總能( Gross Energy，縮寫GE) 是指飼料中有機物質完全氧化燃燒生成二氧化碳、水和其他氧化物時釋放的全部能量，主要為碳水化合物、粗蛋白質和粗脂肪能量的總和。總能可用彈式測熱計 (Bomb Calorimeter) 測定。
飼料的總能取決于其碳水化合物、脂肪和蛋白質含量。三大養分能量的平均含量為：碳水化合物 17.5 kJ/g ;蛋白質 23.64 kJ/g ;脂肪 39.54 kJ/g ，其能量含量不同與其分子中 C/H 比和 O 、 N 含量不同有關，因為有機物質氧化釋放能量主要取決于 C 和 H 同外來 O 的結合，分子中 C 、 H 含量愈高， O 含量愈低，則能量愈高， C/H 比愈小，氧化釋放的能量愈多，因每克 C 氧化成 CO2 釋放的能量( 33.81 kJ )比每克 H 氧化成 H2O 釋放的熱量( 144.3 kJ )低。脂肪平均含 77% C 、 12% H 、 11% O ;蛋白質平均含 52% C 、 7% H 、 22% O ;碳水化合物含 44% C 、 6% H 、 50% O 。脂肪含 O 最低，蛋白質其次，碳水化合物最高，因此，能值以碳水化合物最低，脂肪最高，約為碳水化合物 2.25 倍，蛋白質居中。同類化合物中不同養分產熱量差異的原因同樣可用元素組成解釋。如，淀粉產熱量高于葡萄糖，主要是每克淀粉的含 C 量高于每克葡萄糖的含 C 量。部分營養物質和飼料的能值見表1。
| 葡 萄 糖 | 15.65 | 蛋白質平均值 | 23.64 |
| 淀 粉 | 17.50 | 酪 氨 酸 | 24.73 |
| 纖 維 素 | 17.50 | 尿 素 | 10.54 |
| 脂肪平均值 | 39.54 | 尿 酸 | 32.30 |
| 牛奶乳脂 | 38.07 | 玉 米 粒 | 18.41 |
| 玉 米 油 | 39.33 | 燕 麥 稈 | 18.83 |
| 乙 酸 | 14.60 | 豆 餅 | 23.01 |
表1 部分營養物質及飼料的總能 (kJ/g)( 干物質基礎 )