬肉有四方面顯著特性：
一，表皮有充血或有出血點，呈現紅或紫赤色塊，脂肪呈粉赤色、黃色甚至綠色;
二，血管中布滿大量的褐色血液;
三，肉色為暗紫色，豬肉無彈性。
四，豬肉多有腥味或糜爛味。
在買豬肉時，拔一根或數根豬毛，細心看其毛根，假如毛根發紅，則是病豬；假如毛根白皙，則不是病豬。
變質的豬肉肌肉無光澤，嗅之有糜爛臭味。煮沸后的肉湯混濁，有腐臭味。
病死豬肉有四方面顯著特性：
一，表皮有充血或有出血點，呈現紅或紫赤色塊，脂肪呈粉赤色、黃色甚至綠色;
二，血管中布滿大量的褐色血液;
三，肉色為暗紫色，豬肉無彈性。
四，豬肉多有腥味或糜爛味。
在買豬肉時，拔一根或數根豬毛，細心看其毛根，假如毛根發紅，則是病豬；假如毛根白皙，則不是病豬。
變質的豬肉肌肉無光澤，嗅之有糜爛臭味。煮沸后的肉湯混濁，有腐臭味。