1．育種池條件與設施：水源必須充沛，水質清新、無污染，進、排水方便。池塘、稻田為宜。塘埂坡比1：（2～3），防逃設施可用鈣塑板、石棉板、玻璃鋼、白鐵皮和尼龍薄膜等材料，防逃墻高60厘米以上。形狀以東西向長、南北向短的長方形為宜。面積以6000平方米以下，1500～3000平方米為宜。水深2米以下，以1.0～1.5米為宜。水質應符合GB 11607和NY 5051的規定。底質以黏壤土為宜。

    2．放仔蟹前的準備：首先清塘消毒，老齡池塘應清除淤泥曬塘。放仔蟹15天進行清池消毒，用生石灰溶水后全池潑灑，生石灰用量為0.2千克/平方米。應在2～4月種植、栽種水草，種類有伊樂藻、輪葉黑藻、金魚藻、苦草、睡蓮草和黃絲藻等。

    3．仔蟹放養：仔蟹規格均勻、附肢齊全、無病害，嚴禁摻雜軟殼仔蟹。沿海外購仔蟹，要求無病無傷，體質要健壯。放養密度：Ⅲ期仔蟹40～60只/平方米；Ⅴ期仔蟹30～40只/平方米。放養時間：5月底至6月中、下旬。放養方法：沿池四周均勻攤開，使仔蟹自行爬走。

    4．飼料投喂：飼料的種類有天然飼料（浮萍、水花生、苦草、野雜魚、螺螄和蜆等）。人工飼料（豆漿、豆渣、豆餅、麥子等）和全價配合飼料。飼料質量應符合GB 13078和NY 5072的規定。投喂量：日投喂量為池內蟹體重量的5％以內。投喂時間7月上旬前早晚各1次；7月中旬至8月底隔天投1次，傍晚時投最佳；9月上旬至11月上旬每天投1次，傍晚時投較好。投餌方法：7月前、9月后，投喂以動物性餌料占70％以上；7月至9月期間投餌以動物性餌料占90％以上，所投餌料以麥麩制成顆粒狀均勻散在池塘的四周淺水草處。

    5．水質調控：注水與換水是調控水質關鍵措施，仔蟹下塘后每周加注新水1次，每次10厘米；7月后保持水深1.5米，7～10天換水1次，每次換水水深20～50厘米。可用生石灰調節pH，每次生石灰用量為10～15克/平方米

    6．扣蟹起捕：可采用地壟張捕、燈光誘捕、水草帶上推網推捕、干塘捉捕和挖洞捉捕等多種方法，以求盡量捕盡存塘扣蟹。捕獲時必須注意不要傷害扣蟹，造成扣蟹養殖成蟹的成活率低下。