霉菌毒素是絲狀真菌發生的次生代謝產品。今朝，有400多個已知的真菌毒素，可分為6大類：黃曲霉毒素、單端孢霉、煙曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素和麥角生物堿。
鐮刀菌、曲霉菌和青霉菌是發生這些毒素最多的真菌，在收貨之前或者收成歷程中，或者在（不合適的）蘊藏時代，霉菌毒素很容易通過真菌生長而污染動物飼料。
糧食中霉菌毒素程度每年以及各個地域之間各不溝通。影響小麥中真菌毒素風險的要害因素是：上茬作物、農作物殘渣、品種、田間辦理和揚花和收成時的氣候環境。
應激因素如干旱、施肥不佳、作物密度高、雜草的競爭、昆蟲或在地步或收成、蘊藏和配送時代的機械損傷會減弱植物的天然防御體系。這就促進了產霉菌毒素真菌的定植以及霉菌毒素的發生。
霉菌毒素可在每個品種的用作食品活飼糧的谷物和飼料中發明。在地步、運輸或不合適的儲存中這些毒素城市在食物和飼料作物中蓄積。
霉菌毒素并不勻稱地分離在飼料中，而是凡是產生在“熱門”中。陰性成果并不能包管在任何環境下都不存在霉菌毒素。
霉菌毒素對豬的危害
豬是對霉菌毒素最敏感的牲畜。黃曲霉毒素會抑制免疫體系，體現采食量降落、生長緩慢、引起肝病，引發滅亡。
T-2毒素會抑制采食量。吐逆毒素還降低采食量，導致豬吐逆。赭曲霉毒素迫害肝細胞和腎細胞，抑制生長、降低體增重，呈現腎臟病變。
玉米赤霉烯酮首要引起豬的雌激素效應。在懷胎母豬上會增長流產和死胎的產生。會引起外陰腫脹和發紅，假發情和假孕。伏馬毒素靶向肝臟、肺和胰腺，導致豬肺水腫。
霉菌毒素的防治重點
霉菌毒素養殖村養豬頻道的防治該當偏重于霉菌毒素吸贊同失活以及通過器官掩護、免疫體系刺激和支撐抗氧化體系來削減霉菌毒素對動物的倒霉影響。
搞好霉菌毒素的防治可顯著提高畜禽出產率和利潤率。