[原料制備] 將糠餅碾碎過8目篩后備用。購置種曲、纖維素剖析酶、酵母、淀粉酶糖化酶、硫酸(或鹽酸、磷酸和醋酸中隨便一種)、酒精、氫氧化鈉、磷酸氫銨、尿素備用。
[產物性子與用途] 米糠卵白產物呈黃褐色，卵白質含量達94％～99％；酵母卵白飼料制品富含粗卵白；兩個產物氨基酸構成均杰出，容易消化，色、味均較好。米糠卵白可供人類食用，或作為食物原料。酵母卵白飼料可用于豢養家禽、家畜和養魚等。
[出產裝備與儀器] 高壓鍋、發酵罐、8目篩、離心機、攪拌機、干燥機、溫度計。
[工藝流程] 備用物料→提取→洗滌→分散→干燥→米糠卵白。
稻殼→硫酸→水解→中和→發酵→干燥→酵母飼料制品。
[操作步驟]
(1)米糠卵白出產 向備用物料中插手適量的水和糠粉量5％的0.05％氫氧化鈉溶液，在37℃下攪拌2h，用離心機分散棄去殘渣。將提取液保持在60℃以下，養殖村養豬頻道用硫酸(或鹽酸、磷酸和醋酸中的隨便一種)調治pH值為4.5～5.0，在此pH值下，卵白質的消融度最小，從溶液中凝結沉淀出來。將沉淀的米糠卵白用85％酒精洗滌(用量約為1:25)，室溫攪拌1h，再用離心機分散出不純物，殘渣經干燥后即得米糠卵白。
(2)卵白飼料出產 取稻殼原料粉100kg、尿素5kg、硫酸2～5kg、水50kg、酵母2kg、淀粉酶糖化酶250g。
把硫酸緩慢倒入50kg水中，然后插手稻殼100kg，放在鍋中攪拌勻稱，在蒸汽壓1.4MPa下，水解60～90min，可獲得含還原糖1.7％～2％的糖水溶液，將水解料用石灰水中和至中性，把料置于發酵罐中，透風造就10h，可獲得成熟的酵母醪液舉行干燥，即為酵母飼料制品。
或取原料稻殼粉100kg、米糠20kg、磷酸氫銨3kg、水40kg、種曲(釀酒用曲)50g、纖維素剖析酶100g，拌和勻稱，在30℃閣下前提下發酵48h，即可獲得145kg發酵高卵白飼料。
[注重事項]
(1)加工食用米糠卵白必需通過國度有關部分核準，管理有關手續。加工業主須有衛生允許證、從業職員須按期舉行康健查抄，產物質量必需切合食用尺度。所用藥品試劑應為化學純級。
(2)硫酸、鹽酸和氫氧化鈉等為強酸強堿，操作時應穿著防護衣、手套和口罩等，防止酸堿液灼傷。酒精是易揮發、易燃化學藥品，現場揚禁用明火。廢液的處置懲罰與排放必需遵循國度有關劃定，防止對情況造成污染。
(3)硫酸稀釋時只能將硫酸緩慢插手到水中，萬萬不行將水插手硫酸中。一旦將水插手硫酸中，硫酸當即“沸騰”，四處飛濺，易造成硫酸灼傷。